2016年，云南省蔬菜出口89万吨，从国外赚回了高达78.5亿元的外汇，两个数字分别较上一年上涨20.6%和39.7%，预计这个数字仍将继续增长。云南蔬菜，成为云南赚取外汇的最佳农产品之一。
要用蔬菜从外国人口袋中赚来美金，这可不是个简单活。从建立高标准的生产过程以保证蔬菜的品质和安全，建立全程冷链物流，到市场营销等各个环节，国际市场有着更大的挑战和困难。云南蔬菜是如何各个突破，最终将美金纳入囊中？
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云南省是中国面向东南亚、南亚的门户，这两个地区，也是云南省蔬菜出口的重点区域。
云南通海宋威农产品进出口有限公司（下称宋威公司）在东南亚的市场，首先是在泰国打开的。宋威公司在2007年开始进行蔬菜边境贸易。在这以前，泰国的蔬菜主要由俄罗斯供应，俄罗斯几乎占领了泰国蔬菜的进口市场。
2000年，宋威公司首先试水泰国蔬菜市场。可以说云南真是蔬菜产业的一块福地，供应量大、品质过硬和全年稳定供应的三大优势，云南蔬菜在泰国市场上击败了俄罗斯蔬菜，云南蔬菜巨大的优势让宋威公司在泰国市场如鱼得水，俄罗斯蔬菜被挤出泰国市场。
泰国局面的打开，宋威公司开始将蔬菜出口生意做到更多的东南亚国家，泰国、缅甸、马来西亚、越南等国家的蔬菜业务开始迅速发展。意识到东南亚巨大的蔬菜需求，宋威公司开始将经营中心转移到蔬菜出口。由于泰国对蔬菜的需求量要求非常大，宋威公司在2008年成立了泰国分公司，国内公司专门负责生产，泰国分公司专门负责销售，供应到泰国的一级批发市场、大型超市。
宋威公司目前拥有自主的蔬菜生产基地六千余亩。西蓝花、花菜、荷兰豆、甜豆、紫甘蓝、卷心菜、包心芥菜是出口量较大的蔬菜。凭借出口蔬菜业务，营业收入超过了1.7亿美元。
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宋威公司能够在国外所向披靡，最大的资本就是通海蔬菜产业的有力支撑。宋威公司出口的蔬菜，80%是从通海生产。通海蔬菜作为久负盛名的蔬菜生产强县，为宋威公司在蔬菜种植、采购等方面提供了巨大的便利和优势。
宋威公司外贸负责人奎凌表示：“通海蔬菜是传统的蔬菜生产大县，生产的蔬菜品质非常高。”虽然依托通海蔬菜产业的巨大优势，宋威公司还会面对货量不足的问题。宋威公司位于通海，但是通海的土地资源非常紧张。除了在产量供应不足之外，通海县的蔬菜仓储能力也较落后。如果要满足蔬菜大额订单的要求，对当地的冷库仓储能力的要求非常高。
▲宋威公司运输车
宋威公司计划建设自有的新型高科技冷库，但是受到土地资源紧张的影响，一直没有合适的建设用地，影响了仓储、粗加工环节。
对于云菜出口企业来说，稳定、大量、高品质的蔬菜货源就是命脉。因此，每一家云菜出口企业，都采取自有基地+农户合作基地的模式。如嵩明伟诚蔬菜种植有限公司（下称伟诚蔬菜），拥有自有基地4500亩，农户合作基地7000亩；春天国际集团（下称春天国际）更是拥有高达2万亩的自有基地，农户合作基地15万亩。基地管理负责人李丽聪更是表示：“为了进一步保障供应量和品质，公司未来将继续增加自有基地的比例。”通过大规模的建设自有基地，企业才能保障稳定的供应量。
为了保障蔬菜能够符合出口标准，几乎每家蔬菜出口企业，都在生产中引入良好农业规范（GAP体系）。CAP体系从蔬菜的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输，都有严格的规定，并要求建立详细的档案记录。伟诚种业副总经理何苇告诉记者：“每年的GAP体系记录档案，码起来都有一个人这么高。”通过GAP认证，能够提升农业生产的标准化水平，有利于提高农产品的内在品质和安全水平，有利于增强消费者的消费信心。
在我国加入世界贸易组织后，GAP认真成为农产品进出口的一个重要条件，通过GAP认证的产品将在国内外市场上具有更强的竞争力。良好农业规范允许有条件合理使用化学合成物质，并且其认证在国际上得到广泛认可。因此，进行良好农业规范认证，可以从操作层面上落实农业标准化，从而提高我国常规农产品在国际市场上的竞争力，促进获证农产品的进出口。“任何一棵菜出现了问题，我们都能查到是哪个环节的责任。”李丽聪表示。
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“对于云菜外运企业来说，运输成本是最大的问题。”出口蔬菜，对保鲜和货运都是一大挑战。何苇算了一笔账，将蔬菜从云南运往海外先需要运到国内各大港口，云南运到深圳港口（马来西亚、新加坡、中东）需要1万元的成本，运到连云港（韩国）更是高达2万元，而国内其他产区，这个成本一般是3千元。
位于通海的宋威公司相当一部分的蔬菜通过在磨憨口岸（有昆明-曼谷国际大通道之称）出口到东南亚国家，成本为5千元/车，相对于国内其他口岸5-8千元/车的成本具有一定的优势。但仍然要高于国内其他产区的物流成本。
加上由于海上运输过程风险非常大，宋威公司甚至出现过整船菜失踪的时间。因此，目前云南蔬菜出口企业，一般采用离岸价格（FOB）结算，宁愿赚少一点利润，也要规避海上运输的风险。
但是高昂的运费仍然在严重地侵蚀着利润。何苇介绍，由于运费过高，将蔬菜销售的国内的利润要比国外可观，因此公司国内业务的比例在逐年扩大，外国业务从过去的8-9成下降至目前的5成左右。
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云南的通关报批流外贸形势仍然比较落后，业内人士表示起码落后其他出口大省5年以上。在通关报批流程上，国内其他省份已经实现了无纸化通关，但是云南仍然处在试点阶段。公司出口蔬菜走报批通关流程，需要准备大量的文书材料递交到海关机构，蔬菜是保鲜期非常短暂的商品，繁琐、不便的报批流程会耽误相当多的时间，不利于企业发展。业内多名代表呼吁云南能够尽快实现无纸化通关报批，如果是信用等级较高的企业，建议能够加快处理的速度。
奎凌认为，目前的云南蔬菜贸易出口形式，还是属于生产企业“一手包办”的形式，即从生产、粗加工、出口申请、海外销售，都是云南当地的生产企业一手包办。
她认为，云南蔬菜出口产业要进一步的发展，产业必须进一步地细分。“专业的事应该交给专业的人来办。”如报关报检的工作可以由外贸综合服务商来完成，海外销售可以由专门的销售公司来完成。目前云南蔬菜出口贸易可以概括成两大部分的工作，即生产和经营，如果这两大类工作都压在一家公司身上，公司将有巨大的压力和风险。进一步细分产业分工，有利于云菜出口进一步发展。
