长根菇又名长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡从，茶树菌。属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，小奥德蘑（金钱菌）属，是北温带常见的一种土生的木腐菌。长根菇肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，有较高的食用价值，特别是发生于其他食用菌较少的夏秋更显珍贵。长根菇培养液中含有一种长根菇素高血压患者经常食用，同时服用其他降压药物降压效果非常显著。长根菇可鲜售，鲜食可品尝出鲜、脆、滑的滋味，也可以晒干，干品香味浓郁。干品每公斤售价180--220元。栽培长根菇经济效益显著，市场前景广阔。我所首先试种长根菇获得成功，并备有优质高产菌种。
一、形态特征
子实体单生或群生，菌盖宽2.5--12厘米，半球形至平殿，中部凸起或脐凹并有深色辐射状波纹，浅褐色或深褐色至黑褐色、光滑、湿润、粘，菌肉白色、薄、菌褶白色、弯生、较宽，稍稀不等长。菌柄近柱状，长5--15厘米，粗0.3--1.1厘米，浅褐色，近光滑，有纵条纹，往往扭曲，表皮脆骨质，内部纤维质且松软。基部稍膨大延伸成假根。
二、栽培季节
根据长根菇生物学特性，菌丝生长温度为12--35℃，最适20--26℃，出菇温度16--30℃，最适23--25℃。长根菇栽培季节为上半年3--4月，下半年8--9月各种一季。夏季栽培宜在高海拔山区或移到大田搭盖栽培。
三、原料配方
1、棉籽壳40%，木屑39%，麦皮20%，碳酸钙1%，水100%。
2、木屑79%，麦皮20%，碳酸钙1%，水100%。
四、栽培场所
清洁、明亮、通风的菇房（也可利用现有银耳房或茶薪菇房栽培）。夏季香菇大棚下的畦床都可以作为长根菇栽培场所。
五、菌袋制作
按照上述配方，将培养料拌匀，加水翻拌，加水量为培养料100%左右，PH值5.4--7.2。料拌好后装袋，栽培袋采用规格15×30×0.05厘米的聚乙烯或聚丙烯袋装料。培养料装袋后，袋口扎紧，或用塑料套环加盖。轻拿轻放，进行常压灭菌，100℃保持26--28小时，来菌结束冷却到30℃以下，进行接种。
六、发菌和出菇管理
发菌阶段即菌丝培养时期，接种后，栽培袋放在培养室中，室温要求24--28℃，接菌后二天菌丝就能恢复伸入培养料，室内空气相对湿度要求在50--70%左右。保持新鲜空气，早晚进行通风换气，菌丝生长完全不需要光线。
栽培袋经过30-45天培养，菌丝可以长满全袋，再经20--30天才能达到生理成熟，只有成熟的栽培袋才能出菇。
当袋内培养基表面开始出现黑褐色小菇蕾（单生或丛生），就可以把栽培袋搬运到明亮的菇房，开袋栽培使之出菇。开袋栽培使之出菇。开袋后即可喷水，室内相对湿度保持85--95%，并经予明亮的散射光和通风换气。二氧化碳浓度在0.03%以下，室温16--30℃都能出菇，最好25℃。并要注意防治病虫螨害。
七、采收
长根菇菌盖八分开伞就可以采收。不能让白色孢子大量飞散，子实体倒下，菌褶变黄才采收。每袋可收干菇25-40克。采收后长根菇部杂物要用刀刮干净即可上市鲜销或用脱水机脱水烘干，分级包装。
