生产中甜瓜有时有苦味，其原因主要为：
1、氮肥施用过量，植物体内碳氮比偏低。
2、低温寡照。特别是连续阴天，甜瓜的根系受到损伤或活动受到障碍时，吸收的水分和养分少，瓜生长极为缓慢，会在根系和瓜中积累更多的苦味素；苦味瓜多发生在根瓜上。
3、温湿度不适宜。春茬栽培的甜瓜进入春末高温期，或由于土壤湿度大，根系的吸收功能减弱，同化力降低，而夜间温度又过高，瓜生长缓慢，也会在瓜里积累更多的苦味素，形成苦味瓜。
4、激素用量过多产生副作用也会造成苦味瓜。
为杜绝苦味瓜的发生，应注意合理管理科学预防。
一是采用采光保温性能好的温室；二是放行减株，适当稀植，全面改善株间光照条件；三是科学施用肥料，特别是不要过量施用氮素化肥；四是要在植株进入衰老期时通过降温、控水，促进根系发生的激素，及早进行复壮。五是在幼瓜期开始喷施壮瓜蒂灵可使果实把柄变粗，水分和营养输送流畅，提高营养流量，促进果实发育和膨大，代替农药膨大剂和激素；同时在进入高温季节，保证温度不宜过高，土壤有足够的水分。
