西北农林科技大学农学院副教授何一哲田间地头查病因，原来是“小麦腥黑穗病”惹的祸，建议陕西省小麦生产和农业管理部门对该病重点关注，并采取有效措施综合防治，确保小麦品质和食用安全性
何一哲 本报记者 党菲 李晓光
白麦”变“黑麦”农民心着急
5月25日，杨凌科学家、西北农林科技大学农学院副教授何一哲一行在陕西省蒲城县考察清明节期间倒春寒对小麦产量有何影响时，当地一农户急忙跑来对他说：“何老师，你是黑小麦专家，赶快到我麦地看一下，我种的5亩白小麦，怎么变成‘黑麦’了？”
“你种的真的是白小麦？”何一哲问道。
“我还能连黑白都分不清了？种的是白小麦呀，还是赶紧去看看吧！”该农户急切的答道。
何一哲告诉记者，他随后到农户的麦地看到，离几步远就能看到麦穗白色颖壳的缝隙透出黑色。随便拔下一个麦穗，剥出籽粒，麦粒还真的是黑色或灰绿色。同时，将几个“黑麦”粒轻轻捏了一下，竟像捏豆腐一样就破碎了，从破碎的外皮散落出一堆黑色的粉末，还散发出明显的腥臭味。这哪是什么“黑麦”，全是染病的麦粒。其实这就是在陕西非常少见的小麦“腥黑穗病”。
腥黑穗病是主因
何一哲说，“腥黑穗病”俗称“黑麦”病、“黑疸”病。陕西麦田偶尔能发现整穗连带颖壳都发黑，被黑粉包裹的小麦“散黑穗病”；但这种在小麦成熟期颖壳仍为白色，籽粒外皮还包被完好，种皮仅呈现黑色或灰绿色的“腥黑穗病”，在陕西麦田极为少见，属陕西省植物检疫对象。
何一哲对记者说，他仔细询问了这位农户所用的小麦品种和施肥、病虫害防治等田间全部耕种、管理情况。原来他施用了从外省购进的羊粪做有机肥，极有可能是这种有机肥未经堆沤或沤制、腐熟不彻底，甚至未经腐熟，从而将外省的“小麦腥黑穗病”带进了陕西麦田。因“小麦腥黑穗病”直接危害小麦籽粒，使麦粒变成“黑色粉末”，其产量损失和危害程度极高；此外，带有腥臭味的“黑色粉末”病菌随着机械收获又会混入小麦种子或原粮，致使小麦种子或原粮带菌，将会导致该病不断扩展蔓延，甚至对食用者身体健康造成危害。
何一哲建议，陕西省小麦生产和农业管理部门应对发现的“小麦腥黑穗病”予以重点关注，并采取得力而有效的措施予以预防和综合防治，以确保陕西省小麦的品质和食用安全性。
