这就要是“一把火”！我们希望，这“一把火”烧的再猛烈点，烧到更多的小麦产区！
不一定是强筋小麦，但只要是籽粒品质好、容重高、毒素不超标，没有赤霉病白粒和发芽籽粒，质量标准完全符合国家入库标准，这样的小麦就像是“消息”中说的一样，能够卖个好价钱！
几天前我看到了一则消息，说是《粮食圈又炸了！浙江采购山东小麦价格到1.4元》
这样的信息肯定有人会不相信，但我相信！
我相信的理由是：今年小麦遭受自然灾害影响明显，单产和总产都有不同程度的降低，所以相对来说，量少价钱就高，这是市场行为；由于今年小麦灾害多，不少地方的小麦质量跟着降低，特别是包括赤霉病粒和穗发芽等在内的不完善粒都有明显增加，甚至超出国家粮食收购标准，造成了达标小麦少……这样，好的小麦价钱自然就高了；随着国家食品标准、特别是食品安全标准的出台，企业为了让自家食品达标，也不得不从收购质量好的原粮下手，这就是需求对价钱的拉动；相对来说，由于地理位置靠北的缘故，山东河北一些地方的小麦受赤霉病和黑胚病影响较小，籽粒品质好，这样的小麦价钱高就理所当然啦！
在食品标准不断被完善，市场、企业和产品竞争都日趋激烈的当下和未来，好的原料就是会受到越来越多的青睐，同时也会刺激价钱的上浮。另外，农业本身的特点是周期长、受气候影响明显，不同年份间产量和品质都存在较大差异，这就形成了“下家”对农产品质量进行选择的收购模式，甚至是异地选择收购。这就是市场经济的驱动，是有别于计划经济的具体体现。
记得几年前我去过河南中南部的几家面粉企业，听他们说，就像今年一样，当地小麦由于受气候因素影响而使品质下降，于是他们就到河北和山东中南部去收购那里的小麦，宁可增加一些运费。我记得，当时他们还给我看了他们从河北山东等地收购来的外观品质优良的小麦。聊天过程中他们还告诉，看着这些收购来的小麦因为外观漂亮就像是“优质小麦”，但通过检测面筋品质还是没有达标，他们还需要用从当地收购的一些像西农979类的强筋小麦来配合磨粉。另外他们还说，豫南的小麦就即使是好的年份，外观品质也不如河北山东一些地方的小麦，所以他们这种异地收购会是长期的行为。
还记得那次从河南回来，我曾经写了一篇博文，大概的意思就是主张在河北山东的一些地方、特别是一些较为干旱和缺水的地方种植一些强筋小麦品种，因为强筋品种北移和“旱种”，能 够在提高或稳定强筋指标的同时，又可以提高小麦籽粒外观商品性和避免“不完善籽粒”过多出现，这样的“商品粮”更适合做“配粉”原料、也更耐贮藏。我国小麦种植区域大，暂且我们不缺粮食，但我们缺少好粮食，所以对于小麦适宜种植区域的种植者们来说，应该从获得“好粮食”的途径下手，解决粮价低和卖粮难的问题。
现在看，不是面粉企业或粮食部门愿意主动用较高价钱来收购质量好的小麦，而是他们迫于来自几方面的压力而为，其中之一就是质量好的小麦原粮直接影响着他们的食品标准，因为食品标准在“动真格”了！第二，一些国家最近在推行的“贸易战”相对来说将会提升小麦进口价钱，原来享受小麦进口“配额”的企业将在小麦进口数量和价钱上受到一些影响，且这种局面可能还会持续。第三，相对来说，质量好的小麦直接影响着小麦磨粉工艺过程中的出粉率和损失率，这是任何一个企业都要考虑的问题，因为它们与效益相关，特别是在小麦灌浆不太好的年份更是这样。
不管怎样，通过浙江省杭州市竞价采购山东小麦这一现象，它向市场释放一个我们早已等待多时的信号，它就是“消息”中说到的“小麦市场正在悄然发生变化，好货不便宜，普通小麦也能卖出好价钱。”“另一方面，它也正在引领小麦新的行情，给山东小麦市场助燃了涨价的‘一把火’”。我们希望，这“一把火”烧的再猛烈点，烧到更多的小麦产区！
（麦S：宋印明，小麦育种专家，中国种业商务网特约撰稿人）
