为了一颗好吃的土豆
《 农民日报 》（ 2018年08月21日 06 版）
编者按：马铃薯是我国粮食作物的重要组成部分，也是蔬菜及加工原料作物，其产业发展对调整种植结构、推动扶贫攻坚、提升人民生活品质具有重要意义。但随着耕种面积增加，覆膜技术普及，马铃薯供应淡季不淡，市场竞争加剧。口感好、薯形好的品种价格高且走货快。而筛选优质品种、创新销售渠道、建设质量追溯体系，完善农机农资配套服务都是加快马铃薯产业转型升级的必备之举。今天的市场扫描，请看华颂种业和竹溪土豆的产业兴旺之道。
华颂种业组建产业联盟提供全程服务
本报记者王蔚萍
酷暑伏天，记者同200多位华颂会员一起来到华颂种业位于内蒙古呼伦贝尔的种薯基地，参加2018华颂马铃薯嘉年华活动。这里气候冷凉，能抑制虫害发生；田野广阔，能确保种薯3到5年倒茬轮作，是理想的种薯生产地。据华颂副总窦建平介绍，华颂在此有7000亩种薯基地，年产优质脱毒种薯两万余吨。华颂种薯广受欢迎，尤其是华颂7更是一薯难求。华颂7颜色怒黄，口感超级细腻绵软，是海底捞等餐饮企业及高档商超中意的品种，去年在乌兰察布四子王旗获得了每亩4.8吨的高产。华颂种薯拥有众多的“粉丝”，河北张家口张北县大户王旭东一单就购买种薯46车，合1472吨。
本次活动华颂还展示了一个未命名的新品种，会员为其取名华颂109，意为丰产丰收十拿九稳。董事长刘杰表示他们将以每年1到5个的速度研发推出新品种以适应更多区域。刘杰说，华颂会员的共同目标是选好品种，种好土豆，卖好价钱。华颂有责任和义务带领大家实现梦想。
在额尔古纳河畔的特尼河基地，17家合作企业的刀旗绵延千米。拜耳、先正达、VPS等知名企业代表齐聚呼伦贝尔，表达了携手华颂，共建产业联盟，共享平台资源的意愿。拜耳和先正达愿帮助华颂完善植保方案，用先进、安全的农药、化肥有效控制马铃薯疫病、提供马铃薯生长期所需要的全部营养。九方泰禾拥有马铃薯耕、种、收各种机械，能做到全程保姆式跟踪服务。极目无人机应用全域自动感知技术，高速飞行时自主避障且无需人工规划路线。总之，各领域通力协作，共同走向卓越。刘杰在致辞中说，华颂品牌不是华颂公司自己的品牌，而是属于产业链上的所有人，每个人都是华颂大家庭的成员，这其中当然包括各领域的合作伙伴。
为了让华颂有一个高起点，尽快与国际先进水平接轨，刘杰加紧与荷兰、比利时、德国顶尖马铃薯育种、服务机构合作。今年，华颂购置了一套入库分级出库包装全自动设备，有了这套设备，不仅可以避免人工扛袋摔扔造成的种薯损伤，更重要的是每颗种薯都可追溯，再加上质量认证体系，华颂商品薯就可以有统一的标签，那时，标准化的商品薯价格会更高。对此，拜耳公司代表潘明祥评价说：华颂的优秀之处不仅在于它的产品，更在于它有独到的创新精神。华颂能迅速整合资源并加以利用，不仅生产销售种薯，还能为种植户搭建平台，创造机会，在这个平台上，客户可以买到最便宜的种薯，最便宜的农资，从而降低成本，提升效益。
今年的华颂马铃薯嘉年华有一项重要的议程就是为15家服务中心授牌。在讲解服务中心的职责时华颂副总魏景龙说，种好土豆的第一要素是好种薯，第二是土壤，还有就是管理，很多人种地赔钱或得不到什么效益，很大原因是不会种。种地是门大学问，需要不断学习、不断观察、总结、积累经验，谁都不敢说能在不同地区种好不同的作物。比如华颂7，由于根系完全向下生长，播种时就要浅一点。华颂7属于晚熟品种，因此不能在生产中期与其他品种比产量。还有华颂7和华颂33都喜欢沙壤土，在这种土壤里生长的土豆颜色黄、薯形好、芽眼浅，卖相特别好。各地服务中心不光卖种薯，还涉及种薯售后技术服务，农资集中采购，无人机代理，商品薯助销，农资金融服务代理业务，即帮助种植户解决种植过程中的所有问题。今年华颂提出了产业服务平台战略，在全国寻找产业带头人，计划搭建108家产业服务中心，以后逐渐发展到400家。项目启动以来，广受关注，意向合伙人报名踊跃，经过严格筛选，15位服务中心合伙人从上百位候选人中脱颖而出，成为第一期产业服务中心合伙人。
为了卖好土豆，华颂种业还牵头成立了中国蔬菜流通协会马铃薯委员会，委员单位遍及20多个省市自治区一级批发市场，中央厨房、精品商超，旨在打通种薯与商品薯区间，帮助薯农卖出更好价钱。
竹溪土豆：地方特色品种走出深山
谢莎
前不久，湖北省十堰市人民政府携手京东打造的扶贫快闪店在十堰街头亮相。开店当日，顾客络绎不绝。这个店里展卖的都是来自十堰大山里的“绿色宝贝”，最引人注目的是包装精美、形象可爱的竹溪小土豆。一些购买、品尝过的消费者主动做起了介绍，直夸“好吃”！今年3月初，竹溪土豆正式上线京东十堰特产馆，短短几个月就成了明星产品，日销售额达到2万元！土豆本属平常之物，竹溪土豆究竟是何来历，有何魅力呢？
竹溪县是丹江口水库水源地，这里风景秀美，孕育了众多原生态农产品。竹溪土豆种植历史悠久。湖北省农业部门曾在这里成立过马铃薯研究示范点，选育了众多优良的土豆品种。竹溪土豆迷你小巧，有黑红黄多种颜色，表皮光滑，切面平润，纹理清晰，炒片清脆，蒸煮面糯，炖汤醇香。由于地处秦巴山区，交通不便，这些品种长期处于养在深闺人未识，酒香无奈巷子深的尴尬境地，优质绿色农产品走不出大山，农民增收格外困难。
2016年，十堰市率先制定发布了精准扶贫地方标准，携手京东借助电商平台助力马铃薯产业转型升级。在这样的背景下，其貌不扬却口感甚佳的竹溪土豆走上了各地消费者的餐桌。据了解，竹溪土豆的消费者遍布二十多个省市，最远的消费者来自新疆的偏远地区。消费者购买食用后，纷纷给出了“皮薄肉糯”“味道香甜”“孩子喜欢吃”“与菜场买的土豆不同”的好评。
京东十堰特产馆负责人介绍，京东平台每卖出一盒土豆，贫困户平均可增收5—30元。在这个拥有38万人的国家级贫困县里，尚有11万人靠低保生活。如今，竹溪土豆给农民带来了实实在在的收益。在这方面，竹溪县南部偏远乡镇的冯天林一家感受最为深切。10年前，冯天林因伤致残，不能弯腰干活，一家人的日子过得紧紧巴巴。2015年，同县的张申东带着改良的土豆品种回村办起了合作社。合作社带领包括冯天林在内的700余户一块儿种土豆。今年，冯天林家种了4亩多土豆，按照约定的统收价格，冯家可以增收2万元。
竹溪土豆成了“网红”后，合作社订单越来越多。截至目前，竹溪县共发展高山土豆2680亩，亩产量5000斤以上，每亩产值3200元。可带动700多贫困户户均增收8000元以上。竹溪土豆采取“三包一分”模式生产，“三包”即合作社包种薯发放、包技术服务、包产品回收，“一分”指农户分户种植。合作社把贫困户零散种植变成订单生产，把零星售卖变成统一回收、分级后统一出售，解决了种植面积不集中、质量标准不统一等问题。
如同一颗火种，竹溪土豆点亮了特色农产品走出深山之路。十堰高山无公害阳荷、生态猕猴桃等特色农产品也将陆续走进京东十堰特产馆。消费者也将更有口福，品尝到更多美味绿色的特色农产品。
我国马铃薯主栽品种
不同品种马铃薯的营养价值
马铃薯品种性状各异，单是薯肉颜色一项就包括白色、黄色、红色、紫色。市面上以白、黄两色常见，其他颜色较为少见。红、紫马铃薯统称为彩色马铃薯，紫色马铃薯品种有紫洋、紫玫瑰、黑玫瑰1号、华颂66等，红色马铃薯品种有红美、红云、华颂88等。彩色马铃薯不仅营养成分高于普通马铃薯，因块茎中含有多酚类化合物，如芥子酸、香豆酸、黄酮、花青素及硒，具有较强的保健功能和药用价值。
如何吃马铃薯更有营养
马铃薯主食形式多样，加工方法也多种多样，除了蒸煮，还有煎、炒、炖、炸等等，从健康和营养保持角度说，首推蒸的方式，蒸马铃薯更能保持食物的原汁原味和营养。但是蒸食口感单一，煎、炒、炖、炸等方式比蒸口感丰富，但在植物油或动物油的环境下烹饪，高温及脂肪酸的介入容易破坏食物原有的营养成分。
摘自中国农科院《马铃薯主食产品及产业开发宣传提纲》
