图为长丰县水家湖农场的员工展示着他们自己培育的草莓苗。
本报记者杨丹丹文/图
农产品安全一直是老百姓最为关注的话题。安徽省合肥市长丰县作为全国设施草莓第一大县，是如何从全产业链上编织食品安全的防护网？
长丰县出台实施草莓产业提升“双千万”工程奖补政策，通过奖补激励，深入推进长丰县农业供给侧结构性改革，全面提升长丰草莓产业发展水平，打造产业振兴龙头工程，努力创建全国一流、世界知名的中国草莓之都、中国特色农产品优势区，从田间到餐桌保障草莓食用安全。
1
产销全程纳入质量安全追溯系统
手机拿起来，扫一扫草莓包装盒上的二维码，品种来源、何时打药、谁人种植、农药残留检测是否合格等信息均出现在记者的手机屏幕上。该县在草莓种植大户中推行农产品质量安全追溯系统，为草莓建立二维码“身份证”。如今在市场上购买的长丰草莓都配有二维码“身份证”。
在长丰县罗塘乡畅天园草莓产业基地内，工作人员正在农残检测室内对刚采摘的一批草莓进行农残检测。据该基地负责人陶伟介绍，他们与滁州学院合作，打造了一个基于物联网技术的质量追溯系统。该基地出品的盒装草莓上均贴有二维码标签和溯源码。消费者用手机二维码软件扫一扫之后，就会进入质量追溯界面。把溯源码输进去后点击查看，就会看到这盒草莓的生产记录、品种、大棚、责任人、农事信息（浇水、施肥等）、农残检测报告等。消费者可以通过这份检测报告看到与食品安全相关的检测结果。
在费岗村田峰草莓园，该院创办人田峰正忙着调试大棚内的物联网系统。记者看到，在草莓田上方，密密麻麻布设了温度、湿度、光照传感器、智能监控系统的相关设备。田峰说，通过将物联网系统引入田间，不仅可以实现质量追溯，还可远程监控草莓种植，自动调节温度、湿度变化。
近年来，该县从源头上加大了食品安全的防控和示范，县财政拨款用于推进草莓安全生产检测管理，建立严格的草莓质量追溯体系。目前，该县正在试验草莓种植全程有机管理。保证草莓从整地、育苗、移苗、管护到收获全程不施用化学农药。
2
生产环节集成应用绿色防控技术
“我们的草莓是不用洗就可以吃的。”田峰告诉记者，为保证草莓品质，减少化学农药使用量，2017年10月开始，田峰草莓有限公司与安徽农大植保学院合作，针对草莓生长过程中易发多发重发的蚜虫、二斑叶螨、斜纹夜蛾等害虫，利用害虫的天敌昆虫进行生物防控，“以虫治虫”，不仅化学农药用量大幅减少，草莓品质也得到了根本保障。
走进田峰草莓有限公司的一个种植大棚中，记者看到，一排排被架起来的草莓植株整齐地排列着，每隔几排就会有一个标牌立在种植区前端，牌子上标记着“智利小植绥螨”“巴氏新小绥螨”“胡瓜新小绥螨”“异色瓢虫”“蠋蝽”等昆虫的名称。
“用天敌进行生物防控需要很细致地进行研究，我们的试验首先要根据靶标害虫的特点选择天敌种类。草莓园的害虫主要有二斑叶螨、蚜虫、斜纹夜蛾等，要根据这些害虫选择合适的天敌来进行防治；另外要研究虫害的发生规律以及种群的变化动态，以选择释放天敌的时间。天敌不像杀虫剂一样立刻见效，其捕食害虫需要一定的时间，因此在虫害‘将发而未发’的时候释放效果更好；最后还要研究害虫在田间的分布规律来选择释放天敌的方式。”安徽农业大学江俊起副教授告诉记者。
田峰告诉记者：“我们的草莓在生长过程中使用的是绿色防控，过去一年要喷七八次的杀虫剂，现在改用释放天敌昆虫，一次杀虫剂都不用了。”虫害可用天敌昆虫防，草莓发生细菌病如何应对？田峰介绍，为了防治草莓病菌，他们一是尽量使用低毒生物农药，二是严格执行安全间隔期。释放天敌一亩地的成本大约要100~150元，其成本虽然高于杀虫剂，但草莓的质量安全得到了更高的保证，品质好价格自然就上去了，每公斤售价最少也能提高4元。
记者又来到了其他几个试验大棚，发现牌子上分别写着“智利小植绥螨及蠋蝽联合释放区”“胡瓜新小绥螨及异色瓢虫联合释放区”等字样。江俊起告诉记者，虽然在长丰县草莓园主要实验的是捕食螨类天敌，但要想真正实现天敌防控，却不是仅靠一种天敌就能做到的。除了捕食螨，草莓园里还释放了瓢虫、大草蛉、蠋蝽、烟蚜茧蜂等，这些不同的天敌可以在草莓生长的不同阶段针对不同种类的害虫进行捕食。这种优化的组合式天敌协同防控，往往能收获更好的防治效果。除了天敌防控，草莓园还安装了很多设备进行协同防控。记者看到，草莓大棚里安装了智能温湿度显示器，每行草莓植株的上方每隔几米悬挂着一个透明的塑料桶，里面有不少已经死去的斜纹夜蛾。田峰告诉记者，这个捕虫装置里面有一颗诱芯，诱芯里面的生物性诱剂会吸引斜纹夜蛾进入捕虫桶，并把其困死在桶中，只需隔一段时间更换一次诱芯便可持续捕虫。此外，大棚里还有许多物理防控设备，比如大棚门口悬挂的防虫网、大棚中四处可见的黄色粘虫板等等。草莓园内的生物防控、物理防控等绿色防控技术组装集成，就编织了一整张虫害防治的大网，解决了草莓花期和果期爆发虫害的防治难题，保障了草莓的质量安全。
3
综合施策全面提升品质和品牌
消费者处在消费链条的终端，很难接触到农产品的种养殖、生产、加工等环节。利用互联网平台提供24小时全程监控，让农户通过直播向消费者展示农产品的种植和生长情况，让消费者可使用手机随时随地查看包括繁育、施肥、滴灌、喂养等环节，实时透明的直播使大家切身体会“眼见为实”，同时也带去一种“看着自己购买的产品长大”的安心体验。
在中国草莓之乡安徽省长丰县的草莓大棚中，智能摄像机24小时全程监控棚内草莓的种植和生长情况，并进行线上直播。消费者可使用手机、电脑等设备随时随地查看大棚内的草莓生长情况，脱毒种苗繁育、三膜覆盖、配方施肥、滴灌设施、绿色植保、蜜蜂传粉等科学标准化种植方式清晰可见，极大地提升了消费者的信任度。
按照草莓产业提升“双千万”工程奖补办法，长丰县明确奖补对象为，在长丰县区域内注册的从事草莓产业发展的新型农业经营主体及相关技术单位。每年县财政预算安排2000万元专项资金，用于草莓产业科技提升和草莓品牌创建。重点支持引进新型草莓专用缓释肥和生态自然农法生产有机质基肥，支持开展脱毒组培工厂化育苗和高架穴盘繁苗，支持三新技术展示园区创建工作和以草莓为主导的农产品质量安全日常监测；支持“长丰草莓”十大子品牌创建和园区提升，新建草莓多功能园基础设施建设和新型草莓大棚建设，支持草莓文化节、宣传推介促销等活动。
