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中国水稻育种70年（1949-2019），经历了高秆、矮秆、三系、两系等4个时代，可以概括为“从1G到4G”。现在正开始进入5G时代，5G时代品种的典型特征是优质香稻，高产、抗病、抗倒、耐热、耐冷、貌美是标配。品种类型将是常规、三系、两系齐上阵；育种技术会是杂交育种、三系育种、两系育种、分子技术育种同登台；理论基础为经典、分子遗传学齐运用；育种特征为：品质从劣到优，有益基因从散到聚。
水稻优质育种的重点是“两高一低”，即高整精米率、高食味评分、低垩白度。根据新近发布的优质稻米国家标准，整精米率、垩白度达标已没有什么问题，所以重中之重是“高食味评分”，“好吃”成为水稻育种的首要目标。
根据华智水稻品种信息团队统计研究，2018年全国审定水稻品种943个，优质品种仅300个，不足1/3，优质一、二级品种更是凤毛麟角，仅118个，仅12.5%。据记者梳理，2019年通过国家初审的372个水稻品种中，优质一级的杂交稻品种仅占4.6%。因此，中国水稻优质育种任重道远！吃上一碗好饭不容易！
(作者：刘定富 来源：金玉良种）
