近来，重庆蔬菜受春节消费量增加、用工短缺造成蔬菜供应滞后和新型冠状病毒疫情造成恐慌性抢购的影响，市场上蔬菜出现了短暂的价格上扬和部分菜品供应短缺的情况。但据蔬菜生产监测显示，重庆市1月在土的蔬菜面积达到225万亩，1月份可上市蔬菜135万吨，2月份可上市蔬菜280万吨（其中：鲜食和加工青菜头170万吨，叶类蔬菜40万吨），未来一段时间蔬菜季节性供应相对充足。针对目前市场上蔬菜供应出现的情况，建议采取以下五个措施，力保春节和疫情防控期间蔬菜有序供应。
一、加大时令蔬菜上市力度。对花菜、甘蓝、大白菜、瓢白、水白菜、菠菜、木耳菜、莴笋、青菜、菜心、棒菜、萝卜、青菜头等进入采收期的季节性蔬菜，要加快采收上市力度。特别要加快潼南、合川等区县的萝卜，涪陵、丰都等区县的青菜头上市。
二、加快设施蔬菜生产保供。强化永川等区县的食用菌生产管理，及时增加采收人工，力争2月份的秀珍菇、香菇、平菇等菇类上市供应量在4000吨以上；加快芽苗菜生产，鼓励铜梁区“绿油坡”豆芽企业提高生产能力，力争将现有的生产能力40～50吨/天提高到100吨/天。
三、挖掘耐贮蔬菜上市潜力。南瓜、土豆、红薯等耐贮性好，对垫江南瓜、巫溪马铃薯、彭水红薯等耐贮蔬菜产品，发动有贮藏的农民近期抓紧上市。
四、积极协调外调蔬菜供应。积极协调云南、广西、海南等叶类蔬菜生产重点地区，调运补充重庆市场。
五、做好下茬蔬菜生产准备。利用温室大棚等保护设施，及时开展水藤菜、辣椒、茄子、四季豆、豇豆等早春蔬菜生产准备，确保春季蔬菜供应。
