作为最常见的食材之一，番茄在水果摊上是水果，在菜市场里是蔬菜。曾几何时，因为缺少番茄味儿，番茄在市场上渐渐失宠。如今，经过北京市昌平区农业技术推广站的探索研究，皮薄、沙瓤、酸甜多汁的番茄又重回市场，让市民找回舌尖上的“儿时味道”。
北京金六环农业园针对高品质番茄，开展品种筛选、不同肥料EC浓度调控和灌水量下限测试试验，现已初见成效。
日前，记者走进位于昌平区的北京金六环农业园大棚，浓郁的番茄香味扑鼻而来，番茄藤上挂满了大大小小的番茄，将熟透的番茄轻轻一掰，果肉鲜红，饱满多汁，让人垂涎欲滴。据介绍，番茄的根系发达，吸水能力强，养分需求高，常规番茄种植要求土壤相对含水量一般保持在80％左右，肥料EC浓度控制在3左右。为进一步提升番茄品质，今年，园区针对番茄分别作了品种筛选、不同肥料EC浓度调控和灌水量下限测试三项试验，通过探索番茄整套生长体系寻找番茄最适宜的水肥条件。
“园区今年筛选的番茄有粉优3号、寿研、京番308等6个品种。我们将棚内番茄的灌水量下限分成50％、60％、70％和80％四个处理区，当土壤干旱状态达到设定的灌水量下限，便一次性浇水到灌水量上限的90％，以此确定土壤的相对含水量达到哪个下限值时，番茄的品质能够达到较好状态。”北京金六环农业园技术员晏丽瑞表示，肥料EC调控中的浓度也对番茄品质有着至关重要的影响。园区还单独在一个大棚内保持水量不变，将肥料EC分为2.5、3.5、4.5、5.5四个浓度，判断肥料EC浓度对番茄生长状态和品质的影响。
经统计，目前，灌水量下限保持在60％时番茄产量最高，比常规番茄产量高30％左右；灌水量下限保持在70％、80％时，番茄品质更稳定；肥料EC浓度5.5的番茄品质较好，但产量较其他EC浓度稍低一点。
晏丽瑞表示，目前正在通过品种筛选、肥料浓度调控和灌水量的研究等实验，集成高品质番茄生产的关键技术。下一步，金六环农业园将对昌平各大园区及种植户进行指导，推广实施，让高品质番茄生产有标准可依，有技术可循。
