鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鲜食玉米是高蛋白低脂肪食品，营养丰富、风味独特，是一种为居民提供营养健康的膳食纤维的果蔬，已成为人们喜爱的食品。随着人民生活水平向小康富裕型发展，对糯玉米特性的认识和加工技术的发展、制罐、酿造、制糖、方便食品等新型玉米加工业对甜糯、爆裂玉米原料将有着巨大的需求。
为深入贯彻落实中央一号文件及习总书记来陕重要讲话精神，较好发挥新品种在农业生产中的基础性作用，调优品种结构，提高产品品质，增加绿色优质农产品有效供给，推广新优良种，助推产业扶贫，华阴市种子工作站于8月27日召开鲜食玉米现场评鉴观摩会，境内农技员、种子经销户种植大户近百人参加，筛选搜集的10余个鲜食玉米品种，集中亮相，现场观摩看长势，食味评鉴论品质。观摩会现场，技术人员逐品种讲解品种特征特性，参会人员实地比较查看，看株高、看抗性、看籽粒颜色、看结实性，进行感官评价。实地观摩后，统一组织品尝评鉴，统一表格，现场从气味、色泽、风味、甜糯度、柔嫩性、皮厚薄逐项评价打分，同时集成技术，现场发放栽培技术资料，良种良法一起推，起到了很好的示范引领效果。据了解，目前该站承担陕西省玉米区域试验6组74个品种，青贮玉米1组11个品种，示范展示14个品种，鲜食玉米展示9个品种，共计108个品种，目前各类试验田间表现良好，后期还将迎来各级多批次观摩。
