近年来，随着首都市民对特色优质蔬菜的需求越来越多，北京市农业技术推广站加强了特色优质蔬菜品种和栽培技术的引进、示范与推广，芽球菊苣作为其中一种，受到农业园区种植欢迎。目前，北京已引进芽球菊苣品种7个，京产的芽球菊苣即将于春节前上市。
日前，记者在位于通州区潞城镇贾后疃村的北京中农富通园艺有限公司的农业科技园看到，引种的芽球菊苣在设施大棚里长势正旺，有的已经进入采摘期。目前，园区种有淡黄色和紫红色2个品种的芽球菊苣，呈椭圆形，如同含苞待放的花朵，吃起来脆口，甜中带苦，别有风味。
据北京市农业技术推广站农艺师郭芳介绍，芽球菊苣从欧洲引进，是菊科菊苣属二年生草本植物，又叫玉兰菜，经过黑暗条件下软化栽培，就可得到嫩黄色或紫红色椭圆形芽球菊苣，含有丰富的胡萝卜素以及钾和钙等矿物质元素，同时含有马栗树皮素、马栗树皮甙、叶莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，具有清肝利胆、增加食欲等功效，是优质高档、无污染的保健绿色食品。
“芽球菊苣嫩叶主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱食用，或做成沙拉、凉拌菜，也可炒食。此外，菊苣根还可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛风等功效。”园区技术负责人李玉江介绍，园区种植的芽球菊苣常年种植面积保持在30-50亩的总量，每亩可出成品菊苣根4000-6000根左右，每年软化栽培大约24万根以上，采收芽球3万公斤，主要供应春节市场。同时，每年菊苣根做成菊苣根茶大约5000瓶。
据悉，北京市农业技术推广站已在京郊多个产业园区引进芽球菊苣、水果甜椒、水果萝卜、阳荷等多个品种的特色作物，并在品种筛选、穴盘育苗、盆栽试验、播期试验、温光环境调控等方面开展研究，不仅丰富了北京特色蔬菜种类，也为北京都市型农业发展提供了技术支撑。下一步，该站还将继续引进新的芽球菊苣品种，特别是紫红色品种，丰富品种花色，同时推广芽球菊苣家庭简易栽培技术。
