打好种业翻身仗，关键的问题究竟在哪里？在未来，还有那些难题待解？新京报记者邀请了中国农科院作物科学研究所副所长刘录祥、国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生，共同探讨种业攻关中的难题及解法。
国家作物种质库里保存的种子。新京报记者 王巍 摄
在挑战面前，种业如何支撑生产
2020年初以来，疫情影响下，粮食安全再一次引发了人们的普遍关注和重视，而种子作为农业的芯片，也同样受到了重视。
事实上，新中国成立以来，我国一直重视种业发展，目前，种质资源普查已经进行到第三次。而水稻、小麦等多种作物育种的突破，也使得我国口粮自给率达到100%，保障了我国的粮食安全。
与此同时，我国种业起步较晚，积累较少，也同样存在许多迫在眉睫的问题，未来长久保障粮食安全，也仍有许多难题未解。刘录祥告诉记者，一些高端蔬菜、水果，尤其是设施农业生产的蔬菜、水果，种子的进口依赖度还很高。再如大豆，作为进口量最大的作物种类，尽管食用大豆主要是国内生产，但未来的总产、单产，都还有很大的提高空间。“为什么说要打翻身仗，其实就是我们的种业，还存在潜在的挑战。”
“挑战之一，是要改变当前部分作物中种子依赖进口的现状。”刘录祥说，“耕地和种子，是保障粮食生产的两个重要基础，相对应的解决之道，就是我们国家提出的藏粮于地，藏粮于技。种子方面，我们面对的，是要培养我们自己的供给能力，要让我们自己的种子，能够支撑起我们的生产，保持生产总量的稳定和提升。我们的小麦和稻谷，现在完全可以做到这一点，但其他方面，是否也都能做到呢？比如大豆和玉米、一些特定的蔬菜，未来都需要提高持续供给的能力。”
在畜禽生产方面，侯水生表示，“种业翻身，首先要找到我们的短板。我国畜禽育种发展时间短，技术、资源等积累都不足，和畜禽种业发达的国家，是有差距的，这是我们所面对的现实。比如白羽肉鸡，种源大部分依靠进口，瘦肉型鸭子，几年前也主要依靠进口。”
解决畜禽种业自主的难题，仍需要产学研各个领域的进一步努力，“这些年来，我们确实取得了很大的成就，比如瘦肉型鸭子，近5年中，我们自主品种的市场占有率，已经达到了35%，未来几年超过50%是没什么问题的。主要用于油炸、煎炒等加工的白羽肉鸡，目前也有了突破，打破了完全依靠进口的局面。此外，畜禽种质库的建设，也在积极推进中。”侯水生说，“在未来，更多的领域，还需要科研、生产等各个环节的共同努力，获得更多的突破，才能真正把畜禽种业掌握在我们自己的手里。”
用种业突破 强化抗风险能力
解决种源卡脖子问题，打好种业翻身仗，最终的目的，是保障粮食安全和肉类供应，让14亿人的饭碗安全无忧。
那么，如何判断种业是否安全？刘录祥说，“从我个人的角度理解，种业安全，有三方面内容可能很重要，第一，我们自己的种子，要能够保证我们的粮食生产数量。第二，良种率也要有保障，我们不光需要数量的安全，还需要质量上的优质。第三，种业全领域的通畅，从育种研究，到转化为生产能力，这个过程要有保障。所以，不仅要推进育种技术的进步，还要培育我们自己的种业企业，使我们的种业，在市场领域更具竞争力。”
侯水生也认为，市场竞争力、市场占有率是种业安全的重要部分，“如果我们自己的品种，在市场上占有率足够高，竞争力足够强，那种业安全就可以得到保障。反之，自己的品种难以获得市场认可，种业安全就会受到威胁。”
随着居民生活水平的提升，多样化的品种，也成为衡量未来种业的重要方面，侯水生说，“未来需要注意的，是要满足不同群体的不同需求，以肉类加工而言，烤鸭要皮下脂肪厚的鸭子，盐水鸭等则需要瘦肉型的，如果我们自己的品种都可以满足这些不同的需求，那就说明我们的种业安全得到了保障。”
在粮食领域，多样化的需求同样存在，刘录祥说，“比如现在一些糖尿病、高血压、高血脂患者，需要抗性淀粉含量较高、谷蛋白含量较低等的谷物，我们有没有能力供给这样的品种呢？这些年来，这方面的育种研究，也一直在进行，目前已经育成了很多满足不同需求的品种，在未来，这也仍是一个需要长期攻关的方向。”
值得注意的是，保障种业的安全，更要保障种业终端的安全，也就是食物的生产者——我们如何保障他们能够买到优质、合格的种子？刘录祥表示，“这需要在两方面不断推进，第一是技术问题，在种子状态下，普通人很难判断真假好坏。我们国家目前已经建立了分子指纹体系，五大主要粮食作物，所有的种子，都有分子指纹，买到假种子，或者品种不符合标准的种子，可以通过分子指纹鉴定。当然，目前的技术，对小农户来说，鉴定的成本还太高了，希望未来还有更好的技术出现。但分子指纹的问题，可以从加强对种子企业的管理方面起作用，让他们严格按照这套体系来生产和销售，一旦出问题，就可以追责。另一方面，也需要进一步加强市场监管，保障种业的安全和良序发展。”
随着社会的发展，我国的种业监管也在快速进步和完善，侯水生说，“近10年来，我们在食品生产方面的监管，已经有了巨大进步，是以前无法相比的。同时，市场也在不断完善，发挥调节作用，这种种进步，对种业的安全保障、发展促进，都起到了很重要的作用。”
