目前南方部分地区新麦陆续收获上市，收购价格普遍较去年高开200元/吨左右。与此同时，出于对部分地区新麦产量和质量的担忧，一些厂家纷纷补建陈粮库存，陈麦价格反季节上涨明显。
中华粮网数据中心监测显示，5 月21日，主产区小麦市场均价为2522元/吨，较上周上涨25元/吨，较去年同期上涨122元/吨，涨幅5.08%。
不过新麦因为质量差异较大，在保持理性收购心态的前提下，合理控制收购成本，以规避因盲目抢购而带来的市场风险。
01
新麦普遍高开上市
2021年的夏收注定将不会平凡。夏收伊始，由于南方麦区部分地区遭遇强降雨等不利天气，小麦出现不同程度倒伏、出芽，新收小麦不完善粒超标，呕吐霉素较高，导致小麦质量堪忧。
据了解，虽然异常天气令新麦质量下滑，但新麦开秤价却普遍反映高开。目前，湖北省部分早熟收割上市的新麦标准品当地价格在1.18-1.20元/斤，比去年同期高0.1元/斤以上。荆州石首企业反映当地新麦烘干后成本价1.15-1.16元/斤，过筛后成本价1.2元/斤。黄梅企业反映当地新麦去杂烘干后，水分14%以内的新麦装车价1.20元/斤。
由于今年市场对新季小麦普遍持看好预期，从目前来看价格高开已基本定论。五得利新麦价格风向标已出，目前禹城1.28元，东明1.275元，深州1.28元，大名1.27元，亳州1.288。一些贸易商和加工企业预期苏皖地区新小麦开秤价1.15-1.20元/斤，华北1.18-1.23元/斤，同比提高0.03-0.06元/斤。
02
陈麦大范围上涨
按照惯例，受新粮不断上市的影响，陈麦关注度降低，小麦价格往往会出现一段季节性的下跌过程。但今年南方部分地区小麦质量受损，陈小麦价格反常上涨。
5月中旬，河北石家庄国标二等普通陈麦进厂价2580 元/吨，周比上涨30元/吨；山东济南进厂价 2560 元/吨，周比上涨20元/吨；河南郑州二等普通小麦进厂价2530 元/吨，周比上涨10元/吨；江苏徐州进厂价2580 元/吨，周比上涨30元/吨；安徽宿州二等普通小麦进厂价2560 元/吨，周比上涨10元/吨。
据市场反映，由于当前湖北、安徽等部分上市地区新麦质量偏差，政策性小麦停拍后，各级储备轮换小麦销售不仅成交率大幅上升，而且成交溢价明显。
5月18日，中储粮山东分公司15万吨小麦，全部成交，最高成交价达到了2665元/吨，最高溢价达到65元/吨；河南分公司竞价销售2017-2018年小麦2.9万吨，全部成交，最高成交价达到了2520元/吨，最高溢价达到105元/吨。
5月20日，广东华南粮食交易中心计划销售小麦4107吨，全部成交，成交均价为2730元/吨。重庆市地方储备计划销售小麦2092吨，全部成交，成交均价为2746元/吨。
据了解，异常天气在造成新收小麦质量普遍下降的同时，也使得市场对今年新麦品质担忧起来,导致市场各方再次将目光投向陈麦。由于市场上年产小麦粮源已经很少、而最低收购价小麦投放又暂停，用粮企业便纷纷涌入中央及地方储备粮轮换拍卖市场。
03
新麦收购谨防风险
一年一度的夏粮收购工作刚刚开始，麦市即面临着方向的选择。针对今年复杂的夏粮收购形势，笔者认为，各用粮企业和贸易商仍要应顺政策、顺市场而为，摈弃抢粮赌市的心理，密切关注市场购销形势，切实把握好收购的时间和节奏，在保持理性收购心态的前提下，合理控制收购成本，以规避因盲目抢购而带来的市场风险。
由于看好新麦预期加之粮食收购资格放开，预计今年夏收收购主体将会更加多元化，市场购销将会更加活跃，竞争更加激烈。对新麦收购价格及市场预期，当前有观点认为，若新麦品质与前两年基本相当，当地面粉加工企业将参考最低收购价小麦拍卖成本价，作为新麦收购的价格参考指标。如按照二等拍卖底价1.195元/斤推算，到厂成本1.25元/斤左右。如果新麦采购成本高于1.25元/斤，加上半年的仓储利息成本，年底小麦价格要涨到1.32元/斤以上才能产生利润，否则就会形成亏损。
我国小麦市场虽然供应整体较为充足，但供应结构不尽合理，主要表现为普通小麦库存量大，供给宽松，而优质小麦供需仍有缺口。近几年夏粮收购，优质小麦多受市场青睐，价格比普通小麦高出10%以上，优质小麦的市场机会也会多于普麦。以此而言，贸易商适量收购和存储部分优质小麦作为经营资本是可以考虑的。
根据以往经验，新粮上市由于市场压力较大，小麦价格往往会低些，种粮农户应避免在新粮上市后集中售粮。而与此同时，各用粮企业应早点插手入市，在质量上把好关，力争收购部分质优小麦，为今后的经营生产打下基础。
