据农业农村部农情调度信息，截至5月31日，全国已收获冬小麦面积4441万亩。据各省气象局上报信息，湖北省小麦过8成；安徽小麦收获过2成；江苏小麦收获近1成。北方大部冬小麦处于灌浆成熟期，陕西夏收进度近2成，河南小麦夏收近1成。
随着新小麦的收割上量，质量好的麦子也越来越多，各个大型面粉企业小麦收购价格还在试探下调。短期小麦市场价格重心继续下行，但新小麦开秤价格远远高于去年，1.2-1.25将是主流低风险运营区间，低于1.2可以把控好质量建库存。
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河南
河南省农业农村厅数据，截至5月31日当天17时，河南省已收获小麦803万亩，突破500万亩的大规模机收临界值，标志着河南省8500多万亩小麦迎来大规模机收。
其中，郑州收获了95万亩，信阳收获了189万亩，洛阳收获了86.7万亩，平顶山收获了58.7万亩，南阳收获了184万亩，驻马店收获了128万亩，许昌收获了35万亩。
从目前的收获的小麦品质来看整体要好于前期，随着上市量的增加，粉厂收购价在1.23-1.25左右。
河南新乡五得利落1分，新麦1.25
商丘五得利落2分，新麦1.25，陈麦1.29
汤阴华龙庄开收21年新麦价格1.26
遂平五得利开收21年新麦1.23
禹州实佳面粉开收21年新麦净粮1.24
延津克明面粉开收21年新麦净粮1.24，毛粮1.225
志情面业开收21年新麦1.2，优质麦02-1和新麦26价1.3，其他优质麦1.23
南阳直属库5个库区开收新麦1.17-1.19，许昌五里岗粮库3个库区开收新麦1.17
左图周口郸城，右图许昌鄢陵，中华粮网小麦群
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安徽
根据安徽省农机局数据显示，截至5月31日，全省小麦收获931.6万亩（21.8%），其中沿淮淮北主产区收获8.36%，江淮地区收获44.79%，皖南地区收获91.49%。小麦主产市合肥、六安近六成，滁州、淮南超三成，阜阳近两成。
未来一周合肥以北小麦主产区以晴到多云天气为主，总体有利于夏收工作，但6月2日午后至夜间有一次雷阵雨天气过程，其中淮北东北部雨量达3~5mm，对小麦收获有影响。合肥以南2-3日多阵雨或雷雨天气，对小麦收获有一定影响。
安徽市场新麦上市量增加，价格也出现了回落。亳州地区大型面粉加工企业新白麦净粮进厂价1.25元/斤，较前期高位回落70；陈麦价格1.3左右。
安徽泗县小麦，中华粮网小麦群
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江苏
目前江苏省夏粮小麦长势良好，预计小麦种植面积、单产、总产都稳中有升，丰收已有较好基础，但近期江苏省连续阴雨可能加重赤霉病等病虫灾害。
苏南地区小麦收获进程加快，预计最晚10号收购结束；苏中地区小麦陆续上市，收购价格1.18-1.25元/斤不等；苏北小麦零星收获，从目前长势来看，小麦品质还可以。小麦收购价高于国家公布的小麦最低收购价1.13元/斤，小麦最低收购价预案在江苏省启动可能性不大。
目前苏南地区小麦收购进入中程，地方收储企业挂牌收购符合标准的小麦进库价1.22元/斤。从部分地区小麦品质化验来看，卫生指标超标小麦相对较多，经纪人收购为主，饲料粮收购价在1.16-1.21元/斤不等，饲料厂出价要高些。苏中地区粮库企业陆续开秤收购，达标优质品种小麦进库价达1.25元/斤，目前收购量较少。
江苏泰州的农麦88，高筋红麦，中华粮网小麦群
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河北、山东
目前河北省北部冬小麦处于灌浆盛期，中南部冬小麦即将进入乳熟期。预计今年河北省冬小麦收获期接近常年略偏早。
邯郸、邢台6月4～7日开始收获；衡水、沧州6月6～9日开始收获；石家庄、保定和廊坊两市南部6月8～11日开始收获；保定北部6月12～15日开始收获；廊坊北部、唐山、秦皇岛6月15～19日开始收获。
目前河北陈麦价格基本稳定，新麦收购价格回落空间也比较小。
来源：河北省粮食交易中心
山东华统面业开收21年新麦净粮1.28
牧原公司大量收新麦陈麦1.26
天邦面业落1分，新麦1.265
沂水青援落1分，面筋29.5以内1.305
利生集团梁山落5厘，800容重1.29
发达面粉枣庄落1分，普麦1.28元；聊城落5厘，新陈同价1.285元；武城落1分5，普麦1.28元；发达面粉西区落1分，普麦1.285元，东区落1分，普麦1.28
来源：中央气象台、河南省农业农村厅、安徽农网、河北省气象科学研究所，中华粮网综合整理。
