今年夏粮产量再创历史新高，新麦价格高开高走。初期市场对新麦看涨预期较高，农户和贸易商惜售，主产区小麦收购进度偏慢；近期受国家政策调控、玉米价格下行等因素影响，流通市场小麦供应量增加，收购进度加快。小麦市场供需整体相对宽松，持粮主体库存小麦销售力度与用粮主体采购节奏之间的博弈将很大程度上影响麦价走势，预计近期国内麦价整体呈现高位震荡态势，优质优价特征较为明显。
全国小麦播种面积恢复性增长，小麦喜获丰收，优质专用小麦面积较去年增加。随着粮食价格上涨，种粮政策扶持力度加大，农户种植意愿增强，小麦播种面积恢复性增长。据国家统计局数据，2021年全国小麦播种面积22911千公顷（34367万亩），比2020年增加200.2千公顷（300.4万亩），增长0.9％。今年小麦主产区气候条件总体有利，田间管理到位，农业生产条件不断改善，小麦单产水平稳步提升。全国小麦喜获丰收。今年小麦亩均单产390.9公斤，每亩较去年增加4.2公斤，增长1.1％；总产13434万吨（2687亿斤），较去年增加258.9万吨（51.8亿斤），增长2.0％。今年小麦品质继续优化，优质专用小麦面积占37.3％，较去年增加1.5个百分点。
6月主产区新麦陆续上市，价格高开，新麦收购进度偏慢。由于南方部分主产区遭遇低温、强降雨等不利天气，今年夏粮收获上市时间有一定延后。由于市场对新麦看涨预期较高，市场主体收购积极，新麦收购价格偏强运行。开秤初期主产区普麦收购价每吨2500元，比去年开秤价高约200元；6月中下旬主产区新麦收购价格在每斤2500-2600元。由于农户惜售心理较强，新麦价格偏高，收购进程偏慢。据国家粮食和物资储备局数据，截至6月20日，主产区各类粮食企业累计收购小麦1359万，同比减少96万吨。
7月小麦价格小幅回落，用粮主体积极入市收购，小麦收购进程较去年同期加快。国家粮食和物资储备局价格监测数据显示，截至7月初，全国小麦收购价格区间为每吨2020-2900元，平均价每吨2510元，收购均价较6月底每吨下跌5元；相比之下，去年同期全国小麦价格区间为每吨2016-2700元，平均价每吨2302元。6月下旬以来，新麦价格高位回调，各类市场主体积极入市收购，收购进度逐步加快，突破去年同期水平。据统计，截至7月5日，主产区各类粮食企业累计收购小麦数量2875.9万吨，同比增加85.2万吨。
我国小麦市场供需总体宽松，预计后期新麦价格呈高位震荡态势，优质优价特征较为明显。受小麦增产讯息、玉米价格下行、高温降雨天气等因素影响，农户和贸易商惜售心态松动，流通市场小麦供给量增加，且面粉市场需求低迷，加工企业开工率下调，近期新麦价格呈小幅回落，购销市场逐步趋于理性。预计后期新麦价格将呈高位震荡态势，最低收购价预案估计难以启动；小麦品质间及区域间购销格局逐步分化，优质优价特征将更加明显。
（作者单位：农业农村部食物与营养发展研究所）
