河南省统计局近日发布了2021年河南省小麦生产成本及种植收益相关数据，整体显示，今年我省小麦的种植成本略微上涨，但同时销售价格也大幅提高。
数据显示，今年我省小麦每亩的生产成本为531.34元，较去年的525.52元，每亩生产成本增加了5.82元，同比上涨1.11%；今年我省小麦的亩生产收益为636.77元，较去年的519.64元提高了117.13元，增幅22.54%。
此外，值得关注的是，今年我省小麦的市场收购价格较高，2.51元/公斤的收购价相比去年的2.26元/公斤，上涨了0.25元，涨幅11.06%。
是哪些因素带动今年的小麦价格同比上涨了呢？今年的小麦价格放在近几年中比较处于怎样的水平？会不会影响面制品价格？就相关疑问，河南商报记者采访了卓创资讯分析师张婷婷和北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清。
张婷婷告诉河南商报记者：观察近五年河南小麦市场，今年小麦价格重心确实属于最高的一年，主要体现在新麦上市后价格重心仍然维持高位，但从新麦上市前（1月-5月）的走势来看，价格重心要低于2017年。
关于今年新麦上市后价格上涨，张婷婷认为有以下几方面的因素：首先，今年的玉米价格处于高位，小麦玉米价格倒挂，小麦作为玉米替代品，替代优势明显，是导致2021年小麦价格高位的首要因素。
其次，新粮上市前，市场普遍看好后市，新粮上市后，各级主体积极抢收，新小麦开秤价格同比上涨近10%，高开高走，迅速追平前期陈粮价格，小麦价格重心未出现断崖式下跌。
第三，新小麦上市后，豫南地区品质不佳，提升了市场对于豫中、豫北地区质优粮源的收购积极性。
第四，近两年农户囤粮意识增强，尤其对质量好的小麦惜售明显，导致基层售粮进度偏慢，提振麦价。
第五，随着基层粮食收购点继续增加，部分第三方资金流入粮食市场，中间环节收购主体增加，且粮库、面粉企业在新粮上市初期对质优货源存较强补库需求，均利好小麦价格。
第六，7月下旬河南极端天气影响粮食存储，豫北地区部分粮源受损，市场对于质优粮源关注度提升。
第七，8月份，因多地卫生防控加强，小麦制粉需求增加，且物流运费上涨，再次提振小麦价格。
宋向清则认为，河南今年小麦收购价格较高，更多体现的是政府对农民的善意。因为政府通过提高收购价，不仅可以增加农民收入，而且可以增加农民种粮积极性，既有利于保障农民利益，促进乡村振兴，也有利于保障我国的粮食安全。
除此之外，我省小麦价格上涨也和国际粮食市场价格上涨有关。受全球疫情影响，全球粮食出现减产，全球粮食市场价格呈现持续上涨趋势，而且这种趋势在未来几年内将持续存在。作为大宗商品，小麦的全球供求关系发生短期内不可逆的波动现象，为规避国际市场风险，通过提高小麦收购价格，增加小麦战略储备，是我国应对国际粮食安全风险的主动作为，具有前瞻性，也是战略之举。
河南是面食消费大省，随着小麦价格的上涨，会不会直接影响到馒头、面条及其他诸多面制品的价格呢？
张婷婷认为，今年突出的小麦价格，并不会影响到面制品的价格。
她表示：“目前，新小麦已经投入市场，部分面粉厂家已基本完成新、陈小麦的替代，但今年‘麦强面弱’现象尤其突出，面粉价格并没有跟随小麦出现大幅上涨。以河南商丘地区为例，2021年8月9日特一粉均价为2940元/吨，较上年同期仅上涨20元/吨。”
来源：河南商报
