灾后改种蔬菜，可根据种植习惯、生产条件、市场需求，播种胡萝卜、萝卜、白菜、西葫芦、豆角、芹菜、甘蓝、花椰菜等早秋茬蔬菜。准备秋季种植小麦、大蒜等的，也可及时抢种1-2茬速生蔬菜，如小白菜、娃娃菜、空心菜、生菜、芫荽、茼蒿、菠菜、油麦菜、苋菜等耐热蔬菜，生育期一般在30天至45天之间。改种前，要统一抢晴整地，进行土壤消毒，补施有机肥料，做好备播工作。改种主要蔬菜种类关键技术如下：
一、萝卜。选择抗热、抗病虫能力强、不易空心、生育期短的品种，如冬福绿宝、改良791萝卜等耐热性较好的品种。8月上旬播种，10月中旬即可收获。一般采用直播，起10-15cm的小高垄，行距40-50cm，株距15-25cm，亩栽8000-9000株。生长期间2-3次间苗。前期小水勤浇，后期加大浇水，掌握地不干不浇，地发白再浇原则。结合浇水分期追施氮磷钾速效肥，重点防治软腐病和青虫、黄曲跳甲为害。
二、大白菜。选用生育期60天左右的早熟耐热品种，如夏绿55、金秋58、早白50等，8月上旬直播，10月上旬即可采收。采用小高垄栽培，垄宽60cm左右，垄高10-15cm。按株行距35-40cm×50cm直播，密度在3500株/亩，用种量80-100g，可以撒播或点播，播后覆土1cm随即镇压。出苗后间苗3-4次，25-30天定苗。生长期间中耕除草2次，浇水保持地面渐干渐湿。前期冲施速效氮肥及腐植酸生根剂促棵，莲座期冲施高钾肥，叶面喷洒磷酸二氢钾300倍液+液体硼肥800倍液，有利于促进结球，同时重点防治软腐病、病毒病、菜青虫为害。播种后50-60天，心叶长到与外叶齐平，结球紧实后，及时采收上市。
三、西葫芦。选用抗病毒、白粉病能力强品种，如珍玉17、珍玉369、盛润夏秋王等耐热品种，8月中旬播种， 9月下旬开始采收至10月中旬拉秧。整地起垄，按垄距1.2-1.3m起垄，垄高20cm，株行距45cm×50cm，亩栽2000株。幼苗3-4叶期用40%乙烯利2000倍液处理，可促进早结瓜、多结瓜。生长前期要重点防治白粉虱和病毒病。
四、豇豆和菜豆。8月上旬播种，10月上旬开始采收。可选用珍玉金凤凰豆角、珍玉绿秀豆角等早熟品种。起垄栽培，垄高15-18cm，上宽10-15cm，垄上点穴，穴距25cm，每穴播种3-4粒，亩播种量3.5kg。抽蔓后及时搭架，引蔓上架。落花后10-15天为采收适期，盛荚期3天采1次。主要防治叶斑病、根腐病、炭疽病，豆荚螟、潜叶蝇等害虫。
五、甘蓝。8月中旬定植，10月中旬开始采收，可选用早熟、耐热、抗病性强的品种，如墨玉50、豫艺秋宝等。生育期60天，亩栽2500-3000株。生长前期10天浇1水，叶球包紧后停止浇水，追肥2-3次，通常在缓苗后、莲座初期、结球初期进行，畦面被外叶覆盖时，可用0.1%-0.2%磷酸二氢钾进行根外喷施促进结球紧实。
六、绿叶菜类。选用菠菜、空心菜、芫荽、芫荽、青菜、生菜、油麦菜、茼蒿、苋菜等绿叶菜，30天-45天收获，8月至10月可连续生产1-2茬。多采用平畦栽培，畦宽1-1.5m，撒播或条播，出苗后每隔2-3天浇次水，间苗除草，可追施1-2次肥料，整个生长期重点防治菜青虫、小菜蛾为害。
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