8月11日，小麦价格进入高位调整阶段，进一步上涨遇到瓶颈，疫情是当前市场最大的变数。
8月11日山东省储小麦竞价采购小麦数量15万吨（上期流标），最终成交7.5万吨，成交比率50%，平均单价2753元/吨，周比上涨100+。最高价2770，最低价2690。
对比来看，上周（8月4日）采购数量24.45万吨，成交9.45万吨，成交比率38.65%，平均单价2648元/吨。最高价2660，最低价2640。
综合成交分析，成交价格已经达到了1.37+，减去短途运费的话也在1.33元左右，基本上是现阶段高点了，但成交率只有一半，也反映当前小麦市场的情绪和心态，合格粮源后市看涨一致，持粮主体依然惜售，另外疫情影响物流，也有合同违约风险的考量。
8月11日主产区小麦价格：
山东省：
聊城直属库：1.305元/斤
山东发达面业西区：1.287元/斤，落3厘 。
发达面粉集团二厂区（东区）：即时起普麦基准价格A、B类调整为1.284元/斤，跌3厘。
发达面粉武城公司：普麦价格调整为A.B类1.29元/斤，H1类1.225元/斤。落5厘。
发达面粉潍坊公司：普麦价格A类调整为1.285，H类1.26---1.265元/斤。涨5厘。
菏泽天邦粮油：1.305元/斤，下调2厘
东明丰洪面粉厂：收1.295，落5厘。
德州市财金粮油购销有限公司：小麦价格1.292/斤，落三厘
聊城高唐地区面企：一等白麦1.30元/斤，涨5厘；
河北省：
河北金沙河：两公司小麦价格1.297元/斤，落三厘。
华龙农庄面业收购价1.30元/斤，涨5厘；
深州地区面企：一等白麦1.295元/斤，涨5厘。
邯郸尚壁五得利：1.305，涨5厘。
河南省：
潢川直属库淮滨分库：2021年8月11日开始大量收购2021年新小麦，质量为国标三等及以上，水分超13.5%拒收，毒素1000μg/kg以内，无牙，无萌动、无赤霉，不完善粒8%以内，收购地点淮滨县吉庙淮滨分库，收购价格1.34元/斤。
中储粮漯河直属库中心库区（源汇区毛寨）：从即日起大量收购2021年产小麦，水分不超13.5%、不完善粒不超8%，呕吐毒素不超1000、赤霉烯酮不超60，返杂，净粮入仓。
新乡封丘地区面企：普麦1.28元/斤。
商丘睢阳地区：一等白麦1.29元/斤。
周口五得利：1.295元/斤，涨1分；
周口益海嘉里：1.295元/斤，涨1分
江苏省：
徐州地区面企：一等白麦1.3元/斤，涨0.01元/斤。
安徽省：
宿州萧县面企：普麦1.26-1.27元/斤。
