今年河南省新收获的小麦质量怎么样？10月29日，河南省粮食和物资储备局发布的《2021年河南省收获小麦质量品质报告》（以下简称《报告》）给出了答案：整体质量较好。
这是河南省连续第21年开展小麦收获质量调查与品质测报。
小麦质量总体较好
据悉，今年河南省小麦质量调查共采集样品3811份，覆盖全省17个省辖市和济源示范区121个县（市、区），涉及品种590个。品质测报共采集小麦品质测报样品562个，覆盖全省17个省辖市和济源示范区114个县（市、区），涉及品种196个。
《报告》指出，今年河南小麦整体质量较好，主要特点是容重较高、水分较低、不完善粒比正常年景略高。
“影响今年小麦质量的主要因素是天气和病害。”省粮食和物资储备局产业发展处处长王玉田说，4月份，河南省气温普遍较往年偏低；3月下旬至5月下旬，南部雨水较多，条锈病和其他病害易产生，全省偶有大风和雷阵雨，造成局部小麦倒伏，导致南阳、驻马店等地区不完善粒较高。
品质测报结果显示，2021年河南省小麦粗蛋白质、湿面筋含量较高，筋力中等偏强，小麦仍以中筋品种为主，优质强筋小麦种植范围进一步扩大，达到优质强筋标准的比例较去年下降了9.8个百分点，达到优质弱筋标准的比例与去年持平。
推广优质小麦要因地制宜
《报告》显示，目前河南小麦仍以中筋为主，达标优质强筋小麦品种主要以郑麦系列、新麦系列、周麦系列和存麦系列为主，包括郑麦136、新麦26等26个品种，强筋小麦主要分布在新乡、济源、开封、商丘、洛阳、漯河、许昌、驻马店、周口、平顶山、南阳等地。优质弱筋小麦品种主要有扬麦15、豫麦57，达标优质弱筋小麦主要在信阳种植。
“不同小麦品种之间存在品质差异，相同品种在不同生长区域也存在明显的品质差异。”河南省粮油饲料产品质量监督检验中心副主任尹成华说，各地在推广种植优质小麦时，不同区域一定要选择当地适宜品种，品种选择既要考虑优质的品质特性，还要兼顾高产和多抗性，同时要加强田间管理，科学种植。
河南省将制定“豫麦”标准
据介绍，小麦收获质量调查，是指对当年收获小麦一般质量等级状况的评价，可指导政策性小麦收购和贸易；小麦品质测报是指对各地推广种植的优质或优良小麦品种内在品质状况的综合评价，可指导企业采购小麦原料和生产加工各种专用粉。
“小麦质量调查和品质测报是河南三链同构，加快推进粮食产业高质量发展的一个重要环节。同时对于优化河南省种植结构，提升优质小麦原粮供给能力，促进小麦产销衔接，推动优质小麦生产、专仓收储、专用加工具有重要的指导作用。”王玉田说。
他说，近年来，适宜河南种植的优质专用小麦品种不断增多，种植面积不断加大，这表明，河南省正在逐步形成优质小麦供应体系。河南省粮食和物资储备局目前正联合省直相关部门组织专业力量，制定“豫麦”标准，通过标准引领，进一步打造河南优质小麦品牌，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，促进粮食产业高质量发展。
