反复摘心。葡萄新梢生长能力特强，若不摘心，可无限期生长，直至秋季，这样的新梢很不充实，极不抗冻。既为防冻，也为翌年丰产，对葡萄新梢要及时摘心，反复摘心。简单地说，当新梢长至7--8片叶时摘心，留用的副梢，留5--6片叶摘心，副梢上发生的副梢，留3--5片叶反复摘心。反复摘心后培养的新梢，叶大而厚，芽眼饱满，枝条成熟良好，不仅翌年结果能力强，且极抗冻。
合理负载。有些刚栽葡萄的果农总认为产量越高越好。其实不然，若葡萄负荷过重，不仅降低质量，卖不上好价钱，还会造成葡萄新梢不成熟或成熟不好，瘦弱空虚，极不耐寒。一般说来，酿造品种亩产2500--3000千克为宜；鲜食葡萄亩产1700--2000千克为宜。地力肥厚水肥充足，可酌高，反之酌减。
科学施肥。有专家论证，葡萄对于纯氮、磷、钾的需求比例以1：1：50：1为好。这一观点为多数果农所认同。若干果农在用肥中偏重于氮肥，这又是造成新梢成熟不良，容易遭受冻害的原因。一般说来，无论对当年定植的小苗还是结果园，生长前期要以氮为主，中期要氮、磷、钾都施，后期以磷、钾为主。
防治病虫害。受虫害的新梢，特别是受葡萄天娥危害的，或当年死亡，不死的也极不耐寒。对病虫害，要以防为主，综合防治，且根据虫害发生的规律，在喷杀菌药时适当加杀虫药，对葡萄霜霉病，要格外注意，在夏、秋季节，低温高温时，即日平均气温在13℃左右，空气湿度90%左右时易发生。此时可喷1：1：180倍波尔多液，或喷80％乙磷铝400倍液，或喷78％的科博600倍液。若已发生此病，则喷78％科博600--800倍液加80％乙磷铝500--600倍液。
浇好冬前水。这是一次防冻的关键水。在土地越冬以前，结合开沟施基肥，浇1遍透水。待土壤松散后深耕保墒。
埋防寒土。气候寒冷地区需埋防寒土。季节当在土地封冻前十天左右。葡萄具备了一定的需冷量以后进行。第2年春季要在天气不会再发生霜冻时，扒去防寒土。扒土过早，容易在发生寒流时枝芽，葡萄在土中萌动后扒土，并无妨碍。依以上7条对葡萄防寒，则一般不会发生冻害。 （河农）
