樱桃树属于抗逆性较差的树种，不耐低温，适宜在年均温10℃～14℃的地方生长。因此，在冬季温度偏低、风大的地区，做好樱桃冬季管理尤为重要。
在树盘周围覆草麦秸、稻草、杂草等，厚度为10～15厘米，覆草后，围绕树冠边缘处压土，以防风刮。埋土、培土防寒。秋栽当年生的幼树，在土壤结冻前，把苗木压弯尽量接近地面，然后在苗干上覆土，全部埋严。第二年春天，土壤解冻，气温稳定后，去除覆土，刨出苗干扶正。2～3年生的幼树，冬春风大的地区，可在靠近枝干的北面培高50厘米的月牙形埂，起到防风的作用。用塑料条缠绕枝干。为防止抽条，可在土壤封冻前用塑料条把整个枝干从上到下，一圈压一圈全部缠严，明年春季开始萌芽时，去掉塑料条。当年新栽幼树木，可用长塑料袋套在枝干上，下部用土压实。以上防护措施，可根据当地的气候及各自的樱桃树体情况，有选择性地采用。
樱桃树在11月前后落叶后即进入休眠期。严寒的冬季，为害果树的许多害虫也处于休眠状态，许多病害，以菌丝、菌核形态进入越冬状态。利用冬闲时间，抓紧病虫害的防治，对减轻第二年病虫害的发生和为害有明显效果。秋天因褐斑病等叶片病害严重而造成的早期落叶，在树体落叶完毕后应及时清扫，集中烧掉，同时，要挖除死树和病根，彻底清扫果园，集中烧毁。
樱桃树木质部导管较粗，组织松软，在休眠期或早春过早进行冬季修剪，剪口容易失水形成干桩，进而危及剪口芽口或向下干缩一段而影响枝势。修剪时期应掌握在树液流动以后接近发芽以前进行，这个时期分生组织活跃，愈合较快。 （王华）
