开封市祥符区花生常年种植面积50多万亩。沙地好花生，既是祥符区的特产，也是当地乡村振兴的主导产业。在产业发展中，存在的多而不优、产地初加工较落后、产业链短等问题也不容忽视。传统花生区如何焕发新生机？
2020年，河南省农科院启动院县共建“现代农业科技综合示范县”项目，作为示范县（区）之一，祥符区花生产业迎来了新机遇。河南省农科院农副产品加工研究中心联合多个院所，为当地产业提质增效出谋划策，将技术带到田间、车间，一系列新技术、新成果、新产品，成为祥符区花生产业振兴的鲜活注脚。
技高一筹“油”高效
12月3日，位于开封市祥符区的河南千裕食品有限公司里，负责人唐建党逢人便夸一款主打产品——黑花生油，“10升，售价288元，属于高端产品！”
高售价意味着高收益，唐建党的底气在哪里？他翻转油桶，指着配料表介绍说：“底气就在这儿，黑花生油、黑葵花籽油、黑豆油、黑芝麻香油按比例调配。”
河南省农科院农副产品加工研究中心张丽霞介绍，黑花生调和油是中心与企业共同开发的一款新产品，通过多种黑色食品科学配比使其美味营养健康，迎合了市场和消费者对“吃好吃健康”的需求。
今年，唐建党流转土地2000亩、签订订单7000多亩。“有好配方、好工艺，但也离不开稳定优质的原料。”唐建党说。
以院县共建项目为依托，河南省农科院助力河南千裕食品有限公司打造“科研单位+龙头企业/合作社+农户+基地+电商”乡村振兴发展新模式。在种植环节，依托省农科院经作所花生团队，改良种植品种、改进种植技术，提高原料质量；在加工环节，研发新产品、改造生产线，提升加工工艺。今年，该公司的黑花生系列新产品累计生产8000余吨，企业增效380万余元，直接带动200余户农户增收。
花生加工大有可为
“花生可是大有做头。”河南省大士有机食品有限公司里，负责人赵大士说，这里曾经是最早的花生奶生产基地。现在，新产品的不断开发让企业迎来了新发展。
与一般的花生奶不同，河南大士有机食品有限公司的生产原料，是花生饼粕。张丽霞介绍，花生不仅富含油脂，同时也是植物蛋白的重要来源，低变性花生粕更是优质的蛋白质来源。“以饲料原料直接售出价格在0.3万~0.4万元/吨，而加工成花生蛋白粉后的销售价在1万元/吨，每吨花生粕效益是原来的3~4倍，利润十分可观。”张丽霞说，被“遗忘”的花生粕，正是能够被精深加工的对象。
科研和生产“一拍即合”。“这个低变性花生蛋白—谷物复合饮品就是成果之一，每吨净利润1.2万~1.6万元，利润相当可观。”赵大士说。
过程并不简单，河南省农科院农副产品加工研究中心的专家，先后攻克了低变性花生粕蛋白质风味差、难以直接应用于食品加工的技术难题。在此基础上，他们还优化了低变性花生蛋白与其他谷物原材料的复配比例、改造了花生奶加工生产线，制定了企业操作规程，实现了低变性高品质花生粕的高值化利用。
用科技为产业加油
扩面延链，是产业提升的关键，这也对科研工作者提出了更高的要求。在技术“输出”与“落地”过程中，集成与示范尤为关键。
“产业发展绝不仅仅是一项或几项技术的简单应用，而是综合配套才能达到最优效率和效果。”河南省农科院农副产品加工研究中心主任路风银说。在院县共建项目实施过程中，河南省农科院集中各学科力量，以优质高油酸花生新品种示范基地建设为核心，依托新型农业经营主体和加工、综合利用企业，推进祥符区花生从生产到加工再到品牌的发展，打造区（县）域农业科技现代化样板。
如今，借助优质高油酸花生绿色种植技术集成与示范，河南省农科院农副产品加工研究中心协助开封汴花产农业科技有限公司开发出“宏花”高油酸花生油；在西姜寨乡的河南青时令农业种植有限公司，花生芽菜生产技术的推广应用，让花生产品日益丰富；范村乡用上了鲜食花生机械化收获及清选技术，鲜食花生步入发展快车道。未来，借助院县共建项目，河南省农科院的新模式、新技术、新成果将加速落地。
