紫白菜是一种少有的珍贵品种，是经过韩国专家用紫甘蓝与优品白菜杂交育成的，并非转基因品种。紫白菜营养丰富，每100克白菜含蛋白质4.1克，粗纤维2.6克，维生素60多毫克，是一般大白菜平均营养含量的两倍以上，还富含硅、锰、锌、硒等多种微量元素。紫白菜还含有丰富的花青素、钙、维生素C、维生素E等对人体有益元素，对骨质疏松、糖尿病等疾病患者很有帮助，有提高免疫力、防癌抗癌的作用，市场潜力巨大。
紫白菜的主要特点是口感上更加鲜脆多汁，还带有淡淡的甜香味，比起普通大白菜更加易烂绵滑且更适合生吃。同时，紫白菜单株结球最重约两斤左右，种植方式以及生长周期和普通大白菜一样，生长周期都在立秋后播完，到霜降后收获，种植期110天左右。 （惠农）
