品种选择：培育“五色韭”要求品种具有生长旺盛、假茎粗而长，抗压，丰产，耐寒等特性。因进行覆盖处理的时间较长，生长旺盛、抗压、抗倒伏的品种才能达到较好的上色效果。
播种育苗：选择排灌良好的地块，清除前茬残株，整平土地，每亩施用充分腐熟的有机肥250kg。采用上一年收获的新种子，条播栽培，每亩地用种量为4～5kg。播后覆土1.0～1.5cm厚，轻轻踩实后浇水。待叶片长到8～10cm，播种后45天左右，在两沟之间开沟，沟施有机肥，随水冲施，大水灌透后，见湿见干，将沟耙平。
移栽养根：第1年播种后至翌年春天，即4月下旬—5月上旬，可以挖苗移栽。施足底肥，每亩地施用充分腐熟的有机肥约3000千克。
韭苗挖出后，剔净宿土，修剪叶梢，假茎以上宜留5～6cm，易于缓苗。
田间管理：为了促进
养根，增加营养物质向根部积累，当叶片生长到35～40cm或出现倒伏现象时即可对植株进行修剪，只保留假茎上3～5cm。剪头之后，7天之内不可浇水，让刀口自愈。每次剪头后及时随水追肥。
