会上专家组在田间先对玉米的植株外观、抗病抗逆性、产量等进行评估，再通过观测玉米的果穗并进行统一蒸煮后评估香味、适口性等，按照甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米分为三组，最终评选出30个“十佳鲜食玉米品种”。
北京鲜食玉米节已连续举办八届，已成为业内影响力较大的产业交流平台和知名品牌，有力推动了北京鲜食玉米产业发展。同时鲜食玉米具有高产值、高附加值的特点，符合北京农业调转节和都市型现代农业的需要，是农业服务首都市民、富裕京郊农民的重要体现。近年来，良好的市场反响、优质的品种资源加上高品质栽培的技术优势，促使鲜食玉米特别是优质高端鲜食玉米在北京的种植面积不断扩大，据统计，2021年京郊鲜食玉米种植面积超过了3.7万亩，水果型甜玉米、甜加糯型等优质品种覆盖率达到了46.4%。
为了给市场提供更优质的鲜食玉米，市农业技术推广站打出了一系列组合拳，包括优质高端新品种选育筛选、绿色高效种植技术集成示范和农商农超产销对接等。在品种方面，目前已经选育出“京白甜456”“京双甜382”“京白甜452”等6个品种，其中京白甜456作为白色超甜玉米新品种，因其口感甜爽脆嫩、皮薄无渣深受消费者欢迎。
在栽培技术方面，研发集成了以抢早播技术为核心的一年两茬绿色高效种植模式，实现了北京本地鲜穗6-10月持续供应，此项技术成为北京市农业主推技术。
此外，通过建立产销一体示范田、组织产销对接会等方式不断拓宽鲜食玉米新型销售模式，推动形成了互联网电商销售、社群团购销售、社交电商销售等快速便捷的新型销售模式，实现24小时内从田间到餐桌的快速供应。
2022年鲜食玉米种植面积将接近4万亩，北京市农业技术推广站将围绕京白甜456、BM380、农科糯336、农科玉368等优质品种，集成并推广以抢早播种、错期种植、病虫害绿色防控、水肥高效调控、产后保鲜等技术为核心的鲜食玉米提质增效技术模式。在延庆、房山、顺义等主产区建立规模化的提质增效示范基地，依托种植大户、专业合作社、家庭农场等主体，提高京郊鲜食玉米种植技术水平，满足北京市鲜食玉米产业高质量发展需求，为促进乡村振兴提供科技支撑。
