近日，西北农林科技大学葡萄酒学院研究员张宗勤提醒广大果农，北方地区葡萄冬季管理，一定要做好以下几方面的管理工作。
冬剪。叶片自然黄化后2周至20天开始冬剪。北纬34度地区（西安、郑州一线）在12月中旬-翌年1月10日冬剪，最晚在小寒节气前后完成。树形以“厂”形或小龙干形为宜。北方地区建议架式为双十字“Y”形架或飞鸟架，南方地区建议架式为飞鸟架或平棚架。
清园。清园应从冬季修剪后开始，需先搓除枯死老树皮，切记不可撕扯老翘皮，注意防止树干受伤。把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去后，再与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用。
枝蔓处理。北方寒冷地区葡萄藤要埋土防寒，非埋土防寒区葡萄园也要将葡萄枝蔓从架上落下，自然顺放地面，这样具有防冻、防风干，抑制枝蔓顶端优势、保障萌芽整体等效果。
预防冻害。冬剪后将枝蔓从架上落放到地面。主要作用是冬季防冻、春季防风干、抑制结果母枝顶端芽的极性（顶端优势）。在海拔高度700米以上，或冬季绝对低温-17摄氏度的地区，属于葡萄的埋土防寒区。海拔高度600-700米，冬季绝对低温-10摄氏度的地区，称为可埋可不埋地区。这两类地区种植葡萄都建议冬季埋土防寒。
另需注意，葡萄园无论品种，是否有塑料大棚、避雨棚、连栋避雨棚等设施，不具备加热功能，不是促早栽培模式的，都需要埋土防寒。埋土后，建议每周去田间检查地表是否有龟裂与牲畜、动物对葡萄植株与根系、根际土壤的破坏。如遇冬旱，应适时灌水并疏松畦面土壤。冬季要随时检查，防止牲畜践踏土堆与鼠害，有裂缝或洞孔及时覆土埋严，防止水淹。
非埋土防寒区主干以上其他枝蔓可在深冬或早春喷施1-3次防冻剂，可选用商品性防冻剂，也可选用市售壳聚糖、氨基酸、海藻酸、腐殖酸等，或者喷水，也可以有效防止结果母枝失水，保护安全越冬，保障葡萄树苗每年春季萌芽整齐。
灌水施肥。当地土壤开始上冻前灌越冬水一次，宜大水漫灌，晾2-10天，分墒（表层土壤适度风干）后，将植株埋土防寒，以免过早埋土造成芽眼腐烂，或埋土后行间灌透水一次，建议依据天气状况，补充冬灌。
