施肥是个技术活，方法不对，努力白费。需要针对不同土壤的肥力情况以及作物的营养特性来选择合适的肥料，其次，合适的施肥时期以及施肥方法也是十分重要，此外，还需要注意不同肥料间的合理搭配，使肥力达到最高最有效。
针对土壤特性选择肥料
中国南北土壤差异很大，南方地区的红壤、砖红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤呈酸性或微酸性，磷肥宜用偏碱性的钙镁磷肥；
北方土壤黑钙土、栗钙土、灰钙土、褐土等多呈碱性，磷肥宜用偏酸性的过磷酸钙；
连续施肥多年的大棚、老菜田也逐步酸化，且钙镁缺乏，磷肥宜选用碱性钙镁磷肥、磷矿粉等，既可调节土壤酸度，又可供应钙镁元素；
有盐渍化特征的碱土、盐土，尤其是滨海盐土，易施用磷石膏，钾肥宜选用硫酸钾。
针对植物营养特性选择肥料
一般蔬菜是喜硝态氮的作物，氮肥宜选用硝酸铵、硝酸钙等；
鳞茎类蔬菜对硫的需要量较大，宜选用含硫较多的肥料，如过磷酸钙、硫酸镁、硫酸钾等；
十字花科的蔬菜对硼的需要量较大，宜选用含硼较多的硼酸、硼砂等；
大白菜、番茄等易出现缺钙症状（干烧心、蒂腐病），宜用含有效钙较多的过磷酸钙和硝酸钙；
水果、茶叶需要大量的有机肥。
针对作物生育期选择肥料
种肥选用中性高浓度的复合肥料，拌种肥一般选择专用性强的肥料；
基肥可选用低浓度肥料，也可选用高浓度复合肥料；
追肥多选用高浓度速效化肥如尿素、磷酸二铵，磷酸二氢钾等；
灌溉施肥及叶面喷肥时，要选用高浓度、易溶解、残渣少的肥料，以及尿素、硝酸铵、磷酸二氢钾等。
选择合理的施肥方法
蔬菜中硝酸盐含量与蔬菜种类、品种、不同部位有关，又与施肥技术和环境条件有关。
在育种方面，把低硝酸盐含量作为育种目标之一是有意义的；
在施肥技术与环境条件方面，蔬菜中硝酸盐含量与土壤中氮的浓度和氮的种类等有密切关系，土壤中氮浓度越高，蔬菜中硝酸盐含量越高，尤其在后期。所以，施用氮肥宜早，且不宜过多。
使用专用、复合、特种肥
由于优质农产品对土质、肥料要求不同，更需要专用肥。例如，生产大蒜需要含硫较高的肥料，生产啤酒大麦需要减少氮肥的比例，生产500公斤小麦与600公斤小麦的配比不同。
除了以上几点外，也要知道肥料之间有“相克”矛盾。比如多施磷肥，多余的有效磷与土壤中的有效锌结合形成难溶性的磷酸锌沉淀，而引起土壤有效锌的缺乏。不仅如此，多余的有效磷还会抑制作物对氮的吸收，引起氮的缺乏。又比如多施钾肥，多余的钾会减少作物对氮、镁、钙、硼和锌的吸收，引起农作物体内缺乏这些营养元素。
即使是有机肥也不可过多施用。如果施用过多，土壤中微生物与农作物会出现“争氮”“夺氮”的矛盾，引起土壤一段时间内暂时缺氮，而且多余的有机质与锌形成络合物或螯合物，会降低锌的有效性。
要防止肥料之间“相克”，可采取以下方法：
1.尽可能做到平衡施肥
对农作物偏施或多施单质肥料，不仅浪费了肥料，增加了生产成本，而且易导致其他某种或某些营养元素的缺乏。施肥时，要根据农作物需肥结构的不同和土壤的供肥能力，做到量出为入，不偏不少营养元素的平衡，这样就可以相安无事。
2.要增同增，要减同减
根据不同作物对各种营养元素的需求比例关系，要增同增，要减同减。相对单质肥料而言，复合肥或复混肥营养元素的比例关系比较适当和协调。因此，施肥时应以复合肥为主，以单质肥料为辅，如对于以块茎、块根为收获对象的蔬菜等需钾量大的农作物，可在施用硫基复合肥的基础上，再适当增加硫酸钾单质肥料作补充。
3.错开施用时期或施用部位
锌肥和磷肥若混施，必然会产生“相克”。因此磷肥应作底肥或基肥施用，锌肥应作追肥施用。氮、磷、钾等大量元素肥料应以根际追肥为主，微肥应采取叶面喷施的方法。
4.缩小接触范围
氮、钾肥可采用撒施的方法；磷肥可采用集中施肥的方法；微肥可采用拌种、浸种、蘸根等方法，使微量元素局限在根部这一较小的范围内，尽量不与大量元素接触。
