编辑 | 新锐恒丰研究院
作者 | 新锐恒丰研究院
十年，意味着什么？十年，一粒小小种子从萌发到参天大树，十年，既是时间跨度，又是奋进历程，十年对于种业人意义非凡，在这十年里，民族种业翻天覆地的变化，尤其是青贮玉米（粗饲料）行业发生质变化。
从2015年粮饲改革，2016年临储政策取消，2023年中央一号文件，明确发展青贮饲料，振兴奶业苜蓿发展行动；从去年小麦青饲料事件，到最近千亩良田种草事件，这些现象说明什么？
1）十年间 我国青贮玉米面积增加近十倍
数据显示：从 2021 年到 2030 年，全球玉米青贮饲料市场预计将以 7.84% 的复合年增长率增长。对可持续和环境友好型食物来源的需求增加以及健康意识的提高等因素正在推动这种增长。此外，各国人民生活方式的改变也推动了对新鲜蔬菜和水果的需求，由于其丰富的营养成分，进一步提高了玉米青贮饲料的消费率。
青贮玉米，玉米界的老新人。美国每年收获的青贮玉米面积4400万亩，青贮玉米约占玉米面积的8.1%；在欧洲，每年大约种植6000万亩的青贮玉米，占玉米种植面积的80%左右。2014年我国青贮玉米面积625万亩，2022年青贮玉米面积4220万亩，青贮玉米约占玉米面积6.5%。
2）肉蛋奶刚性需求，未来继续稳定增长
当前，中国城乡居民食物消费需求正从过去的“吃得饱”“吃得好”向“吃得丰富”“吃得营养”“吃得健康”加速转型，食物消费呈现口粮消费下降、肉蛋奶等非口粮食物消费快速刚性增长的变动趋势。
数据显示，2013年居民家庭猪肉消费量19.8公斤，其中农村，城镇家庭消费量分别19.1公斤，20.4公斤；我国人均牛肉消费量1.5公斤，羊肉消费量0.9公斤，蛋类消费量8.2公斤，居民人均奶类消费11.7公斤，其中农村，城镇家庭消费量分别5.7公斤，17.1公斤。
2021年居民家庭猪肉消费量25.2公斤，人均牛肉消费量2.5公斤，羊肉消费量1.4公斤，蛋类消费量13.2公斤，居民人均奶类消费14.4公斤，其中农村，城镇家庭消费量分别9.3公斤，18.2公斤。由此可见城镇与农村的人均奶类消费量差距非常大。根据《中国统计年鉴2022》，北京是人均奶类消费量最高的城市，2021年人均消耗31.8kg奶类食品，若简单地以250g/盒的牛奶来计算，相当于人均一年喝了127盒牛奶。
据中国农业展望大会报告预测，未来十年奶制品消费稳定增长，人均消费量大幅提高。预计2032年奶类消费量将达到7902万吨，年均增长3.3%；奶类人均消费量55.9千克,相当于人均一年喝了223盒牛奶,仍达不到一天一杯牛奶的膳食营养标准。
3）我国青贮玉米缺口至少1.4亿亩
就全球用作牲畜饲料而言，玉米是主要谷物。全球一半以上的玉米（干粮）产量用作单胃家畜和反刍家畜的饲料。
按照行业统计，我国奶牛存栏约900万头，按每头奶牛每日需要青贮玉米 30 千克、苜蓿2千克、燕麦2千克计算，需要商品青贮玉米9855万吨；我国肉牛存栏量为10216万头，按每头牛每日饲喂12 千克商品青贮玉米计算，需要商品青贮玉米44746.08 万吨；我国肉羊养殖存栏量32 627.0万只，按每只羊每日饲喂 2 千克青贮玉米计算，需要青贮玉米23817.71万吨。如果按照一亩地青贮玉米产量为4吨，需要种植1.9亿亩青贮玉米，由此可以青贮玉米面积缺口至少1.4亿亩。
青贮玉米是最重要的奶牛日粮，一般营养配方建议青贮玉米占全部配方中粗饲料的比例在30%~80%，美国多数牧场的占比在60%~80%，部分牧场全部采用青贮玉米作为奶牛日粮的粗饲料来源。按照西方发达国家通常标准，饲喂1头奶牛年需青贮玉米3亩、1头肉牛需2亩计算，光养牛需要2.3亿亩青贮玉米，目前全国能全年吃上全株青贮玉米的奶牛和肉牛比例还很小。加之我国还有3亿多只羊，青贮玉米面积缺口更大！
4）连续八年国家强政策支持
弥补青贮玉米市场的缺口，离不开政策东风。相比于欧美等畜牧业发达国家，我国玉米青贮以青贮玉米秸秆为主，收获玉米果穗后对剩余秸秆部分进行青贮处理，仅少数需要大量青贮的地区种植有青贮玉米，因而我国青贮产业规模较小。
“粮改饲”历年政策回顾
2015年中央一号文件首次提出“粮经饲统筹”以来，农业部已选择山西、内蒙古、黑龙江、甘肃等十个省区开展粮改饲和种养结合模式试点，促进了粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展。
2016年一号文件：扩大粮改饲试点，加快建设现代饲草料产业体系。粮改饲试点范围扩大到整个“镰刀弯”地区和黄淮海玉米主产区17个省区的121个县，补贴资金增加到10亿元，目标任务增加到600万亩。
2017年中央一号文件提出统筹调整粮经饲种植结构。农业部正式制定印发了《粮改饲工作实施方案》。
中共中央、国务院在 2018 年印发的《乡村振兴战略规划（2018—2022 年）》提出，要合理利用退耕地、南方草山草坡和冬闲田，进而拓展饲草发展空间，对畜牧业生产结构进行优化，全面发展草食畜牧业。
2019年农业农村绿色发展工作要点：适当调减西南西北条锈病菌源区和江淮赤霉病易发区的小麦。合理调整粮经饲结构，发展青贮玉米、苜蓿等优质饲草料生产。以东北地区和北方农牧交错带为重点，继续扩大粮改饲政策覆盖面和实施规模，完成粮改饲面积1200万亩以上。
2020 年，国务院办公厅印发的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》提出，粮改饲要因地制宜，同时扩大青贮玉米种植面积，提高紧缺饲草自给率，推动饲草专业规模化生产。
2021 年中共中央、国务院发布的《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》也明确指出，鼓励发展青贮玉米等优质饲草饲料，积极发展牛羊产业，每年落实“粮改饲”面积1500万亩。
农业农村部 财政部关于做好2022年农业生产发展等项目实施工作的通知：实施粮改饲。以农牧交错带和黄淮海地区为重点，支持规模化草食家畜养殖场（户）、企业或农民专业合作社以及专业化饲草收储服务组织等主体，收储使用青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦、黑麦草、饲用黑麦、饲用高粱等优质饲草，通过以养带种的方式加快推动种植结构调整和现代饲草产业发展。
八年来，粮改饲政策实施区域不断扩大，从2015年的10个项目省、30个项目县，增加到2022年的19个项目省、906个项目县。目前实施区域已基本涵盖我国牛羊养殖主产省份。
2023年中央一号文件明确提出，大力发展青贮饲料。下一步，我部将启动实施增草节粮行动，继续实施粮改饲、振兴奶业苜蓿发展行动、奶业生产能力提升整县推进等政策，支持建设优质节水高产稳产饲草生产基地，大力发展青贮玉米和苜蓿等优质饲草。
5）规模化种植者成为种粮的主体
种养结合是其产业成熟的一个重要标志。在美国绝大部分专业化养殖场均是种养一体化，即在自己的土地上种植青贮玉米、用自己种植的青贮玉米养殖自己的奶（肉）牛，其好处在于这种模式能自动“把种植的高效和养殖的高效有机结合”起来，实现种、养产业经济效益的最大化与社会效益的最大化的高度一致。种养结合更离不开规模化种植者。
从流转耕地面积占家庭承包经营耕地面积比来看，中国农地流转市场发展迅速。1996年，全国有2.6%的耕地发生流转，到2004年，流转比例快速增加到10.5%，然后继续增加到2010年的14.7%。此后，流转市场发展速度不断加快。2014年流转比例增加到30.4%，是2010年的两倍，其间年均流转比例增速达到14.4%。2015年后，增速开始变缓，到2016年年底，发生流转耕地面积占比为35.0%，意味着全国超过1/3的耕地发生了流转。
2020年，土地流转面积达到5.32亿亩，占农户耕种承包地实测面积的34%，虽然流转比例有所下降，但是农业生产集中度有了很大提升。2020年经营50-100亩、100-200亩、200亩以上的适度规模经营农户数分别达到291.7 万户、109.4万户、50.6万户。
截止2020年， 我国种粮面积100亩以上的家庭农场数量已达到67.1万个、200 亩以上的26.9万个、500 亩以上的5万个，全部种粮家庭农场种粮面积达2亿亩，成为支撑粮食安全的四梁八柱。
6）种植青贮玉米规避风险-六大法宝
由于国内缺乏青贮玉米基础知识，相关行业专家少，有些小型养殖场不知道青贮玉米是何物，有些基层管理者也认识不足，种植者对市场行情认识不足，加上缺乏科学种植管理青贮玉米的技术，部分种植者种植一两年后，纷纷转行种植籽粒玉米。
种植青贮玉米如何规避风险是青贮玉米产业亟需解决的问题。不是所有的籽粒玉米都可以粮饲兼用。
A.品种选择：标准青贮产量：DM35%，春播4-5吨/亩，夏播2.5-3.5吨/亩；营养：淀粉30-35%，DNF（中洗）小于50%，NDFD（中洗消化率）大于50%，ADF（酸洗）小于25%；农艺性状稳定，植株整齐，抗性好，耐密植。植株高度3米以上。
B.确保一播全苗：青贮玉米产量是靠群体产量实现的，因此保苗密度尤为重要。
C.肥比优化：高N促进茎叶生长，细胞拉长，增加株高，提高生物产量；降P，灌浆期P需求44%，按照1/2乳线收获，需P降低，提高P利用效率；提K，K是玉米多种酶的活化剂，可以增加干物质，降低风险，从而提高玉米综合抗性。
D.控水：开花不灌，减产一半；前旱不算旱，后旱减一半；有头水无二水，不如不浇水；浇透不浇过，一水带一肥。
E：病虫早防：确保光合作用，对持绿性要求高，可提高纤维消化率；气候异常，“新”病虫出现；种植密度大，虫害压力大；如果连年耕作，病虫害基数大。
F：1/2乳线收获：玉米应在干物质含量为 30-35% 时收获。收获时间的选择是产量、营养价值和青贮饲料质量之间的权衡 ( Arvalis, 2011 )。理想的收获时间是当植物达到生理成熟并处于全凹陷阶段时。这通常发生在穗轴吐丝后 50-55 天，对应于整个植物中 32-38% 的干物质。这可以与谷物中的两个视觉指标相关联，乳线（谷物的凹痕部分和液体部分之间的界限）和黑色层（一旦完全成熟发生，在内核底部可见）。
最佳时间是谷物的乳线位于谷物顶部的 1/3 和 2/3 之间，因此最佳收获期为1/2乳线，DM 含量低于 30% 会增加细菌和真菌腐败的风险，收获太晚会导致青贮饲料的营养价值低，因为淀粉和纤维的消化率低。这种青贮饲料也可能适口性差。
7）十年再聚 赓续绵延
十年来，中国粗饲料大会除了传播先进技术理念，更是把这些先进技术理念用于实践，在实践中不断积累成功经验。中国粗饲料大会伴随行业发展一路成长至今，见证和参与中国青贮行业发展！见证中国青贮的质量蝶变！
今年大会更是贴切行业现状和发展需求，汇集国内外全产业链的专家学者、优秀企业代表，从技术理念和实践经验的维度为行业同仁度过眼前的难关建言献策。为大家带来一场粗饲料的饕餮盛宴。
本届部分精彩内容：
A.中国粗饲料行业现状及趋势
B.规模化青贮玉米种植实践分享
C.智慧农业如何为青贮种植提供智慧决策？
D.青贮收购的考量因素以及种养分离给牧业、种植业带来的挑战？
E.奶牛场经济效益与粗饲料发展
F.奶业低谷下牧场如何高质量运营
等
.......
8）未来之路，任重道远
近年来，中国奶牛单产水平和青贮质量不断提升，但与欧美发达国家相比还有一定差距，而影响单产水平的其中一个重要因素就是粗饲料质量，尤其是全株玉米青贮质量。我国粗饲料（青贮玉米）行业的一个重要特点是“种养分离”，种养无共赢理念，交易双方信息不对称，双方利益对立。缺乏完整青贮玉米品种推广体系，优质品种得不到有效利用，无法实现产业链各环节的利益最大化。
未来十年，如何解决行业运行效率低下和降低运营成本，推动行业发展。尤其是种、养两端的协作将是行业可持续发展长期面临的课题。建立“种养联盟”势在必行。
2023年5月22日-23日在北京举办第十届中国粗饲料大会将会推动“种养联盟”平台的建设，当然，“种养联盟”的建设绝不是一家之力，也并非一日之功可以实现，希望行业同仁以中国粗饲料大会为契机，共同推动“这项伟大事业-种养联盟”平台。
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