豌豆是我国南北方旱地种植的重要粮食蔬菜兼用作物，也是理想的间套轮作作物。为加强豌豆生产技术指导，提高土地利用率、产出率，促进豌豆多元化发展，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2023年豌豆生产技术指导意见。
一、干豌豆
（一）选择专用品种。选择通过国家登记、干籽粒生产用、半无叶类型、且白粉病抗性突出的品种，南方宜选用生育期中晚熟、花期具有良好耐冷性的专用品种，北方宜选用苗期对干旱具有一定耐受力的中熟品种。土壤肥力较好地块可尽量选择种植株高较高的半蔓生豌豆，肥力较差地块种植矮生且生育期短的品种。能够机械化收获的优先选择硬荚类型品种，人工收获的优先选择软荚类型品种。
（二）加强茬口设计。南方豌豆常做甘薯、玉米、烟草等夏季作物后茬，或在幼龄果园冬季套种。北方通过“+豌豆”的模式促进化肥减量增效，宜选择谷类、麦类、薯类、油料等作物为前茬。
（三）分类整地培肥。根据生产环境特点采取机械耙犁或者免耕整地。平整区域机械耙犁整地时，根据地块给排水条件、播种机械播种幅宽调整厢面宽度和沟深，一定坡度地块无须开沟。南方机械耙犁地块底肥一般以施用农家肥为主，按1,000公斤/亩施用，同时混合磷肥15—25公斤，肥力条件较差的地块宜在苗期补充适量氮肥。施肥坚持基肥为主、种肥为辅和有机肥为主、无机肥为辅的原则，免耕地块施肥在播种时同步完成。
（四）抢墒确定播期。南方干豌豆选择播期应根据区域气候特点，并注意豌豆末花期不要与区域内强霜冻时期重合。一般在9月底至10月中上旬秋播，应注重抢墒播种，在有利气象条件下及时播种，保证全苗。播后土壤墒情不足的应及时浇灌出苗水。北方地区地表温度稳定通过5℃、土壤解冻深度12—15厘米时，适时早播。内蒙古、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、山西北部等地适播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山东以及北京东北部、河北中部和南部、山西南部等地适播期一般在2月中下旬到3月上旬。
（五）高质量播种。北方地区根据豌豆品种类型、籽粒大小、土壤肥力确定播种量，亩播量一般在12.0—17.5公斤，亩保苗4.5—6.0万株。播种方式采用机械条播。播种深度一般5—8厘米，行距30—40厘米，株距3—5厘米，要求覆土厚度一致，播后及时填压，保证出苗整齐，实现全苗壮苗。南方地区因秋播营养生长期长，有效分枝数多，每亩保苗3—4万株为宜。播种时采用机械化/半机械化方式条播或撒播，一般半无叶型品种亩播量8—10公斤，矮生类品种亩播量10公斤，蔓生型品种亩播量7公斤。条播单作豌豆行距40厘米左右，矮生和半无叶型品种宜采用双粒播种，株距控制在13—15厘米；蔓生型品种多单粒播种，株距7—10厘米为宜。
（六）科学防控减损。豌豆播种后3天内喷施芽前除草剂化学除草，出苗至始花期间进行人工或机械除草、松土培土，可结合除草培土形成田间排水沟渠，豌豆自始花期开始避免除草。在鼠害严重地块，用高效低毒农药进行诱杀，每隔3—5天更换1次诱饵，连续5—7次。灌浆鼓粒期注意防控鸟害，可在田间设置煤气炮、挂彩条或闪光条、制作天敌模型等。在鸟害高发区域可选择种植硬荚品种。南方注意白粉病、锈病、褐斑病等病害，以及蚜虫、潜叶蝇等虫害，百株蚜量超过1500头时开始第一次防治，可通过无人机喷施适宜药剂，每周防治1次，连续防治2—3次，兼防豌豆象。收获后脱粒清选，并于阳光下晾晒2—3天，至豌豆水分降低至12%左右封装转移到密闭库房，熏蒸处理5—7天杀死虫卵及豆象个体。
二、鲜食豌豆
（一）强化品种选择。根据生产需求选择适合菜用的豌豆品种，包括食鲜籽粒豌豆、食鲜荚豌豆、鲜食茎叶豌豆（包括芽苗菜类型）等品种。食籽粒品种应选择籽粒大、单荚粒数高类型，食荚豌豆尽可能选择软荚质类型品种，鲜食茎叶豌豆的品种以无须类型或者营养生长期长、苗期生长势强的晚熟品种为佳。北方机械化播种收获的，可选择用于鲜食籽粒的株高70厘米以内的矮生直立早熟类型。播前做好种子包衣或药剂拌种，皱缩籽粒类型品种和南方早秋播种的注意加强种子处理。
（二）科学确定播期。根据当地气候环境条件、产品上市需求等，合理确定播期。南方地区最佳播种时期为8月中下旬；北方地区地表温度稳定通过5℃、土壤解冻深度12—15厘米时抢墒早播，一般在2月中下旬至4月中上旬。考虑到豌豆与玉米、烟草套作模式节本增效，南方高寒海拔地区可夏季或者早秋季节播种豌豆，播种时间可选择在前茬烟叶采摘至剩余约4—5片或玉米乳熟期，一般为8月15日至8月25日；用于鲜荚生产的豌豆也可在海拔较高的冷凉区域采取夏季播种，最佳播种日期为4月上旬—5月中旬份。
（三）合理整地密植。南方鲜食豌豆以半蔓生或者蔓生类型品种为主，常采取与前作玉米、烟草、薯类等间套作种植，整地推荐旱地免耕直播，在前作作物即将收获完成整地，保留前作秸秆120厘米左右，用于豌豆攀附。降雨量少、且有条件的地区可覆黑膜，同时膜下铺设滴灌。采取双粒/单粒开槽条播，南方地区秋播豌豆亩播量6—7公斤，行距80—100厘米，株距10—13厘米，双粒点播或条播，亩密度2—3万株。北方地区春播豌豆分枝少需适当密植，亩播量10—15公斤之间，鲜食籽粒用、且采用机械化收获的地块行距30—40厘米，株距3—5厘米，采用条播或点播，每点3—4粒。鲜食豆荚类型行距80—100厘米。
（五）加强水肥调控。结合整地时施足底肥，后期根据苗情追肥，一般在盛花始荚期施叶面肥，花荚期可亩追施尿素10—15公斤。适时灌溉，苗期、盛花始荚期视土壤墒情补水，忌渍水和土壤过湿。鲜食豌豆建议使用水肥一体化技术，提高水肥利用率。
（六）做好引蔓除枝。为保证鲜食豌豆的品质和产量，在豌豆出苗生长至10厘米左右时用涤纶缝纫线牵线辅助豌豆直立生长。矮生或者半蔓生豌豆搭架可利用烟草、玉米等前茬高杆作物秸秆。豌豆生长至花期用剪刀去除部分高位分枝、发育迟缓分枝及荚型不正常分枝，仅保留主茎上3—4个有效分枝。
（七）适时采收复种。食嫩荚型品种，在幼荚充分长大、尚未开始鼓粒时采收；食青豆粒型品种，在荚鼓粒饱满、籽粒种脐颜色显黄时采收；食嫩尖型品种，在开花以前适时采收嫩尖。以人工采摘为主，豌豆茎秆较脆弱，应尽量避免造成植株损伤。鲜食豌豆生产周期较短，南方地区一般在12月至来年2月上旬收获，可接茬种植鲜食玉米、春马铃薯等春播作物。北方地区抢墒早播一般在6月至7月收获，收获后可复种一季蔬菜作物，提高土地单位面积效益。
其他参考干豌豆生产种植。
