泛麦8号、郑麦113、郑麦819……5月18日，在原阳县河南省作物分子育种研究院新品种繁育田，带有不同性状特征的小麦品种排成一排，各具特色。
“这就是酿酒专用小麦品种郑麦113，籽粒饱满度较好、硬度低、黑胚率低、偏粉质，适宜酱酒酿造制曲，被推介为茅台有机小麦基地推荐品种，是目前茅台收购的前三大品种之一。”河南省小麦产业技术体系首席专家、省农科院小麦研究所所长雷振生向前来考察的郎酒集团代表介绍道。
好粮制好曲，好曲酿好酒。除了郑麦113，雷振生团队专注优质专用小麦品种选育，已培育出国审品种15个、省审品种28个。
在酿酒专用小麦品种方面，他们从育成高代材料中，鉴定出10个新品系推荐参加河南省酿酒小麦品种区域试验，6个品种通过审定，并在长江麦区、黄淮麦区范围内广泛搜集现有审定小麦品种，通过品质检测，筛选出12个适宜酿酒小麦品种。
四川省古蔺郎酒厂有限公司二郎基地副总工程师程伟说：“小麦原料是制曲的主要原料，更是酿酒的源头，小麦品种品质的优劣，决定了白酒的口感；我们特意从四川飞到河南，就是听闻河南小麦和小麦专家的大名，想在河南建立自己的小麦供应基地。”
为什么选择河南？在雷振生看来，酿酒小麦生产的“河南优势”已经成为促进小麦高质量发展的重要条件。
“首先商品粮质量好、输出多是大家都知道的，其次是生态区位优势明显，河南省南部，包括信阳市、南阳市和驻马店市等地，气候土壤条件非常适合弱筋及酿酒小麦生产，河南南部弱筋麦区的病虫害和穗发芽程度也显著低于别的地区，适宜发展绿色乃至有机生产。”雷振生说。
雷振生说：“河南有很多优势，但是发展酿酒小麦需要有一个更加综合的考量，比如能不能做到老百姓接受，是否可以规模化种植，这些都是我们要考虑的，最好的结果是两者的共赢。”
在原阳县国家生物育种产业创新中心，围绕专用小麦育种的河南科技优势已然显现。雷振生下一步的计划有三个：做强中国酒用小麦（酱香型）产业技术创新联盟，开展良种、良法联合攻关和建立稳定的酿酒小麦原料供应基地。
“让我们共同努力，在中原大地上，生产出品质一流的小麦，为保障国家粮食安全和小麦产业高质量发展献上力量。”雷振生坚定地说。
