彩色小麦品种（系）有几类，你知道吗？​

      以下文章来源于一麦众承 ，作者何一哲

      高产品种

      审定品种为彩色小麦品种，对照品种为普通小麦品种

      （1）二者为同等级品质，两年区域试验平均产量比对照减产≤5.0%，且每年减产≤4.0%，生产试验比对照减产≤3%；

      （2）彩色小麦品种品质优于对照品种（或具有规定范围的较高营养价值）：两年区域试验平均产量比对照减产≤6.0%，且每年减产≤5.0%；

      （3）彩色小麦品种品质劣于对照品种：两年区域试验平均产量比对照减产≤4.0%，且每年减产≤3.0%，生产试验比对照减产≤2%。

      审定品种与对照同为彩色小麦品种

      （1）二者为同等级品质，两年区域试验平均产量比对照增产≥3.0%，且每年增产≥2.0%，生产试验比对照增产≥1%；生产试验不减产试验点比例≥60%；

      （2）审定品种品质优于对照品种（或具有规定范围的较高营养价值），两年区域试验平均产量比对照增产≥2.0%，且每年增产≥1.0%，生产试验比对照增产≥0.5%；生产试验不减产试验点比例≥60%；

      （3）审定品种品质劣于对照品种，两年区域试验平均产量比对照增产≥4.0%，且每年增产≥3.0.0%，生产试验比对照增产≥2%；生产试验不减产试验点比例≥60%。

      优质品种

      满足下述各项相关指标要求的强筋、中强筋和弱筋彩色小麦为优质彩色小麦品种。

      （1）强筋彩色小麦：粗蛋白质含量（干基）≥14.0%、湿面筋含量（14%水分基）≥30.5%、吸水率≥60%、稳定时间≥10.0分钟、最大拉伸阻力Rm.E.U.（参考值）≥450、拉伸面积≥100cm²，其中有一项指标不满足，但可以满足中强筋的降为中强筋彩色小麦。

      （2）中强筋彩色小麦：粗蛋白质含量（干基）≥13.0%、湿面筋含量（14%水分基）≥28.5%、吸水率≥58%、稳定时间≥7.0分钟、最大拉伸阻力Rm.E.U.（参考值）≥350、拉伸面积≥80cm²，其中有一项指标不满足，但可以满足中筋的降为中筋彩色小麦。

      （3）中筋彩色小麦：粗蛋白质含量（干基）≥12.0%、湿面筋含量（14%水分基）≥24.0%、吸水率≥55%、稳定时间≥3.0分钟、最大拉伸阻力Rm.E.U.（参考值）≥200、拉伸面积≥50cm²。

      （4）弱筋彩色小麦：粗蛋白质含量（干基）＜12.0%、湿面筋含量（14%水分基）＜24.0%、吸水率＜55%、稳定时间＜3.0分钟。

      营养品种

      富含某种或数种对人体有益营养成分的彩色小麦品种，其某种或数种对人体有益营养成分含量居于参试品种首位且高于对照品种10%以上。此类品种可应用于生产加工营养食品、保健食品、特膳食品、康复食品等。

      （营养成分含量指标以从各试验点抽取等量样品的混合样品检测结果为据，由农作物品种审定委员会彩色小麦审定组依据营养成分检测结果予以审定）

      （1）高花青素品种：在区域试验和生产试验中，花青素含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （2）高矿物元素（微量元素铁、锌、硒、铬等和常量元素钙、镁、钾等）品种：在区域试验和生产试验中，某种矿物元素含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （3）高维生素品种：在区域试验和生产试验中，某种维生素含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （4）高（不饱和）脂肪酸品种：在区域试验和生产试验中，某种不饱和脂肪酸含量或不饱和脂肪酸总量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （5）高膳食纤维品种：在区域试验和生产试验中，膳食纤维含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （6）高氨基酸品种：在区域试验和生产试验中，氨基酸总量或某种氨基酸含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （7）高抗性淀粉（高直链淀粉）品种：抗性淀粉含量高于10%（直链淀粉含量在30%以上）的品种。

      （8）彩色糯小麦品种：支链淀粉含量在98%以上的彩色小麦品种。

      （9）高叶黄素品种：在区域试验和生产试验中，叶黄素含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      （10）综合营养品种：在区域试验和生产试验中，以上某几种或数种、或全部营养成分含量高于对照品种10%以上且居于参试品种首位的彩色小麦品种。

      功能品种

      经医养机构对通过审定的彩色小麦营养品种临床应用验证后，证实对某种疾病具有疗效的彩色小麦品种，此类品种可直接应用于生产加工“功能食品”和“特殊医学用途专用食品”（特医食品）。

      （品种审定标准以医养机构对已通过审定的营养品种临床试验或应用验证结果为据，由农作物品种审定委员会彩色小麦审定组与医养机构临床试验或应用验证专家联合审定）

      （1）贫血人群专用品种：经医养机构对通过审定的高铁锌或富铁锌营养品种临床应用验证后，证实对缺铁性贫血或缺锌性营养不良病症等具有疗效的彩色小麦品种。

      （2）糖尿病人群专用品种：经医养机构对通过审定的富含铬、镁等元素且富含膳食纤维、抗性淀粉的营养品种临床应用验证后，证实对糖尿病人群具有疗效的彩色小麦品种。

      （3）心脑血管疾病人群专用品种：经医养机构对通过审定的高钾钠比（高钾低钠）彩色小麦营养品种临床应用验证后，证实对高血压、高血脂和高血糖（三高症）以及心脏病或冠心病、脑梗等人群具有疗效的彩色小麦品种。

      （4）亚健康人群专用品种：经医养机构对通过审定的彩色小麦综合营养品种临床应用验证后，证实对“亚健康”人群具有改善作用的彩色小麦品种。

      （5）三高症人群专用品种：经医养机构对通过审定的彩色小麦综合营养品种临床应用验证后，证实对高血压、高血脂和高血糖（三高症）具有改善作用的彩色小麦品种。

      （6）其他营养性疾病人群专用品种：经医养机构对通过审定的彩色小麦营养品种临床应用验证后，证实对某种营养性疾病具有改善作用或疗效的彩色小麦品种。

      作者简介：

      何一哲，西北农林科技大学农学院研究员，硕士生导师。主要从事小麦远缘杂交遗传育种和彩色小麦营养功能育种与开发利用研究。现任“科创中国”彩色小麦功能农业产业服务团团长、国家功能农业科技创新联盟理事、国家功能粮油科技创新联盟理事、陕西省高校营养健康食品产教融合联盟副理事长、陕西省黑色有机食品工程中心技术委员会副主任、陕西省食品科学技术学会常务理事、微量元素营养专业委员会主任委员、中国遗传学会、营养学会、微量元素科学研究会会员。

      在陕西省首先开展了彩色小麦育种及其功能食品开发与功能农业发展研究，提出了“作物营养功能育种”和“粮食新安全观”的理论；创制出各种颜色和不同类型的彩色小麦种质资源近万份；育成的“秦彩”系列彩色小麦得以大面积推广种植和开发利用，在全国13省区建立了35个产业融合发展示范基地，示范面积10万亩、辐射推广60万亩、开发新产品30种以上。

      获省部级一等奖3项、二等奖4项、三等奖2项；获国家发明专利2项；注册商标17个，制订发布地方标准1件、企业标准2件、课程标准1件；参加育成品种8个（其中国审1个），发表论文70余篇，出版专著2部。

      来源：一麦众承