葡萄冬季管理也称为休眠期管理。
物候：葡萄叶片自然黄化落叶至翌年伤流期前。
生理：空气平均温度＜7.2℃开始，至地表10厘米以下土壤温度＞6℃时结束。
时期：北纬34度地区一般约在11月下旬至翌年2月下旬。
节气：主要在小雪至翌年惊蛰期间。
葡萄园冬季管理的重点：防植株冻害与抽干，保障植株安全越冬。
冬季管理10字技术措施：剪（冬季修剪）、搓（搓除老翘皮、刮除架材上的虫卵）、清（清洁田园）、喷（喷药消杀病虫源，主杆涂白）、落（将主杆从钢丝上落下来）、耕（行间翻耕）、浇（浇冬水）、埋（埋土防寒）、理（整理紧固架材钢丝）查（田间不定期巡查）。
（西秦）
