苦荞生育期短、适应范围广，耐寒耐瘠薄，营养价值和药用价值丰富，是南方高寒山区的特色作物，也是轮作倒茬和防灾减灾的重要作物。为了发挥苦荞在稳粮保供中的优势作用，抓好生产指导，促进农民提质增效，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，以“优选良种、深耕浅种、适期播种、病虫防控、适时收获”为重点，制定了2024年苦荞生产技术指导意见。
（一）优选良种。各地可根据生态条件，立足生产及产业需求进行科学选种，避免未经试验的跨区引种。春播区宜选用耐寒、耐旱、耐瘠的高产优良品种。秋播区宜选用生育期70—80天的早熟多抗高产品种。播前7—10天选择晴天连续晒种2—3天，提高发芽势和发芽率等；对往年荞麦病虫害发生产区或前茬作物病虫害发生严重产区，播种前一周进行种子包衣处理。
（二）深耕浅种。苦荞忌连作，宜与马铃薯、烤烟、燕麦、豆类、玉米等茬口轮作。前作收获后及时深耕、灭茬、晒地、蓄墒。播前3—4天进行二次整地，确保播层土壤松软细碎平整，上虚下实，提高土壤的保墒能力。施足底肥，结合整地亩施农家肥500—750公斤或复合肥10—15公斤，后期根据田间苗情长势适量追施速效肥。苦荞子叶顶土能力较弱，一般覆土厚度2—3厘米为宜。
（三）适期播种。西南苦荞区春播一般在4月下旬—6月上旬，秋播在8月上旬—9月中旬。北方苦荞产区，一般在6月中下旬到7月上旬播种。春旱严重的，可选用生育期较短的品种，并采取适当晚播、加大播量以及增加播种深度等措施，提高出苗率。西南苦荞产区，多采用人工撒播、打塘点播、牛犁开沟条播和机器条播等方式。北方苦荞产区主要采用机械条播。
（四）病虫防控。西南苦荞产区主要病害有白粉病、霜霉病、茎基腐病、根结线虫病等，主要虫害有黏虫、蓟马、双斑莹叶甲、甜菜夜蛾、蛴螬、地老虎等地下害虫。北方苦荞产区主要病害有叶斑病、轮纹病、茎基腐病等，主要虫害有黏虫、蓟马、西伯利亚龟象甲、蛴螬、地老虎等地下害虫。各地应及时监测病虫害发生情况，通过轮作倒茬、培肥土壤、培育壮苗等措施防控，并在农技人员指导下选用生物源杀菌剂、杀虫剂等进行防治。
（五）适时收获。西南苦荞产区，田间80%籽粒呈现本品种固有色泽时及时收获，收割后在田间堆放5—7天进行脱粒。北方苦荞产区，多采用机械收获，当田间70%籽粒呈现本品种固有色泽时及时采取两段收获，先用割晒机割倒，在田间放置5—7天后，选用自动捡拾脱粒机或固定脱粒机进行脱粒。脱粒后及时晾晒，在种子含水量达13%以下后进行贮存。
