合理修剪。初秋，大棚冬枣树形选用自由纺锤形或开心形。为管理方便，可适当控制树体高度，以低于棚膜30-40厘米为宜。扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应做到以下几点：剪除无结果能力或结果能力较低的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光，对徒长枝可视其空间大小，决定留剪长度，对空间大，有培养前途的多年生徒长枝可培养成骨干枝。
死枝、病虫枝全部锯除，锯口应尽量锯到好枝处，锯口应削平并涂药，以免伤口感染腐烂。
对骨干枝上抽生的1-2年发育枝，可根据空间大小剪留，一般留4-6个二次枝，培养成健壮的结果枝组。
对衰老枝应进行更新复壮，衰老的骨干枝应回缩1/3-1/2，回缩部位剪口的直径不应超过5厘米，剪口下需留出向上的休眠芽或结果母枝，衰老的结果枝组应全面回缩或疏除，较完整的枝组可缩剪1/2-1/3，促发新枝。
合理施肥。8月至9月中旬是大棚冬枣施肥的关键期。施肥宜早不宜晚，采用沟施的方法，一般深度为40厘米左右。施肥的多少应该依据树势而定，株施有机肥20-25公斤+生物肥1.5公斤。
合理灌水。冬枣是耐旱作物，一般搭棚前，结合施肥灌水1次，分墒后锄地覆膜。如果旱情严重，确实需要浇水时，应该采取隔行灌或滴灌、沟灌、渗灌等方法进行，宜浇小水，不宜进行大水漫灌。
合理控温。大棚冬枣覆膜后白天温度控制在20℃左右，时间为7天左右。盛花期温度为35℃-38℃，不得超过38℃。 （张芳）
