金秋九月，地处世界黄金玉米带上的吉林长春，玉米迎来收获的季节。沾着晨露掰下的新鲜玉米，不到半天时间，就会以各种风味走上家家户户的餐桌。
长春地处东北松嫩平原腹地，四季分明，年平均气温4.8℃，降水量400~800毫米，年日照近3000小时，无霜期135~150天，非常适宜甜糯玉米生长。适宜的温度、丰沛的降水、充足的日照和肥沃的黑土地，为长春粮食生产提供了较好的自然条件，鲜食玉米产业也迅速成为长春市的特色产业。据不完全统计，长春市鲜食玉米年产量约10亿穗，年生产总值约20亿元。鲜食玉米串起了一条“黄金产业链”。
长春鲜食玉米产业的发展，不仅得益于自然的馈赠、种植环节的提升，更离不开产业链的构建——从种子研发、种植管理、采收加工到市场营销，每一个环节都做到了精细化、专业化。这种全产业链的发展模式，提高了资源的利用效率，增强了产业的抗风险能力。科研优势、产业优势和平台优势也为鲜食玉米产业发展提供了巨大空间。
连日来，记者走访了长春市鲜食玉米主要产区和生产企业，探索一穗鲜食玉米是如何串起产业链上下游，带动产业提质、企业增效、农民增收，成为种粮大市“黄金名片”的。
科技护航 做优“芯片”
品种决定品质，这是“芯片”级别的问题。
位于长春国家农高区的吉林省农嫂食品有限公司，是国家现代农业全产业链标准化示范基地。这里正在建设“吉林鲜食玉米优质品种试种推广”项目，目的是通过合作共建，开展优质、适真空塑封鲜食玉米品种的选育和推广转化。目前，新品种“吉农糯9”已实现规模化生产，其鲜食玉米系列产品销量遥遥领先，中高端鲜食玉米品种有200多个，远销日本、新加坡、澳大利亚等16个国家。企业为签约农户提供种子及全程技术指导，保障产品的品质。
在省内农业科研机构、农业专业院校以及国家重点玉米研究机构的共同努力下，近几年，长春市已培育出鲜食玉米新品种逾百种，“绿育黄粘早1号”“绿糯619”“吉农糯111号”等优质品种市场表现良好，受到企业和消费者的欢迎。
目前，长春市培育的鲜食玉米主要品种为糯玉米、甜玉米、速冻玉米等。企业与科研院校合作建立了玉米、果蔬食品联合研究中心，研发健康保健食品和玉米提纯技术，建立了鲜食玉米数字化产业基地，实现鲜食玉米产业的标准化、自动化、智能化，产品远销东南亚、欧洲等地。域内鲜食玉米企业使用全自动化玉米剥皮机，实现工人零接触，无菌生产车间+手术室级设施和生产环境，全新风系统隔绝外界空气，最大程度保障食品安全。
近几年，长春市高度重视鲜食玉米产业发展，出台了一系列扶持政策，包括财政补贴、税收优惠、技术支持等。这些政策的实施，有效降低了企业和农户的生产成本，提高了鲜食玉米的市场竞争力。此外，长春市注重科技在鲜食玉米产业发展中的支撑作用，与高校、科研机构等建立了紧密的合作关系，引进和推广先进的种植技术、加工技术和保鲜技术。这些技术的应用，不仅提高了鲜食玉米的产量，更提升了其品质，为产品赢得了良好的口碑。
冷链直达 抢“鲜”一步
在榆树市的田野间，金黄的玉米迎来了丰收季。为了将新鲜的玉米迅速送达消费者的餐桌，当地政府和企业正在加快冷库建设和冷链运输体系布局。
“过去，我们最担心的就是玉米的储存问题，气温一高，玉米容易变质，影响收入。现在有了陆路雪公司的冷库，我们能放心地扩大种植面积，收获季节也不再担心存放问题。”吉大种植专业合作社相关负责人武双权对玉米保鲜的重要性深有体会。数据显示，自冷库投入使用以来，公司鲜食玉米的损耗率下降了15%左右，农户的收益也随之增长。
榆树市陆路雪公司是玉米保鲜领域的探索者之一。该公司拥有一座1.5万吨的冷库、一座500吨位的冷库、两座300吨的冷库，总存储容量达到1.61万吨。“鲜食玉米从田间采摘到进入冷库，时间不能超过2小时。快速冷却和稳定的低温是延长玉米保鲜期的关键。”公司负责人胡长明介绍，陆路雪公司还拥有1.5万亩种植基地，以及6个科技试验基地，共有2480户种植户和36个生产科技示范户参与其中。
冷链运输同样是鲜食玉米保鲜过程的关键环节。陆路雪公司现有396名员工，其中高级工程技术人员12人、中级工程技术人员38人，他们维护和运营公司复杂的冷链物流体系。胡长明表示：“我们的冷链运输车配备了先进的温控系统，冷链运输车辆在装货前会进行预冷，以确保货物进入车厢后，温度不会发生明显变化而影响品质。运输途中的温度监控也非常关键，系统会实时监测货仓温度，一旦发现超过设定范围，立即触发超温报警。”
冷链运输在保证玉米新鲜度的同时，极大地拓展了市场范围。陆路雪公司通过线上线下相结合的方式，利用互联网和实体店的优势互补，在国内大型连锁超市中逐步建立起品牌形象。目前，公司在华中、华东、华南、华北、西南、西北、东北七大区域拥有56个经销商团队。
榆树市政府和农业部门也在冷链网络建设中发挥着重要作用。榆树市仓储冷链物流项目正在加速推进，以补齐农产品产地“最先一公里”短板，建设适应榆树市经济社会发展需要的冷链物流体系。该项目旨在强化先进冷链设备应用，建设面向城市消费的低温加工处理中心和冷链配送设施，成为水果、蔬菜、蛋奶类农产品、水产品、肉类产品及加工类产品等冷藏冷冻产品的集散中心，不仅提供初级加工、分拣分装、产后预冷、储存保鲜的低温冷藏技术和冷藏冷冻空间，延长产品保鲜时间，还对外提供冷藏储存和冷链物流服务，有效维护和保持冷藏商品的外观和质量，降低运输过程中生鲜农产品的损失率。
联农带农 突破产销“最后一公里”
早在7月底，农安县新农乡农田里的鲜食玉米就开始了收割，经过加工后就能抢“鲜”上市。眼下，农户们正趁着晴好天气，将一车车鲜食玉米送到当地的吉林省良裕食品有限公司。
“种了一辈子地，现在最省心。与企业签订单，种地有良种、管理有技术、卖粮有销路……”说起“订单式”种植鲜食玉米，与良裕食品有限公司合作多年的种植户张福春很有发言权，“公司提供种子、化肥，还安排技术人员上门指导，秋收后按照订单价收购。今年，我种的20多公顷鲜食玉米都签了订单，从生产到销售，心里一直很踏实。”
今年中央一号文件提出：“强化产业发展联农带农，健全新型农业经营主体和涉农企业扶持政策与带动农户增收挂钩机制。”春耕前，良裕食品有限公司便开始与农户签订利益联结的产销订单，并按照“产前垫付投入、产中技术指导、产后订单回收”的方式，将产前、产中、产后衔接起来，将生产、产业、服务贯通起来，延长产业链条、助农增收。
一纸订单联农带农，给鲜食玉米种植户吃下了“定心丸”。为了更好地服务种植户，良裕食品有限公司聘请了3名技术人员，上门解决种植过程中遇到的实际问题。在“公司﹢基地﹢订单﹢农户”的经营模式下，农民只要种好地，就能获得高收益。
“同样的土地，鲜食玉米的生长期更短、市场价格更高，收益至少能提高两成！哪怕遇到市场行情波动，我们也会按照合同价收购。”良裕食品有限公司总经理于洪军说，鲜食玉米种植要求比普通玉米高，种子、株距、田间管理等都有特定标准，公司严把鲜食玉米的品种、质量、交售时间，通过订单式收购、农产品加工、线上线下销售，与农户实现了利益共享。
产业“链”得牢，联农带农作用才会更加突出。走进良裕食品有限公司的现代化加工车间，一穗穗刚刚采收的鲜食玉米被送上生产线，经过剥皮、分等、清洗、包装、杀菌、吹干等多道工序，一批批包装精美的真空鲜食玉米等待上市。作为一家集绿色种植、生产加工、仓储保鲜、品牌销售于一体的鲜食玉米全产业链企业，今年良裕食品有限公司签订的鲜食玉米订单种植面积达到500公顷，带动周边500余户农民增收，产销“最后一公里”俨然已被打通。目前，公司年生产真空鲜食玉米2000万穗、速冻甜玉米粒2000吨。
做强品牌 产业未来可期
眼下，公主岭市田野间洋溢着丰收的喜悦。一望无际的玉米田中，鲜食玉米收割机轰鸣着穿梭其间，一穗穗金黄色的玉米被高效输送至加工厂，从收割、运输到加工、销售，各环节紧密相连，构筑起一条充满活力的“金色”产业链。
踏入公主岭市范家屯镇的乾程农民专业合作社鲜食玉米种植基地，眼前是郁郁葱葱、排列有序的玉米海洋，沉甸甸的玉米穗预示着丰收的硕果。村民们收获着自然的馈赠，田间地头洋溢着欢声笑语，勾勒出一幅幅动人的丰收画卷。
“我们合作社自‘五一’就开始了鲜食玉米的错峰种植，每隔5天播种下一个新品种，直到6月1日全面结束。鲜食玉米历经90天的精心培育，8月便进入了繁忙的加工季。特别是黑糯玉米，晚于黄糯玉米播种，现在正是加工的黄金时期。”吉林省乾程农业发展有限公司总经理王敬然介绍说。
走进企业的加工车间，生产线高速运转。车间负责人说，从田间采摘到成品包装，全程不超过4小时，确保玉米的原汁原味与丰富营养得以完美保留，实现了“以速度锁鲜，以鲜度制胜”。
今年，企业在销售策略上进行了创新，将线上与线下销售有机结合，使得这些香甜可口的鲜食玉米迅速走红全国。总经理王敬然表示：“今年的产量预计可达300万至400万穗，相比去年，我们不仅扩大了生产规模，还新增了线上销售渠道。自8月以来，每天销量较去年同期增长了约5000穗，整体销量实现了50%以上的飞跃。”
目前，公主岭市的鲜食玉米种植面积已突破10万亩大关，年产量4亿多穗，年产值突破10亿元，形成了以农嫂、德乐、祥裕、吉农绿色等企业为核心的鲜食玉米产业集群。公主岭玉米食品作为吉林省的一张闪亮名片，正以“黄金玉米”的美誉，走向更加广阔的市场。
长春鲜食玉米能迅速打开市场还得益于品牌建设。近年来，长春市培育出了农嫂、德乐、陆路雪、祥裕等知名鲜食玉米品牌。长春市注重鲜食玉米品牌的打造和推广，通过举办农产品展销会、开展线上线下营销等方式，不断提升产品的知名度和影响力。
向“鲜”而行。未来，在大食物观的引领下，全谷物食品鲜食玉米将迎来更广阔的发展空间和潜力，成为长春农民增收致富、企业创效的黄金产业。
