大豆在我国农产品结构中占据重要地位，是我国粮食安全中的重要一环。近年来，通过实施大豆振兴计划，我国大豆播种面积连续三年在1.5亿亩以上，大豆单产也取得了较为明显的提升。
眼下，东北、黄淮海等产区大豆进入集中收获期。新季大豆集中上市，大豆价格怎么样，后期大豆价格将如何运行？大豆丰产丰收，种植户收益如何？市场走货量和消费情况如何？为此，记者进行了采访调研。
大豆丰收上市，开秤价低于去年，优质优价特征明显
“今年是个丰收年！收获期天气好，大豆没有‘泥花脸’，籽粒破损少，产量也比去年高。”山东省禹城市齐庄村的种粮大户张树军今年种了600多亩大豆玉米复合种植，说起今年的收成，他如数家珍。“今年采用四行玉米、六行大豆的种植模式，玉米没有减产，大豆也丰收了，比单种玉米划算。”
10月18日，张树军的大豆已全部收完。“多亏了机械化收割，三天就收完了。现在大豆都已入仓，等11月初种完小麦就开始卖。目前我们这里成色好的大豆价格在2.4元/斤，按照这个价格，每亩比平播玉米多挣200元左右。”张树军说。
在黑龙江省海伦市前进镇，东兴现代农机合作社理事长刘春生也迎来了丰收。今年，合作社种了2300多亩大豆，亩产达到450~500斤。“今年大豆质量好，产量也高！收获期干旱少雨，大豆比往年干净，产量较去年提高了5%~8%，我种的‘东升22’‘东升19’蛋白含量能达到40%左右。”刘春生说。
“尽管今年大豆质量整体很好，但价格相对较低。”刘春生告诉记者，今年大豆开秤价在1.85~1.9元/斤，比去年低0.5元左右。合作社的大豆以1.9元/斤的价格出售，现在已经卖了80%左右。“按照这个价格，除去每垧地1.6万元的地租、种子、农资等种植成本，再加上各类补贴共计7500元，一垧地的收入在2000元左右。”刘春生给记者算了一笔账。
从大豆收购的情况看，优质优价特征明显。收购商曹清海面向海伦及周边地区收购大豆，他告诉记者，“影响大豆价格的主要因素是大豆的品质，高蛋白大豆比低蛋白大豆价格高0.15~0.2元/斤。不同用途的大豆价差也很明显，高油大豆价格在1.7~1.8元/斤，高蛋白大豆在1.9~2.3元/斤。目前，由于豆腐、腐竹等豆制品市场需求量大，加工企业对高蛋白大豆的需求比较多。”
农业农村部信息中心信息分析处副处长殷瑞锋表示，主产区大豆上市后开秤价大幅度低开，每斤较上年低0.4~0.5元，不同品质的大豆跌幅有差异，目前主产区大豆价格有止跌企稳的迹象。
“以黑龙江为例，大豆价格短期企稳有三个原因。”殷瑞锋介绍，一是新豆上市之初，质量不稳定，价格混乱且不断下滑，随着新粮陆续入仓，农户心态逐渐稳定，不再急于销售，市场供应压力没有之前大；二是中粮、益海、象屿等大企业10月份陆续开始挂牌收购，收购主体增加，市场信心增强；三是价格跌到低位之后，与进口大豆相比，性价比优势显现，部分油厂开始采购国产低蛋白油豆，国产大豆的供需形势较之前有所改善。
多种因素导致大豆价格降低，预期后期止跌企稳
“大豆价格下跌主要有三个方面的原因。”殷瑞锋表示，一是市场供应超过食用需求，2022年国产大豆产量突破2000万吨，而国内大豆食用消费需求只有1600万~1700万吨左右。
“全球大豆高位大幅增产，国际大豆价格下跌，也是国产大豆价格降低的原因之一。”殷瑞锋介绍，全球多家机构预计2024/25年度，全球大豆产量突破4亿吨，创历史新高，对国内大豆价格造成压制。
“此外，进口大豆也影响国内大豆价格。”殷瑞锋表示，海关数据显示，今年1-9月我国累计进口大豆8185万吨，同比增加8.1%。
“大豆上市初期价格适当下跌也有季节性规律的原因。”农业农村部农产品市场分析预警团队大豆首席分析师王禹表示，目前，黑龙江、内蒙古等东北产区新季大豆收获接近尾声，黄淮海等产区新季大豆上市量不断增加，是导致大豆价格下降的最主要原因。但因为前期国内大豆价格下降幅度较多，所以今年新季大豆上市后给人们的感觉是价格低位运行，但实际上每年新季大豆集中上市时价格都会呈现一定的下降。
那么，今后一段时间，大豆价格将呈现何种走势？还会再跌吗？
“从后期来看，随着收获季的结束，季节性供应压力将会逐步缓解，粮质也稳定了下来，价格不会再出现前段时间的连续下跌情况，市场将会渐渐稳定。”殷瑞锋表示，目前，新豆的价格已经跌到黑龙江省或东北地区压榨加工企业能够接受的原料价格水平，这样一来，食用消费不完的这部分大豆就可以进入压榨领域，供需就会从过剩局面逐渐走向平衡，因此后期大豆价格继续下跌的可能性不大，大概率会逐步企稳。而且，大豆加工补贴、储备收购政策将适时出台，国储轮换收购启动之后，价格甚至会出现阶段性反弹，但由于整个市场供应还是宽松的，价格不可能大幅上涨，将持续保持低位。
“国内外大豆价差缩减明显，有望对大豆价格形成底部支撑。”王禹表示，国家粮油信息中心监测显示，10月18日，美国大豆运到我国港口的完税价是3762元/吨，每斤1.88元，和国产大豆的价格已经差不太多了。大豆国内外价差保持低位，国产大豆相对于进口豆开始具有一定比价优势，将迎来压榨窗口期，有望对价格底部形成支撑。
“建议农户根据市场行情，及时售卖手中余粮，落袋为安。”殷瑞锋表示，国储轮换收购启动之后，价格可能会有反弹，但中储粮轮换收购数量有限。因此，建议农户适时销售，避免到年底集中销售造成价格塌方，收益受损。
国内大豆消费需求企稳回升，建议根据市场需求培育推广专用大豆
随着消费升级，大豆制品越来越受到消费者的欢迎。新季大豆集中上市，市场走货量和消费情况如何？
“自新季大豆上市以来，我们已收购4万吨，计划春节前还要收购20万吨，春节后根据加工计划，每月需要收购4万~5万吨大豆。”山东禹王生态食业有限公司采购总监孙英军表示，目前，企业收购价格在4150元/吨左右，主要收购蛋白在40%以上的非转基因高蛋白大豆。“这几年，随着产品种类的丰富和订单的增加，公司的总体采购也有所上升。”
“今年计划收购大豆2万吨左右，目前已收购1500多吨。”龙王食品公司农业发展部部长丁兆群介绍，我们在黑龙江海伦市红光农场和海伦农场建设了生产基地，通过订单种植的方式，推荐农户种植“绥农119”“龙垦3092”等高蛋白品种，收购时按照高出市场价0.05~0.08元/斤的价格进行回收，既保证了农民收入，也保证了生产原料的品质。
目前，随着国内外的大豆价差明显收窄，益海嘉里、绥化金龙油脂、鸿润粮油等部分油厂开始收购加工国产低蛋白大豆，开机率提升，对低蛋白大豆的需求增加；随着南方市场需求有所回升，中粮贸易、嫩江象屿、克东禹王等企业陆续发布收购公告，市场走货量也明显增加。
今年是实施大豆和油料产能提升工程的第三年。国家在大豆生产方面出台了大豆生产者补贴、轮作补贴、高油高产大豆补贴等政策；在单产提升上，依托100个主产县，安排增加种植密度、提升种植技术、强化田间管理等方面专家组，技术人员也跟进指导，大豆单产明显提升。
在增产的基础上，如何进一步保障农民种粮收益？“一方面，要提高单产，用稳定的产量对冲价格风险。此外，农户要适时根据市场形势销售，保证收益最大化。政府也要继续稳定针对大豆的各项补贴政策。”殷瑞锋建议。
“同时，还要根据市场需求，培育推广专用大豆。”殷瑞锋表示，举例来说，高蛋白大豆食用市场需求好，高油大豆压榨企业比较青睐。从目前的情况看，种植高油大豆还要兼顾蛋白质含量，因为油的含量达标了，蛋白质的含量不达标，油厂也不收购，比如，大豆原料蛋白质含量低于36%，生产出的饲用豆粕蛋白质含量可能达不到43%的饲料厂标准，那企业就会拒收。所以发展高油大豆，要油和蛋白兼顾，合计含量要达到60%以上，这样比较受市场欢迎。
