甜椒在保护地栽培过程中，因为植株主干木质化程度较高，茎秆硬而脆，不像番茄、黄瓜、丝瓜等作物可以落蔓。一般情况下，植株在5月底就可以长到吊蔓铁丝以上，由于再向上生长无法进行固定，结果后容易压折枝蔓，因此，甜椒植株生长到吊蔓铁丝以上时，即使植株生长势旺盛，果实售价较高，也不宜再留果，果实采收后就得立即拉秧。为此，寿光菜农借鉴大棚桃树实现“一边倒”整枝后增产增收的做法，探索出甜椒“一边倒”落蔓栽培技术，取得了明显的经济效益。
一、落蔓时间
一般在6月中旬，具体时间根据植株长势而定。通常在植株生长点超过吊蔓铁丝时就可以落蔓。
二、落蔓技术
一般采用两次落蔓，第一次落蔓在第三茬果实采摘后进行。落蔓前要将植株上未达到出售标准的较大果实采收完，并疏除下部的老叶、黄叶、病叶，以免落蔓后养分消耗较多和田间郁闭，影响植株迅速恢复正常生长。落蔓时先解开绑在植株各分枝上的吊绳，然后把植株枝蔓顺行向北(也可向南)斜拉，使其与地面呈50～60度角，向南斜拉时，先把最南边的植株拔出再斜拉，这样植株变矮，最后用吊绳将植株龙头(距离心叶叶柄基部20厘米左右处)吊住即可。第二次落蔓在第四茬果实膨大后，松开吊绳，由于果实的重力作用，带果实的枝蔓缓慢下落至与地面呈30度角时，将下落枝蔓的龙头再吊在吊蔓铁丝上加以固定。落蔓最好选择在晴天的下午进行，此时植株含水量较低，柔韧性较好，不容易被拉伤。在斜拉植株时，一定要轻柔缓慢，不可用力过猛，以免拉断或拉劈植株。
三、落蔓后田间管理
每次落蔓后，喷施一次铜制剂，如50%DT可湿性粉剂500倍液或47%家瑞农可湿性粉剂600倍液或27.17%铜高尚悬浮剂500倍液等，以防细菌性病害从伤口侵入，然后转入常规的田间管理。第二次落蔓后，如果植株下部叶片郁闭严重，可再疏去下部的部分衰老叶片，以增强通风透光。
甜椒“一边倒”落蔓技术操作简便，实用有效，一次落蔓可带来明显的经济效益。在日光温室一大茬甜椒栽培的中后期，实现落蔓栽培技术，可将本应6月底拉秧的植株生长发育期延长到7月底，果实采收期延长一个月。据统计，实现“一边倒”落蔓栽培的甜椒与不落蔓常规栽培相比，一般每株可增加收入2.5～3元，按每亩定植甜椒2000株左右计算，每年每亩可增加纯收入5000～7000元。
