河南省农科院粮食作物研究所 肖利贞 （郑州 450002）
甘薯是我国重要的低投入、高产出、抗旱、耐瘠、多用途即粮食、饲料和工业原料作物。甘薯是满足人们食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要经济作物，甘薯营养丰富，除含有大量淀粉外，多种维生素、膳食纤维、可溶性糖外，钾、钙、铁、磷多种矿物质含量十分丰富，其营养保健作用引起人们重新关注，甘薯茎尖被称为蔬菜“皇后”，优质红心食用甘薯富含胡萝卜素、多种维生素等，紫色甘薯除具有一般甘薯营养外，还富含花青素及抗癌之王---硒，能消除人体内的有害物质，增加人体抵抗力，对人体具防癌、抗癌等保健作用，国内外研究还发现，甘薯含有独有的脱氢表雄酮、粘液蛋白，能提高人体的免疫能力，能增进机体健康，具有防癌和延缓衰老的作用。众多的科学家认为甘薯是21世纪人类最理想的食物。发达国家把甘薯视为营养丰富、养分平衡而完全的保健食品，是天然的长寿食品是调剂人民生活的营养保健佳品，又是淀粉、发酵工业及生物新能源的重要原料。
1 .产地选择 产地环境条件（环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量）应符合“无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010-2002）”和“无公害食品产地环境评价准则（NY/T5295-2004）”的规定选择远离污染源，不受工农业污染及其影响，生态条件良好，并具有可持续生产能力的甘薯生产区域，排水方便、土层深厚、土壤疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，不带任何病害的地块。
2．栽植前准备：
2.1． 选用抗病优质品种 严格挑选种薯， 在引种时，不要盲目相信“广告”，特别注意三点：1、严禁从疫区引种。不可盲目到品种来源和产地病害不明的地方引种。2、弄清品种的真假、选育单位、来源，有无国家法定部门的抗病和品质检验报告。3、根据用途、和当地的气侯、土壤、.病害发生情况选用适宜当地种植的优良品种。据多年多点国家良种区试示范结果，淀粉加工用品种适宜地区如下：
无病及多病区（根腐病、茎线虫病），⑴.高淀粉专用品种选：①漯徐8号、②徐薯25、(高抗或抗根腐病、茎线虫病，淀粉率25-26%，缺点：鲜薯产量较低）；⑵高产、高淀粉新品种梅营8号：（夏薯贮藏13天，2008年经农业部（郑州点）质检中心测定淀粉率22.8%，较商薯19的19.4%高3个百分点，又经国家甘薯中心鉴定抗根腐病、中抗黑斑病，夏薯多点示范田鲜薯亩产2000千克以上，梅营8号可选无茎线虫病（此病待鉴定）区试种。⑶.高产、抗多病淀粉兼用品种选：①商薯19（优点：高产、高抗根腐病、抗茎线虫病，缺点：不抗黑斑病）、②豫薯12号（优点：高黏度、耐湿、高产、抗根腐病、较抗茎线虫病，缺点：不抗黑斑病）③豫薯13号（优点：高产、高抗根腐病、抗茎线虫病，缺点：不抗黑斑病），以上品种淀粉率相当于或稍高于徐薯18（淀粉率19.-22 %），鲜薯、淀粉产量，均较徐薯18增产10-25%。
无根腐病区旱薄地选用：①豫薯7号（国审淀粉专用品种，高产、高淀粉。烘干率平均33，3％。淀粉率22，61％）②梅营1号（春、夏薯淀粉率分别为26.07％和24.8％，且抗旱、中抗茎线虫病，春薯产量高、高淀粉，抗茎线虫病。）适宜在无根腐病春薯旱地种植。
无茎线虫病区选用：徐薯22（丰产性、耐湿性强，适宜长江流域各地种植，淀粉率21.48%，较徐薯18的19.39%.高2个百分点。干物率30%以上，比对照南薯88高3.6个百分点，较徐薯18高3个百分点，薯干产量比对照南薯88增产8.9%，比对照苏渝303增产13.3%，比徐薯18增产12.78%，较抗根腐病。缺点：不抗茎线虫病、不抗黑斑病）适宜在车轻根腐病、无茎线虫病区，湖北、湖南、四川、重庆、豫南长江流域地区种植。
重根腐病、干旱地区选用：脱毒徐薯18、豫薯8号等。优质红心薯选用：徐34、心香、商019-3、遗字138、徐薯23优质黄心薯选用：日本红东、、徐55-2、北京553；优质食用紫心薯选用：京薯6号、宁紫薯1号、烟紫薯1号、肉色深紫、甜腻）、济薯18、广紫1号；高花青素紫心薯选用：日本绫紫、烟紫176；优质淡黄心甘薯选用：栗子香、豫薯12号、秦薯5号、商薯19；早上市、高产、品质一般红心品种选：苏薯8号、郑红2A-1、郑薯20、宁选1号（红香蕉）。
2．2 培育无病壮苗
2．2．1 育苗方法、时间与育种量 春薯区采用大棚＋小拱棚＋地膜三层保温育苗，或大棚、地上加温＋地膜育苗提前于当地栽植前35-40天育苗（河南省中部约在3月上、中旬）；春夏薯区、烟薯套种或两薯套或麦薯套种区采用小拱棚＋地膜两层保温育苗，即冷床双膜育苗法（苗床宽1.0-1.2m左右，排薯要适当稀些，薯块间隔1～2cm，且保持薯面上齐下不齐，密度18～20kg/m2，种薯排好后，撒一层细土，填充薯种间隙，浇水适量（约为种薯重的1.5倍），以种薯表面和床土完全湿润为宜。种薯上覆湿润细砂土2～3cm厚，再覆地膜，注意地膜下撒些作物秸杆，留些空隙以防缺氧烂种。最后苗床上拱膜，周围压实保温。），可提前在当地栽植前45天左右育苗，大田用种量50kg/667m2；如麦收后栽夏薯可利用春薯采苗圃（行株距20×20cm）供苗。
2．2．2 种薯消毒 用51～54℃温水浸种10分钟，或用70％甲基托布津500倍液或50％多菌灵300倍液浸种5～10分钟，防治黑斑病。
2 .2 . 3 苗床管理 加温育苗苗床上床1～10天采取高温（床温30～35℃）催芽，苗齐后（上床10～20天）平温（20～25℃）长苗。常规三膜大棚育苗和双膜育苗，当60％薯块出苗后，可揭掉地膜，苗齐时浇一次水，晴天气温20℃以上时，打开拱膜和大棚两端通风，防止高温（40℃以上）烧苗，湿度以床土见干见湿为准。薯苗长20cm左右，有展开叶6～7片时采用低温（18～20℃）炼苗（白天晾晒）3～5天后，苗高生长到22～25cm剪苗，剪二茬苗后，追施尿素（200～250g/10m2），施肥后用清水淋洗叶面和浇水。
2.3深耕垄作，耕作深度26～33cm，可利用拖拉机、开沟机、扶埂机等机械，春薯冬前按垅距开沟，加深沟底，进行风化，早春施入有机肥，并使土肥混合，破假垅封沟成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜浅。土壤湿度过大时，不宜深耕，深耕与改土结合，上黏下沙的黏土地，可翻沙压淤，上沙下淤的沙地则翻淤压沙。丘陵旱地为了积蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕随耙，提早起垅，岗坡地沿等高线起垅打格子，在沟内每隔2～3m打一个土格，有利蓄积雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地势低洼易涝、生长中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高、的地块宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行，株距20cm左右；在地势高或沙质土、土层厚或肥力较差的地块，宜作小垅，垅距65～80cm，垅高20～25cm，每垅一行，株距30cm左右；垅作质量要求：垅距均匀，垅直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心无漏耕。春薯在湿润地宜随栽随起垅；易干旱地应趁墒及早作垅。夏薯随施肥、随耕作，随起垅。
2. 4．施基肥 按照“肥料合理使用准则通则”（NY/T496）要求，根据土壤肥力水平、计划产量指标，确定相应施肥量和施肥方法。掌握以基肥为主，有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥的原则。氮肥总用量的70％以上和大部分磷钾肥作基施，有机肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、无病源农家肥，结合耕翻整地施用。充分混匀，栽植时，穴施硫磷酸二氢钾，2kg/667m2，作种肥。生物有机复合专用肥及化肥，在作垅时，包入垄心。不施工业废物、城市垃圾和污泥，不施未经发酵、未经无公害化处理、未达到无公害指标、重金属超标的人粪尿等农家肥。一般以每生产1000kg鲜薯，需施入氮（N）5kg，磷（P2O5）5kg，钾（K2O）10～12kg，进行平衡施肥。氮、磷、钾比例以1∶1∶2～2.5。在中等肥力条件下，鲜薯2500～3000kg/667m2，需施优质农家肥（沤肥、堆肥）2500～3000kg，补施尿素10kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾15kg。如农家肥不足，可选符合国家标准的适量生物有机复合肥代替农家肥或每667m2施氮、磷、钾各含15%的生物有机复合肥60-70kg，配硫酸钾20-30kg。无公害食品甘薯提倡使用有机 无机复合肥、无机肥（包括硫酸钾、过磷酸钙、钙镁磷肥、尿素、碳铵等）、叶面肥料（磷酸二氢钾）和微量元素配置肥料。并符合国家标准的肥料。
绿色食品及无公害食品甘薯提倡使用有机生物肥、氨基酸腐殖酸类肥料、微生物肥料，如国家专利产品：多元素高活性生物调理肥：“‘多功’板结重茬净”、氨基酸腐殖酸肥等，基肥或追肥每亩10公斤，可减少化肥用量，且疏松耕层，促使根系发达和著块膨大。
3.田间栽植
3 . 1栽植时间 根据气候条件、品种特性和市场需求选择适宜栽期，一般在土壤10cm地温为16℃以上时栽植适宜。河南省春薯栽植以4月下旬为宜，保护地栽培可提前在4月上旬，地膜覆盖栽培可提前在4月中旬，夏薯要抢时早栽。麦垄套种时间，小麦中产水平（300kg/667m2左右）可提早在麦收前1个月（4月底前后）套栽，小麦群体大，亩产400kg以上，在麦收前25天套种结束。
3 . 2 栽植密度 栽植密度的确定，应根据品种植株的形态、土壤肥力、栽期的早晚来定。要掌握肥地宜稀，旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品种宜密的原则。一般平原旱地3500～4000株／667m2，肥地3000～3500株/667m2。
3 . 3 栽植方法和深度 甘薯在土壤通透气良好和足墒条件下利于形成薯块和膨大。因此，在土壤墒情好和雨水足的情况下，以水平浅栽、垅作有利提高产量。水平浅栽的具体栽法是，选用具有展开叶6～7片的壮苗，顶部露出地面3片展开叶，其余节位连叶片全部以水平位置埋入土中，栽深约5cm，入土部分应全部盖严封平。如在严重干旱、缺水地区，采用深栽直栽，深度为7～10cm，浇足窝水，容易保成活。
3 .4 栽植方式 为了充分利用地力和自然条件，针对鲜食商品薯市场的需求，实现周年供应市场，除了选用优质早熟、丰产性好的品种和配套保鲜技术外，分别采用地膜覆盖、春薯、间套作（甘薯与马铃薯套种、烟薯套、麦薯套）及夏薯等，结合高产配套技术，实现新鲜食用商品薯从7月下旬上市达到周年供应。
3 4．1 春薯栽培 丘陵旱地多采用春薯栽培。关键技术，除采用冬前深耕随耙，提早起垅，岗坡地沿等高线起垅打格子等蓄水保墒措施外，抗旱栽种保全苗是关键，采取选用壮苗、拉泥条、抗旱点水，或假植催根等措施。北方严重干旱、肥力较高薯区采用地膜覆盖技术：深耕、施足基肥，起垅栽种，盖湿土不盖干土，早栽壮苗。先栽后覆膜，栽苗前化学防除禾草，于覆膜前垅面喷洒72％都尔100毫升或50％乙草胺100-120克加水50Kg；如防除禾旱、阔叶草共生田，每亩用70％草长灭（卡草胺）可湿性粉剂200-250克，加水40Kg均匀喷后，立即覆膜，要求土壤墒情好、无风，注意不能与液态化肥混用。再破膜露苗，用土压严地膜破损处与膜周围。平原旱地春薯栽植除选用壮苗、抗旱点水外，注意防治地下虫。
3 4．2 夏薯栽培 高水肥地区提倡麦垄套种甘薯，这是一项既能保证小麦产量稳定，又能将夏薯晚栽变成春栽，是夺取甘薯高产、优质的有效措施。其优点：一是增产突出。由于套种提早1个月左右，延长了生长期，从而达到高产、优质，比麦后抢栽的一般增产30%左右，出粉率提高2个百分点。二是提高了甘薯的成活率和抗旱能力。三是可以调剂农活，减轻三夏大忙季节劳力紧张的矛盾。四是套栽甘薯可早种早收，早上市经济效益高、而且腾茬早。甘薯麦垄套种关键技术：①选用中短蔓优良新品种。②早育苗，一般育苗时间与春薯基本相同。③打好套种基础。一是麦田加深耕层，施足底肥；二是小麦播种时备好预留行，每耧麦中间留27～30厘米宽背垄，既有利麦田通风透光，预防倒伏，又便于套栽甘薯。④套种时间可提早在麦收前1个月左右套栽结束。⑤套种方法与前期管理。用分行器将麦行分开，用带尖铁棍或铁铲在行间倾斜插，将壮苗插入沿中踏实即可，一定要足墒或栽后及时浇水。套种密度应大些，一般套种密度为3500～4000株。。麦收后要及时深中耕、灭茬，麦茬就地覆盖，根据苗情、地力进行早追肥、早浇水及化除。高肥地应重施用磷、钾肥。
麦后栽夏薯增产关键技术是：抢时早栽，一次全苗。边收麦、边整地，深耕垅栽，一次施足优质有机复合肥，并包入垅心，选用蔓头壮秧，抢时早栽，足墒栽种，抗旱浇水不等雨，并窝施磷酸二氢钾2kg/亩，夏薯栽时如遇高温、干旱风时，可将地上部茎叶用潮土封盖，厚约3cm，等3～4天扎根成活后，清除覆土。促使甘薯早生快发，并加强田间管
4 .田间管理
4 .1 前期管理 从栽植至有效薯数基本形成为生长前期（发根分枝结薯期），春薯栽后至60～70天，夏薯栽后至40天左右，本期末茎叶进入封垅期，茎叶覆盖地面，叶面积系数一般达1.5左右，高产地块达2.5。主攻目标是根系、茎叶生长，管理的核心是保证全苗。主要措施是：1.查苗补栽，消灭小苗缺株（补苗选用壮苗在下午或傍晚时补栽最好，在田头栽一些预备苗以便补缺），2.及早中耕与化学除草：除草，从成活期至封垅前，中耕2遍，先深后浅，免留“围根草”、“卡脖泥”。化学除草，于甘薯栽苗后经过查苗补缺、破除田面板结、麦套甘薯经过灭茬、追肥、浇水后（地膜覆盖田可用在覆膜前），地面可喷施50％地瓜草锄（即50%异丙草胺乳油，防除禾草与部分阔叶草，草出土后喷药无效），150克/亩，加水40千克（如有少量麦茬地，地瓜草锄剂用180克/亩，加水50千克），可防除未出土的一年生禾草和部分阔叶草。对前期田间已出土的3-5叶禾草，可施用10.8%的高效盖草能40毫升/亩，加水40千克除草；3.早追肥，防弱苗（肥地不追，弱苗偏追，穴施尿素5～10kg／亩，如基肥不足，距棵15cm左右条施适量有机复合肥和硫酸钾各20-30kg/亩；4.秸草地面覆盖（300kg/亩左右）；5.防治地下虫（兼防治茎线虫病），栽苗时采用50％辛硫磷1000-1500倍药液灌根或在耕作起垄前土壤处理，每亩用50％辛硫磷1000毫升/亩，对土200公斤，药土撒于犁沟（或撒到地面后及时旋耕），或对水20公斤药水，边喷边起旋耕起垄（防止喷药后被日晒）；6.适时打顶（主蔓长50～60cm时，打去未展开嫩芽，待分枝长50cm时，打群顶），7.化控1～2次，水肥地早控，封垅时, 每亩用15％多效唑75-90克，加水50～60kg喷洒一次后，隔10～15天再喷洒一次。
4 .2 中期管理 从结薯数基本稳定至茎叶生长达高峰为生长中期（蔓薯并长期），春薯在栽后60～100天，夏薯栽后40～70天左右。本期末叶面积系数达到高峰值4.0～4.5，本期主攻目标是地上、地下部均衡生长.管理的核心是茎叶稳长，群体结构合理。根据茎叶生长特征（1.缺氮、缺水，茎叶表现：叶黄而小，叶柄短，节短，茎细，手触植株有脆硬感；2. 缺磷.，叶片小，老叶出现大片黄斑，后变紫色，不久脱落；3..缺钾，.叶背面有斑点，凹凸不平，后期，叶脉严重缺绿，出现褐黄斑点，落叶多；4..氮肥、水分过多，因土壤氮素过高、士壤湿度大，通气性差、再加阴雨天气多，光照不足，易引起茎叶长，.其特征：腋芽大量萌发，茎尖突出，枝叶繁茂，叶柄长为叶宽的2 .5倍以上，相互荫蔽，叶面积系数长期超过5。.早衰：脱肥田叶片黄化过早，叶面积系数不足3.5，.）采及时采取促控措施：1.防旱排涝（当叶片中午凋萎，日落不能恢复，如连续5～7天，可浇水），即垅作半沟水为宜。遇到多雨季节，使垅沟、腰沟、排水沟“三沟”相通，保证田间无积水；2.控制疯长田（茎叶产量超过3500kg/667m2，叶面积糸数长期超过5.0）可提蔓、不翻秧、不摘叶，喷酒1～2次0.2-0.4％磷酸二氢钾液及化控1～2次，水肥地早控；3.叶面喷肥防止早衰，如叶面积系数不足4.0，可喷施1％的尿素与0.2-0.4％的磷酸二氢钾混合液1～2次，。
4 3 后期管理 从茎叶生长高峰期至收获为生长后期（薯块盛长期），春薯在栽后100天以后，夏薯在栽后70天以后。本期主攻目标是：护叶、保根、增薯重。本期末叶色褪淡即正常“落黄”，叶面积系数在2.0左右，后期主要管理措施是：防早衰：脱肥田叶片黄化过早(9月)叶面积系数下降过快，落黄较早，喷洒1％尿素与0.3％磷酸二氢钾液）；1控制旺长，如叶色依然浓绿，叶面积系数不见下降.可以提蔓不翻秧，喷洒2遍，0.4％磷酸二氢钾液.；2.防旱排涝；3.叶面喷肥防止早衰，如叶面积系数不足3.5，可喷施1％的尿素与0.2-0.4％的磷酸二氢钾混合液1～2次，。4.及时防治食叶性虫害。
5. 主要病虫害防治 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。
5.1甘薯黑斑病 甘薯黑斑病又名黑疤病，症状：该病主要危害薯苗和薯块。薯苗受害，一般在幼苗茎基部，尤其在白部分产生长椭圆形稍凹陷的黑褐色病斑；农业防治措施：(1)培育无病壮苗。①用无病床土育苗；②用52℃～54℃温水恒温?种薯10分钟；③苗床上采苗用高剪苗。（2）建立无病留种田。（3）轮作换茬。（4）采用高温大屋窖贮藏甘薯。（5）严格检疫，防止病害扩展蔓延。药剂防治措施：薯种贮藏及育苗时分别用50％多菌灵300-500倍液或70％甲基托布津50-0600倍液浸种或栽植时浸苗基部10分钟。
5.2 甘薯茎线虫病：甘薯茎线虫病也叫糠心病、菊花心、糠梆子、空心病等。危害症状：皮色正常或发暗，内部褐白相间成糠心或花瓤农业防治措施：清除田间病源、选用抗病品种、轮作倒茬、培育无病种薯种苗、不施无病粪肥、严格检疫制度。药剂防治：育苗时，用50％辛硫磷300～500倍液泼浇苗床；病区大田栽植时，每667平方米用50％辛硫磷500克，兑入1000-1500千克浇苗水中，均匀浇入窝中，随后封严。
5.3 甘薯根腐病 甘薯根腐病亦称烂根病。危害症状：根尖发黑，向上扩展。苗矮小，节短，叶黄变脆，自下而上脱落，严重的干枯死亡。采取下列农业防治措施(1)选用抗病良种。(2)培育壮苗，适时早栽。 (3)深翻改土，增施净肥。(4)轮作换茬。(5)清洁田园，清除病薯残体。(6)建立无病留种田。
5.4 地下虫（蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎）.蛴螬、金针虫、小象鼻虫危害症状：.薯块上有虫蛀孔，或有孔道薯块切口薯心病症。蝼蛄、地老虎危害症状：薯苗靠地面处或茎基被咬断， 防治措施： 用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根，或亩用50%辛硫磷1000毫升拌细土100千克，犁地时均匀撒入犁沟防治。防治地老虎、蝼蛄也可用毒饵诱杀，用80%敌百虫可湿性粉剂60～100g，先以少量清水化后，和炒香的棉籽饼或菜籽饼5～7千克拌均匀。也可用毒草诱杀，取鲜草25～40千克，铡成1.7厘米长，与90%敌百虫50克，清水适量拌均匀后，于傍晚撒在薯苗根附近地面上诱杀。
5.5甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯潜叶蛾 危害症状：甘薯天蛾比斜纹夜蛾体型大，均是以幼虫咬食叶片、叶柄、嫩茎。甘薯潜叶蛾是幼虫钻入叶肉内潜食叶肉，边食边进而蛀成一条弯曲形的隧道。甘薯麦蛾（卷叶蛾）又称甘薯卷叶虫、甘薯包叶虫、甘薯花虫等。危害症状：幼虫在薯业背面吐丝卷叶，取食部分叶肉后，又爬往他出重新危害。农业防治措施：对甘薯天蛾结合冬耕拾除杀蛹、利用物理方法诱杀成虫。对斜纹夜蛾在发蛾盛期摘除寄主卵块 用物理方法诱杀成虫。对甘薯潜叶蛾及时清沟排水，降低湿度，减轻虫害发生。药剂防治措施:每亩用90%敌百虫1000倍液，或50%辛硫磷1000倍液或用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）2000倍液，或10%氯氰菊酯（灭百可）2000倍液喷雾，以上药交替使用。
6 .采收
要适时收获，甘薯在地温15℃以下块根停上膨大，10℃以下茎叶开始枯死，薯块在9℃以下时问长了，易受冷害。河南省一般在10月中、下旬（地温12～15℃）开始收获，贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。鲜食薯为早上市只要块根充分膨大，并达到无公害甘薯的质量要求，也可提前收获。务必防止收获过晚，发生冷害腐烂造成损失。收获时要做到安全收获，选无雨天上午收刨，当天下午入窖。严防受暴晒、雨淋、水渍、病虫和霜冻薯块入窖。要注意做到轻刨、轻装、轻运、轻运，有条件最好用塑料箱或条篓装运，严防破伤、防污染。当地温降至18℃以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至10～18℃时，即可收获加工。
7.甘薯产后工序：产品标志、包装、运输
甘薯收获后，鲜食商品薯上市应就地整修，及时包装，每批产品包装、规格、质量、品种应一致。产品包装物上标明无公害产品标志、产品名称（鲜食型红肉薯、鲜食型黄肉薯、鲜食型紫心薯、淀粉加工薯），产地、生产者、规格等。包装物分大网袋（40kg）、中小网袋（25kg、20kg）、纸箱（5～10kg），必要时用泡膜网套薯块。保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象.塑料箱符合GB/T8868要求.在包装运输时，做到收获后及时包装运输.运输工具清洁卫生、无污染.装运时,做到轻装、轻卸,严防机械损伤轻放，运输中防冻、防日晒、防雨淋和通风换气。
8 .甘薯贮藏
8 .1 贮藏前淮备工作 长期（7月以上）保鲜及作种用甘薯，最好在地势高燥岗地上建地下式（5m以下）自然保鲜大窑窖。平原地区建保温型的半地下式永久性砖券窖，大小以贮量而定，一般贮存100吨鲜薯，需建用340-380m3容积的窖，贮藏前，要对旧窖进行清扫消毒，用硫磺熏蒸或喷洒50％多菌灵500倍药液杀灭病菌,处理后, ,排除废气体. 严防烈日暴晒、雨淋、冻害、有害物质的污染和病虫害的侵染.。
8.2安全收获 甘薯期通常根据当地气温而定，收获过早影响鲜薯产量，收获过晚易受冷害、影响贮藏。
一看气温：正常收获期应是当地日15℃以下，薯块停上生长；开始收获，12℃时结束。一般在霜降前收获。二看甘薯用途：①春薯加工区主要用于晒干、加工淀粉等，平均气温降至降至18℃以下，淀扮停止积累，应于10月初至lO月中旬收获，利于加工。②需早腾茬，可在9月下旬收获，但甘薯产量减收10％左右。③留种用甘薯，必须在霜降 (即lO月23。24日) 前收获，甘薯不受冷害，过早收获气温高，入窖易造成病害发生。收刨时做到“四轻”、“五防”。“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放；“五防”即防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。收获必须在晴天进行，当天收当天人窖，筐内垫草，避免碰伤。
8 .3贮藏期管理．
8.3.1入窖前精选与防病处理，不同品种大小薯块分开、分别人窖。做到“十不入窖”：沾泥、破伤、有病、虫咬、受冻、雨淋、水浸、发芽、露头青、裂缝等薯块不准人窖。,及时采用高温（36-38℃）处理（4昼夜）可有效地防治甘薯黑斑病和甘薯软腐病.。或用50%多菌灵300倍药液，或用70%甲基托布津500倍药液或甘薯保鲜剂浸沾后贮藏，注意:用50%多菌灵过20天后，用甲基托布津过50天后,方可食用上市。
8.3.2 薯窖的管理：，贮藏量一般占窖空间的2/3。在薯堆中间放入通气笼，以利通风。窖温保持11～14℃，湿度保持85～90％，确保安全贮藏。根据薯块的特点和天气变化，对薯窖的管理匀为三个阶段：
前期：薯块人窖初期以通风、降温、散湿为主。薯块人窖30天内(尤其20天内)要经常注意窖内温、湿度的变化，加以调剂。入窖1-5天窖温保持在16-18℃，促使伤口愈合，注意不要使窖温上升到20℃以上，以后时期窖温应控制在不超过15℃，最好是10-14℃。中期：指薯块入窖后30天至来年立春前后，以保温防寒为主。对薯窖主要注意保温。如封土，在薯堆上盖干草，还兼防窖顶滴水湿害，如窖温低于10℃，应及时加热。后期：立春至出窖前，应随时注意天气变化加强通风换气。临时贮存时,应在阴凉、通风、清洁、卫生的保温（室内不低于10℃）条件下贮存,
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