石榴是我国中秋节的应时果品,民间常视为吉祥、喜庆的大好象征，它既是人们喜爱的鲜食水果，又具有很高的药用价值。大力发展石榴，对于调整农业种植结构和提高经济效益，促进农村经济的发展有着重要意义。
一、石榴园的营造技术
1、园址选择：石榴园的位置应距离公路及铁路50m之外，不受机动车尾气污染，周围无工厂或矿山的“三废”排放污染源，上风口和上游水域没有间接污染源，所处地区的大气、土壤、灌溉用水符合国家标准。
2、地形选择：选择光照充足的平地、谷地、丘岗、山地。冷空气不易滞留的背风向阳的地区或地块。
3、土壤选择：沙壤土、油沙土等，或经过改良的山地淤土，河滩地、峡谷坡地、平地栽植。
二、建园
1、整地：地势平坦的滩地，全垦加大穴整地，耕翻深度30厘米左右，经冬冻垡，土壤熟化，使其下沉落实后即可定植，按照规划的株行距，测出定植点，挖穴定植。穴长、宽、深在60厘米左右即可。
2、抽槽整地：山区、丘陵缓坡地，按等高线环状挖植树槽，槽宽在600厘米，深在20厘米，表土上卷，底土下翻，回填时将山地表土及挖槽时卷上去的表土填入槽内，填满即可。利用下翻的底土作埂，整成外高内低的反坡梯地，并在梯地内侧挖一排水沟。
3、水平梯田整地：山区、丘陵缓坡地，按等高线整成梯田后挖穴，穴深在80厘米以上，长宽各100厘米，表土和底土分开堆放，经雨雪淋冻后，表土与有机肥混合均匀，回填穴内，靠梯田内侧挖排灌沟渠。
三、品种选择
品种应选择在商品价值高、丰产、抗逆性强的良种。根据信阳的土壤、气候等特点主要培育优良品种有：突尼斯软籽、超大籽、大红甜、粉红甜等品种。
1、突尼斯软籽：通过试种、示范、对比试验等表明：该品种外观漂亮、籽粒均大、着色早、汁液多、风味好、品质优、果仁特软、成熟早、丰产、抗旱、抗病等特点，是我国石榴更新换代的首选良种。
2、超大籽石榴：花鲜红色；花冠单轮着生、平均果重310克，最大果重过650克。果皮厚3.5毫米，较坚韧。含可溶性固形物13.5-16.9%，风味甜，无酸味，核硬，成熟期不落果，不裂果，极耐贮藏。
3、大红甜：果实圆形，浓红色，皮较厚，平均单果重300克-750克左右，籽粒鲜红色，百籽重35克，汁多味香，含可溶性固形物15%-18%，品质优，一般在九月上中旬成熟。
4、粉红甜石榴：花鲜红色，花药黄色。平均果重283克左右，果实扁球形，果形指数为0.84，果皮底色黄白色，明面有红晕或红色条纹，整个果实呈粉红色，果面光滑洁亮，皮厚3毫米，籽粒鲜红色，百粒重25克-38克，核较软或中等，可食率为44%，出汁率为88%，可含溶性固形物14.3%，还原糖10.7%，酸0.4%，酸甜爽口，有香气。栽后2-3年结果，成熟后不落果，但有较重的裂果现象，一般在75%左右，在贮藏过程中，果皮皱缩，红色易褪，为早熟品种。
四、土肥管理
1、土壤管理：坡度大，土层薄，石头多的地块，应修成水平梯田以利于土层增厚，防止水土流失。为增加土壤肥力，多采用种植绿肥和有机肥，扩挖树穴，全园深翻。可行间作的石榴园，树盘培土，化学除草，中耕除草，在树冠覆盖低于60%时，于行间种植低秆作物等。
2、施肥：石榴在萌芽盛花间一般施农家肥和无机肥最佳，可混入适量磷、钾肥，按少量多次分期施入的原则，以速效肥为主，同时再喷撒0.2%尿素和稀土微肥混合液，或0.3%-0.5%磷酸二氢钾，以调节生长和结果之间的营养，保持正常的生长和适中的产量。
五、排灌水
冬季应灌封冻水，春季灌萌芽水，夏季灌（6月份）催果水。开花期要避免人为不当灌水，防止花果脱落。无灌溉条件的果园要加强保墒和梯田也边沿的防漏措施，提高天然降水的利用率。雨季注意及时排水防涝。在降雨量大易积极水的地方可利用高畦法栽植，畦间开深沟。畦面中间高两边低，便于排涝；天旱时也可浇水，灌排兼用。
六、花果期管理
1、石榴园放蜂及人工授粉：有蜂源的地方花前期（5-6月中旬）利用蜜蜂传粉。人工授粉：一般选天气晴朗的上午（8-9点钟），雌性完全花和败育花粉均可摘取当日散粉的败育花，去掉萌片和花瓣露出花药，直接授在完全花的柱头上，被受完全花应为即将开放或刚刚开放，柱头新鲜，有受精能力。
2、疏花疏果，疏蕾，合理负载，提高坐果率。进行叶面喷肥，喷生长素，确保果实质量。
3、摘叶套袋校果，地面铺设反光膜，可以提高果实的品质。
七、修剪与管理
1、栽植后定干高度0.4-0.6米，春季萌芽后，保留4-6个饱满芽。树形采用自然开心形，每株留主枝3-4个，或主干分层延迟开心形，每株留主枝5-7个。
2、幼树修剪：以夏剪摘心为主，冬季少剪多留扩大树冠，栽后当年，新梢长到30厘米以上时进行反复摘心，促发新梢；冬剪：疏除过密枝，比较弱枝、病虫枝，适当运用短截修剪措施。
3、结果修剪：以维持健壮树势为主，采用分散与集中修剪方法，控强促弱，均衡营养，疏除下重枝、病虫枝、细弱枝。
八、果实的采收与包装
果实的采收是一年生产中的最后一个环节，采收时用采果剪紧贴果实将其剪下，放入用厚布衬好的采果篮或采果袋中，集中在阴凉处堆放。以防止划伤果皮及树皮，采果时，特别注意轻拿轻放，尽量避免果实夹伤、碰伤、压伤、刺伤等，采果后可适时堆放在阴凉处，然后进行集中分级，优选果实可用纸箱，40厘米×30厘米×250厘米装果量10公斤即可。装箱时，要求不破箱，不漏箱，果实相互靠紧、顶实，整齐美观。盖箱后，用胶带封严扎实。存放时，要注意防止雨淋、潮湿以延长果品的储藏时间以利销售。
