枣树是药花量大而坐果率低的树种，其落蕾、落花、落果都很严重，一般坐果率只有1％。适当的落果是一种正常的生理现象，可以减少营养物质的消耗，对保留下来的果实生长也有利，而且正常的落果还有保持树势稳健，促进花芽分化和提高所留果实品质的作用。但落果过多必将降低产量，造成一定的经济损失，所以防止枣树大量落果也是栽培上必须解决的问题。
一、落果的机理
落果是枣树固有的一种规律，它是果实群体竞争和抗御胁迫的表现，与果实和种子的发育有关，并受内源激素的调控。由于授粉受精不充分，子房所产生的生长素尚少，不能刺激子房继续膨大即造成幼果脱落。一般在受精、胚乳细胞膜形成及胚生长结束时，激素的相对强度较高。在这3个时期前后，若激素的相对强度较低，就会出现幼果脱落。而且幼果的脱落与品种、树势、开花多少及授粉受精状况、肥水供应等有关，通常开花多、肥水供应不足时落果严重。
二、落果的时期
根据落果的先后分为早期落果和采前落果。早期落果是指花后1-2个月内，幼果在发育过程中发生脱落。早期落果又有未受精落果和幼果落果之分。早期落果在各种枣树中均有发生，从落花后开始，连续2-3周是初期落果，另一个落果高峰是6月落果，从初期落果后数天开始，持续2-4周。南方在五月下旬以后；北方枣区，高峰大约在6月中、下旬至7月上旬，此次落花落果量约占落花落果总量的50%以上。在7月下旬有一个较小的落果高峰。一直到采前，仍有少量落果。另外，到果实成熟也有落果现象，落果程度因树种、品种而异。
三、引起落果的原因
1、树体营养不良：枣树的花量大，花芽分化、开花坐果、幼果发育与枝叶生长同时进行，物侯期严重重叠，消耗了大量的贮存营养。树体营养不良，易出现大量落花落果。管理粗放、氮磷钾施肥不均衡的枣园，由于树体营养不良导致的落花落果更为严重。
2、光照不良：枣树喜光，必须重视夏季修剪，冬夏剪结合。如放任生长或修剪不当，造成树冠郁闭、大枝过多、枝叶徒长，使枣树光照不良，光合作用受影响，则枣花量少且坐果不足，影响产量。
3、花期干旱：枣树花期降水少，土壤干旱，会降低树体生理机能，抑制坐果。花期空气过于干燥，相对湿度低于40％-50％，则花粉发芽不良。高温、干燥，还易出现“焦花”现象。
4、花期大风：枣树花期、幼果期抗风力弱，花期大风，易增加落花落果量。同时，花期风大，访花昆虫活动少，也影响了枣花的授粉受精。果实成熟前多风，易出现“风落果”。
5、花期湿度低或花期阴雨：枣树是喜温的果树，开花期要求湿度较高，花期适温为24-25度。有的品种则要求更高，如山东省果树所观察，圆铃枣在花期气温低于25度时即很少坐果。枣树的授粉和花粉发芽以气温24-26度，相对湿度70％-80％为宜。花期气温偏低，影响枣花的开放和授粉受精，以致落花落果严重，坐果稀少。花期阴雨，日照时数，气温降低，光合作用下降，养分供应不足，也会影响坐果。
6、缺少授粉树：从枣树的特性来看，以异花授粉结果为好。有些品种雄蕊发育不良，花粉退化（如鲁北梨枣），则更需要配置授粉树。就是自花结实的品种，如配有授粉树，则能提高坐果率。
7、药害：枣树对有机磷农药敏感，要选用适合的农药品种，控制喷药时间和喷药量。
8、病虫害：在果实生长发育过程中，许多病虫害可造成落花落果。通常造成大量落花落果的病害有枣锈病、枣铁皮病等。虫害有桃小食心虫、枣粘虫、枣尺蠖、金龟子、枣龟甲蜡蚧、枣叶壁虱等。加强病虫害防治，对于增强树势，促进坐果十分重要。
四、防止落果的措施
1、平衡施肥：在秋冬或早春土壤解冻后，要施足基肥，基肥以厩肥、堆肥为主，施肥后灌溉。在萌芽期、坐果期、果实膨大期进行追肥，保证营养的充足供应。 5月中旬追施尿素，以补充枝叶生长对氨的需求，5年生树每株500克左右。8月份是果实膨大期，所以在8月初要再追1次肥。此次使用氮、磷、钾丰富的配方肥，5年生树每株用量1000克。每次施肥后要翻压、浇水，以利肥效发挥。
2、春翻营养带。树冠下树干两侧各0.5～1米的地方不搞间作，称为枣树营养带。在早春土壤刚解冻时，可将营养带用铁锨或三齿翻一遍，再用铁耙耥平。春翻营养带的作用主要有两个：一是有些枣树害虫在树干附近土壤中越冬，如天蛾类、桃小食心虫等，通过刨翻，能将部分越冬害虫的蛹或茧暴露于地表，利用当时气温还较低，使其冻死，或者让鸟类等吃掉，起到消灭害虫作用。二是营养带通过刨翻，使土壤疏松，通透性提高，能增温保墒，为根系生长创造更好土壤条件。另外，刨翻断掉了表层根系，促使了根系深扎，从面提高了枣树抗旱、抗涝能力。
3、合理整形修剪。
整枝：进入6月中旬枣头生长高峰已过，这时整枝不致刺激主芽萌发。通过整枝能调整营养的分配，减少落花落果，促进果实发育。
疏枝：春夏季节枣股上萌发新枣头，枣头基部抽生的徒长枝，如无利用价值，应在这类枝未木质化时基部疏除，以集中养分，促进坐果。
摘心：主芽萌发出枣头后生长很快，若想用于整形，则在6月中旬于枣头长度1/3处短截，控制其旺长，以集中营养，提高坐果率，改善果实品质。
花期开甲：对于大龄壮树，在开花盛期，选晴朗无风天进行开甲。在距地面20-30厘米光滑处，用刀环剥一圈至木质部，向上0.3-0.5厘米，再环剥一圈，然后将两刀之间的韧皮部扒掉。操作时做到切口无毛茬，剥后对伤口涂氧化乐果1000倍液防虫。并包膜防水分蒸发。
4、中耕除草。枣树在生长季节，通过勤中耕，可及时消灭园内杂草，减少养分和水分的消耗，减少病虫害的发生，并且起到保墒、疏松土壤的作用，有防止返根现象。在未搞间作的枣园，可进行耕翻压草。耕翻时间，可视杂草生长情况而定。
5、 配置适宜的授粉树。花期放蜂。枣园放蜂期间，要严禁使用西维因、菊酯类对蜜蜂高毒的农药。
花期喷水和喷施蔗糖溶液。枣树盛花期，上午9时后和下午4时前，选择晴朗无风的天气，用喷雾器对枣树均匀喷洒清水，以叶片湿透为度，每隔2～3天喷1次，共喷2～3次，可有效地调节枣园温度、湿度。喷水时可加人0．5％尿素，以提高树体营养水平。
喷施生长调节剂和微肥。赤霉素有刺激花粉萌发和子房膨大的作用，一般在盛花期喷布10-20毫克/千克赤霉素，每隔5-6天喷1次，可提高坐果1.5倍以上。 花期喷布10-20毫克/千克萘乙酸；花期和幼果期各喷1次10-20毫克/千克2，4-D，也可提高坐果率。 在盛花期喷布0.05-0.2%硼酸或0.3%硼酸钠可促进花粉管萌发，提高坐果率。盛花期喷布300毫克/千克稀土；0.2-0.3%硫酸锌；0.2-0.3%硫酸亚铁等微肥，均有不同程度提高坐果率的作用。
6、病虫防治。6月中下旬喷25%灭幼脲3号2000倍液或1%阿维菌素400倍液或吡虫啉2000倍液防治枣瘿纹、桃小食心虫、枣粘虫、枣尺蠖，15天后再喷1次。在7月上旬喷50%甲基托布津1000倍液或50%退菌特粉剂600倍液防治病害。
