一、品种选择
选择耐寒性好、抗病、丰产的品种，如：冬玉、美玉、早青一代。
二、育苗
越冬茬西葫芦播种期一般在9月下旬。选择腐熟有机肥和肥沃无病土按7：3的比例配制营养土，采用营养钵、纸袋或苗床育苗。播种前先进行种子催芽：将种子放在容器中，倒入55℃温水后不断搅拌，当温度降至30℃时，浸种4～6小时，捞出种子，沥干水分，在28℃环境下进行催芽，一般36小时左右可出芽。选择无风的晴天上午进行播种，播前浇足底水，播后覆土1.5～2厘米。为防止苗期病虫害，覆土后喷施75%多菌灵可湿性粉剂500倍液。播后保持苗床内白天温度28℃～30℃，晚间加盖草苫保温，不低于18℃～20℃，3～5天可齐苗。幼苗出土后及时降低苗床温度，防止幼苗徒长，苗床温度白天维持在20℃～25℃，夜间10℃～15℃。真叶开始生长后，可适当提高苗床温度，白天22℃～28℃，夜间15℃左右。幼苗3～4叶(约10月下旬)时定植，苗龄不可过长，否则成活率低。
三、整地定植
定植前15天高温闷棚灭菌，闷棚同时用硫磺或百菌清烟雾剂熏蒸，以提高灭菌效果。整地前先浇一次透水，土壤适耕时开始整地，结合整地每亩施用腐熟有机肥5000公斤、过磷酸钙100公斤，土肥混匀后整平土地准备起垄。行距70～80厘米或大行90～100厘米、小行60～70厘米，株距70～80厘米。
四、定植后管理
定植后顺小行间浇定植水。3～5天缓苗后从小沟浇透水，以后待土地适耕时进行2～3次锄划，不能伤苗坨。锄后整平垄面，在小行间覆1.5米宽的地膜，以后灌水都从膜下进行。缓苗后蹲苗，即一般情况下不浇水，这段生长正处于11月份，要防止阴天温室高湿、低温，不利于西葫芦的生长。
定植后尽量提高温室内温度，白天保持28℃～30℃，夜间不低于18℃，缓苗后适当降低温室内温度，白天不低于25℃，夜间保持15℃左右。
在植株生长的上方，南北方向拉铁丝，以备吊蔓。及时疏除老叶，疏叶后及时在叶柄处喷洒农用链霉素，防止伤口感染。一般在植株8～9片叶时开始吊蔓。
12月下旬至2月上旬为一年之中最寒冷的季节，而日光温室保温能力有限，此时西葫芦进入结瓜期，急需较高温度，白天一般不放风，使温室积蓄更多能量，防止夜间温度过低，白天短时间30℃～35℃的高温对西葫芦生长无大碍，对防止夜间低温有利，草苫要早揭早盖。
当第一个瓜长到6～10厘米长时，追肥浇水，水量要小，忌大水漫灌。春节后正处于结瓜盛期，追肥15～20天1次，每亩每次追尿素10公斤或复合肥10～14公斤。
随着天气转暖，浇水次数和浇水量逐渐增加，10～15天浇水1次，追肥和浇水交替进行，即1次浇肥水1次浇清水。
温室一般无昆虫活动，人工授粉效果又不明显，因此，通常用20～40ppm的2，4-D每天涂抹当天开放的雌花柱头，以促进坐瓜。
五、采收
及时采收能提高产量和商品瓜质量，一般瓜长20～26厘米，单瓜重0.2～0.3公斤时采收，一般全生长期单株可采瓜20个左右。
六、植株整理
后期植株下部叶片老化，管理上要及时摘除老叶，解开绳子，将蔓放下来，降低植株高度。
