一、定植前。定植地选择好后要施足基肥，施肥方法视肥料用量而定。数量多时可全面撒施，少时宜施在定植沟底层，以腐熟或半腐熟有机肥为主。一般每亩菜田施质量好的腐熟厩肥5000～8000公斤。含磷少的土壤每亩施过磷酸钙25公斤、草木灰150公斤或硫酸钾8～10公斤。
二、定植后。定植后葱苗生长缓慢，当雨季过后，天气逐渐转凉，葱株进入旺盛生长期，老叶逐渐枯黄，新叶不断发生。如果具备良好的营养状况和黑暗的条件，可以促使多发叶和叶鞘的生长。立秋以后立即追肥，并要掌握好有机肥料与速效化肥的配合施用。每一次追肥，每亩施土杂肥4000公斤于垄背上，或施用饼肥150公斤或炕洞土3000公斤，施后随即浅锄1次，并浇水1次。过15天左右追第二次肥，浇施人粪尿750公斤，或撒施草木灰100公斤、腐殖酸铵30公斤、过磷酸钙30公斤，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。再过25～30天进行第三次追肥，每亩追施氮素化肥15～25公斤，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实，直至收获。如果土壤肥力较高，底肥充足，可不进行第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力好的地区，可免去第三次追肥。
