姜德明长期从事基层农技推广工作，倾情关注食品安全、倡导绿色消费，在不幸患骨癌高位截肢、肺切除后，仍自强不息，将全部身心献给了绿色蔬菜推广事业。作为全国人大代表，从2001年起，他连续6年第一个领衔提交《农产品质量安全法》议案；为推动我国食品安全立法进程，他深入调研，锲而不舍，最终赢得《食品安全法》取代《食品卫生法》；为稳定和加强全国基层公益性农技推广队伍，他连续多年提交议案和建议，至今基层公益性农技推广人员经费已全部纳入财政预算。
与死神赛跑1990年初，姜德明罹患骨癌到盐城市第一医院做了手术，左腿被截肢。医生断言：他只能活6个月。
眼见窗外的柳树吐出新绿，姜德明心里焦急万分，他对爱人嵇惠芳说：“棉花苗床管理已到关键时期，去年这时候，我正在下面忙乎哩！不回去看一看，心里不踏实。”可是要出院，医生这一关是很难通过的。
4月12日，他向医院撒了谎，院方经过会办勉强同意他出院。姜德明夫妇俩一出医院，就挤上了开往盘湾镇的公共汽车。到了镇里，姜德明就来到镇广播站，讲起棉花苗床管理技术。
毅力、斗志和科学的治疗，终于使病魔暂时退却，姜德明顺利地闯过了6个月。到医院复查时，专家、教授既高兴又吃惊，紧紧地握着姜德明的手感慨地说：“奇迹！奇迹！”
黄海之滨的黄土地是姜德明生长的地方，是他拓展事业的用武之地。他接连向组织递呈了3份要求工作的报告。在姜德明的一再恳求下，组织上把他从盘湾镇调到射阳县，任命他为县农技推广中心副主任，并要求他一定要把保养身体放在第一位。
1994年5月，他身上的癌细胞转移到肺部，死神又一次降临在他面前。几年与死神的抗争，他已置生死于度外，首先想到的是还没有编撰完的《高效经济作物优化栽培》一书。
5月31日，33万字的书稿全部完成，他在前言中写道：“我将此书真诚地奉献给广大农民朋友，若能对大家致富有新启迪和帮助，那将是编者最大的欣慰。”当天下午，他把书稿交给了江苏科技出版社责任编辑钱路生，说：“看来这次是逃不过了，万一我下不了手术台，署名时，求你千万莫加黑框……”这位资深的老编辑眼泪夺眶而出。
近20年来，姜德明一直与死神赛跑，倾心于农技推广工作，先后完成农业试验研究课题30余项，在省级以上报刊发表专业论文及调研报告80余篇，主编农业科技专著4部，荣获各级科技成果奖12次。每年接待来人、来电、来信咨询近千人次，每年下乡搞技术讲座和辅导30余场。
与专家力争催生立法
2001年3月，九届全国人大四次会议在北京举行。全国人大代表姜德明领衔向大会提交了关于制定《农产品质量安全法》的议案。3月8日，他又在江苏代表团做了《农产品质量安全，迫切呼唤法治》的专题发言。议案和发言引起了代表的共鸣和社会的强烈反响，全国各大媒体纷纷报道。
作为一个基层农技推广工作者，姜德明过去关注的是农业增效、农民增收。在基层调研中，一些现象引起他更加强烈的关注。进入市场的农副产品，人为造假、掺“毒”的日趋增多，让人触目惊心。2001年3月1日晚，他刚到北京代表团驻地，不顾旅途劳累，拄着双拐，拿着议案稿，请其他代表签名附议。直到3日深夜12点，将近10万字的《农产品质量安全法》等几十件议案提交到大会议案组时，他才长长松了一口气。之后，他又连续5年提交关于制定《农产品质量安全法》的议案，直到2006年11月1日，《农产品质量安全法》正式实施。
在领衔提交制定《农产品质量安全法》议案的同时，姜德明还参与制定《食品安全法》的提议。2007年4月4日，全国人大教科文卫委员会在京召开食品安全卫生立法研讨会，姜德明作为议案提交者参加了讨论，就修订《食品卫生法》、还是制定《食品安全法》的问题，姜德明与有关专家发生了激烈的争辩。同年12月，温家宝总理签发了《食品安全法（草案）》，提请全国人大常委会审议。《食品安全法》于2009年6月1日正式施行。《食品安全法》取代了《食品卫生法》，虽然只是改了2个字，却使“农田到餐桌”全过程质量监控终于有法可依。
与百姓同心推广绿色蔬菜
绿色蔬菜的种植要求非常严格，姜德明曾在县城郊区菜农中游说，让人家搞绿色蔬菜，他无偿提供技术指导。可一听他说的那些技术要求，菜农们说：“我们不想费那个神，要搞你就搞个样子出来！”
1991年夏天，一捆捆扎着“姜德明绿色蔬菜”标志的小青菜摆上了射阳县城菜市场，尝过的人都说口感鲜嫩而且放心。虽然价格比普通蔬菜略高一点，仍然供不应求。可是谁知这里面浸透了姜德明多少心血啊！为了节省开支，菜地的浇水、浇粪、翻田、播种、拔菜及遮阳网的收、放等农活，姜德明夫妇尽可能自己做。在菜园里拔菜，姜德明只能靠半个屁股坐在小板凳上，左手攒成拳头扎在土里支撑，右手一棵棵地拔。那阵子，左手手指外关节磨出了厚厚的老茧，臀部磨破了与短裤血淋淋地粘在一起。晚上分装蔬菜时，姜德明臀部无法接触板凳，只得用仅有的一条腿斜倚着凳子。
在推广绿色蔬菜的过程中，姜德明深深感到，普通人做事难，残疾人做事更难。有人说他，一个残疾人，又当上了副县级干部，有福不享，自找苦吃，图什么呢？盐城市区菜市场上的一些菜贩看到绿色蔬菜抢了他们的生意，对姜德明进行刁难，甚至给他找麻烦。姜德明说，我是死过两回的人了，自己还图什么名利？只想在有生之年把绿色蔬菜推广开来，让更多的人吃上放心菜。
从1997年至今，姜德明创建了4个绿色蔬菜园，经营指导的绿色放心蔬菜有120亩。他说，推广绿色蔬菜，要走规模化、产业化、标准化的路子，射阳县城能有100~200亩真正放心的绿色蔬菜生产基地，盐城市区有1000~2000亩绿色蔬菜生产基地，城里人就能基本上吃到放心菜了！ (农民日报 程秀芬)
