清除老菌根 当金针菇12厘米长时即开始采收。采收后袋内的老菌根要尽量清除干净，但不能损伤菌丝，这样有利于金针菇快速转潮。
掉头出菇 头潮菇采收后，把袋口折起，剪开袋底，掉过头来出菇。金针菇掉头出菇转潮快、产量高。菌丝没有发到菌袋底部的和菌袋下部有杂菌感染的不宜掉头出菇。
覆盖薄膜或报纸 覆盖薄膜或报纸可以保持金针菇生长所需的湿度和形成较高的二氧化碳浓度。但在转潮时，高湿度和高二氧化碳浓度都不利于催蕾。因此需早、晚揭膜或报纸，使其尽快形成原基。
调控光线和温度 金针菇在转潮时要定时给予散射光线。原基形成适宜的温度为12℃~13℃。如果气温偏低，需加温。
掌握好含水量 袋栽金针菇培养基的含水量必须达到65％，才能保证后期顺利转潮。如果培养基较干，可补加营养液。
防止四周出菇 袋栽金针菇若四周出菇，中间没有或很少出菇，则会影响转潮。可在培养基中加入25％的陈木屑或谷糠，以防四周出菇，促使原基形成。(乔卫云)
