来源：河南科技报
我国的棉花产量约占世界的1/4。在棉花丰收的同时，也产生了大量废料，如棉秆、棉子壳等。棉子壳已被开发为栽培各类食用菌的优质原料，而利用棉秆栽培食用菌的技术相对滞后。从理论上讲，棉秆的营养成分比较丰富，与玉米秸、稻草、麦秸相比，棉秆粗蛋白含量最高可达6.5%，且粗纤维含量丰富，也是栽培食用菌的优质原料。2008年笔者进行了利用棉秆栽培双孢菇的规模生产试验，收到了每平方米投料35公斤、产菇15公斤的满意效果，证明大面积利用棉秆栽培双孢菇是可行的。而利用棉秆栽培双孢菇，有三个关键技术问题：一是棉秆加工问题；二是培养料配方问题；三是培养料发酵问题。
棉秆加工采用专用破碎设备，将棉秆加工成长10厘米左右、片段状碎料。加工的时间以12月为宜，因这时棉秆比较潮湿，内部含水量在40%左右，加工的棉秆合格率在98%以上。如棉秆放置时间长，太干燥，需要喷水后再加工，否则会有大量粉尘、颗粒、棒状料出现，影响培养料质量。
培养料配方因棉秆营养成分、硬度与麦秸、稻草有很大差别，不能照搬用麦秸、稻草栽培双孢菇的配方，应结合双孢菇正常生长的营养要求和棉秆的营养特点，尽可能为双孢菇的快速、健壮生长提供最佳的、营养成分俱全的培养料。在生产中，每100平方米用料：棉秆2000公斤，牛粪1500公斤，饼肥100公斤，尿素5公斤，碳酸氢铵8公斤，过磷酸钙10公斤，石膏30公斤，生石灰40公斤。
预湿粪肥提前2-3天预湿。棉秆因组织致密、吸水慢和吃水量小的原因，预湿是必要的，水分过小极易发生“烧堆”。预湿方法：挖一沟槽，内衬塑料薄膜，然后往沟里放水，添加水量1%的石灰。把棉秆放入沟内水中，并不断拍打，浸泡1-2小时，待吸足水后捞出。检查棉秆吃透水的方法是抽出几根长棉秆用手掰断，以无白心为宜。
堆料堆料前先铺一层棉秆，约30厘米厚，堆宽2米，长度视料量而定。然后在上面铺一层粪肥，以盖没棉秆层为度，粪肥上再铺30厘米厚的棉秆，上面再撒一层粪肥。这样一层棉秆一层粪肥，按次序往上堆叠，直到料堆高达1.5米为止。饼肥和尿素一般在中间层加入，下层不加，上面几层加碳酸氢铵。溶于水的要随水使用，以利充分发酵和吸收。堆料时注意料堆四周是否垂直、整齐、密实。顶部用碎料压实做成弧形，堆顶覆盖草苫防晒。下雨时盖薄膜，防止雨水淋入料内，雨后及时揭去薄膜，以利通气发酵。由于棉秆吃水能力低，透气性好，加上太阳的幅射，升温快，料堆表层温度极易升到80℃。实际上发酵需要的是不同温型微生物的协同作用，整堆料升温过快、过高，并不利于种群的调整和发酵的进行，所以料堆方向以南北为宜。
发酵建堆后6天进行第一次翻堆，翻堆时分层加入过磷酸钙和一半石膏粉，并浇水调湿到料内有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天进行，翻堆时再加入另一半石膏粉。前两次翻堆时最关键是注意料堆的含水量。由于棉秆吸水慢、吃水量小，蒸发散失水分快。因此，借翻堆的机会补水是保证棉秆发酵优良的重要措施。缺水的表观表现为白点层过密过深甚至达到料堆的底部、棉秆色浅。前两次补水，不怕水大，而忌水小，每次补水补到有少量水淌出为止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天进行，加入石灰粉使料的pH值达7.5。第三次翻堆后4天进行第四次翻堆，第四次翻堆后3天进行第五次翻堆，此时料堆宽、高不变，长度缩短。当料堆的表面积减少，不再补充水分。培养料发酵好后3天即可进棚，发酵总时长20-25天。发酵好的培养料，棉秆呈深咖啡色，有发酵香味，无臭味、无氨味，含水量在62%左右，与牛粪混合均匀，pH值在7-7.5。若采用二次发酵，对处于床架上蒸发失水的培养料要补充水分后再播种。
覆厚土浇重出菇水利用棉秆栽培双孢菇，对双孢菇的品种和栽培季节没有特殊要求，和传统利用稻草、麦秸等栽培双孢菇技术基本是一致的，主要步骤还是铺料、接种、发菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或层架式床栽。当菌丝长至接近料底部时可以覆土，由于菌丝在以棉秆为主料的培养料上生长特别旺盛，需覆厚土才能将菌丝生长优势转变为出菇优势。覆土厚4厘米，可采用一次覆土法，覆土后把土层调到手搓成团又不粘手的程度。在棚温15℃左右时，5天内菌丝便可扎入土层。当菌丝在覆土层内充分繁殖，需及时喷大量的结菇水，以土层表面光亮或稍有积水为宜，促使菌丝由营养生长向生殖生长过渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常规。
利用棉秆栽培其他的食用菌品种也完全可以。目前，国内外利用棉秆栽培食用菌主要集中在木腐菌，如香菇、木耳、银耳、金针菇、竹荪等。利用棉秆栽培双孢菇，是栽培料由木质化程度比较低的草本原料向木质化程度比较高的草本原料转移的一个有益尝试，为棉花产区大量棉秆资源的转化利用探索出了一条新路。
