来源： 重庆晚报
紫红薯（资料图片）
彭水县靛水乡农民近日从外地引进红薯新品种---紫晶薯，从明年秋季起可以走向市场，成为当地农民增收的好项目。
记者在位于彭水摩围山风景区的靛水乡桂花村看到，农田地膜里，紫晶薯正在冒芽，只有拇指大小，比传统的红薯小许多。
据了解，紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，可有效抑制诱癌物质产生和减少基因突变，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用，是地道的绿色食品。近年来，在国际、国内市场上十分走俏。
“紫晶薯又是紫红薯的新品种，味道更甘甜细爽。”靛水乡乡长张小洪介绍，紫晶薯与普通红薯不同，它不但个头特别小，而且芯是紫色的，生吃味道相当香甜，可与小番茄一样作为水果出售。因此与传统红薯相比，价格也格外高，1公斤要卖3~4元。
张小洪透露，由于种子欠缺，今年种植的所有紫晶薯只能作为下一年发展的种子。预计明年秋季起，紫晶薯就可以出现在主城居民的水果消费中。记者 冉启虎
