作者:冯小鹿 来源：安徽科技报
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含量葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分，人体八种氨基酸齐全，其中赖氨酸含是高达１．７５％。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称″中华神菇″，在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达１００美元。
我国主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品远未满足市场需求，国内现代收购价每公斤干品１６０－２００元。因此，人工栽培茶薪菇经济效益显著，市场前景广阔。
一、栽培季节
根据茶薪菇菌丝生长温度１０－３５℃，最适温２２－２７℃：鸦子实体形成生长温度１６－３２℃，最适２０－２８℃的生物学特性要求，科学安排春秋两季栽培季节，具体掌握好两个环节：押一是接种后４０－５０天内，当地气温不超过３２℃鸦二是接种日起，往后推６０天进入出菇期，当地气温不超过３０℃，不低于１５℃。
二、原料记方
配方１：押木屑７２％，麦麸２５％，石膏１％，糖１％，过磷酸钙０．５％，石灰０．５％。配方２：押棉籽壳７８％，麦麸２０％，石膏１％，糖０．５％，石灰０．５％。配方３：押木屑３８％，稻草粉（玉米芯）３７％，麦麸２３％，石膏１％，过磷酸钙０．５％，石灰０．５％。
三、菌袋制作
采用规模１７厘米Ｘ３３厘米Ｘ０．０５厘米的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量６０％－６２％，ｐＨ值６－６．５。培养料填入袋高１８厘米?穴每袋约装干料４５０克?雪，套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌１００℃保持１０－１２小时，灭菌结束冷却到３０℃以下。在接种箱或接种室内操作接种：熏每瓶原种扩接２５－３０袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要４０－５０天。
四、出菇管理
当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持 栽培室空间湿度８５％－９５％，并给予一定散射光和通风换气。经过１０－１５天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。
五、采收
从长出菇蕾到采取，一般需要５－７天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水４０毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收３－４次，每袋可收干菇４０－４５克。
六、加工
用剪刀剪茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。
