湖北省孝感市农业局高级农艺师 余宏章
6月，笔者一行在湖北省汉川市、云梦县一些乡镇棉花与蔬菜配套种植的大田，同几位种辣椒的农民交谈时了解到，有的农户种植辣椒亩产可达2000公斤，而有的亩产只有1000~1500公斤。从辣椒的长势长相中我们看到，产量的差异在很大程度上是因为施肥技术落实有别，产量高的投肥总量适当，配方比较合理，而产量低的投肥量少，偏施氮肥，缺少磷、钾及中微量元素。
辣椒的生长发育期比较长，仅就露地栽培辣椒而言，生长发育期从3月下旬可延伸到11月上中旬，鲜辣椒采收期长达半年。因此，对肥水的需求期长，对肥料也是非常敏感的。正常生长的辣椒要有丰富的营养供应，据农业科研部门研究，一般每亩生产2000公斤鲜辣椒，需氮4公斤，五氧化二磷2公斤，氧化钾2.9公斤，同时，还需适量的钙及微量元素。在辣椒生长发育期间，养分充足、配比合理时，植株生长发育稳健，花芽分化迅速，坐果率显著提高，既可高产又能优质。但是，如果施肥不足，养分配方又不科学时，生长发育很快出现异常症状。
当氮肥缺乏时，辣椒下部叶色变淡，呈现黄绿色或黄色。若发生在生长发育前期，植株基本停止生长，花和幼果的脱落率将上升。若辣椒心叶过于浓绿时，则是氮肥过剩的表现。当辣椒叶片叶脉轻微黄化，下部叶片叶脉发红，上部叶片仍保持绿色时，则是缺磷症。若叶脉尖端白化，继而干枯，并出现小白点时，则是磷肥过剩的表现。当辣椒叶片叶脉间及尖端发黄，并有不规则形斑点，叶边缘开始干枯，则为缺钾症，有的品种还表现叶片皱缩。当辣椒缺硼时，茎叶变硬、易折断。当上部叶片扭曲畸形，或者坏死，果实发育不良，则为缺钙症。当辣椒上部叶片叶脉间变成淡绿色，心叶黄化或者白化，则为缺铁症。当辣椒叶片为灰绿色，叶脉间出现淡黄色或者黄色，基部叶片脱落，植株矮小，坐果少时，则为缺镁症。当辣椒顶部叶片呈盖罩状时，则为缺铜症。近期还有部分辣椒植株整株出现萎蔫或者部分萎蔫的现象，多与田间排水不良有关。
针对辣椒生长的一些异常症状，当前，在辣椒的肥水管理上，必须严格地讲究操作技术。一是根据辣椒分期采果上市的习性，除已经施用的基肥外，还要分次追肥。当植株有1~2层果后，要追第一次肥料，每采一批青椒后要分段补施肥料。二是辣椒坐果前要控制浇水，当辣椒果实直径有1.5~2厘米时，可于早晨或晚上浇水，但对持水量大的田块,要经常疏理沟厢排除渍水。三是每次追肥前先浇一次水,然后在适墒时追施充分腐熟的清水粪,每亩1000公斤左右为宜。四是缺钾的田块，一可在有条件的地方追施草木灰，每亩150公斤左右，二可追钾肥10公斤左右。五是叶面可喷施0.2%~0.3%的磷酸二氢钾、速乐硼等溶液。六是喷施800倍的惠满丰或庄福星活性液肥。
