来源:河北科技新闻网 作者:王红霞
彩色甜椒（以下简称彩椒）果皮光滑、色泽艳丽，有红色、黄色、橙色、紫色、浅紫色、乳白色、咖啡色等多种颜色，其口感好、营养价值高，是一种高档蔬菜。日光温室彩椒春早熟栽培一般播种期在11月下旬，苗龄60～70天，2月上中旬定植，4月上中旬开始收获，7月下旬拉秧。一般亩产量5000公斤左右。
一、品种选择
目前栽培较优良的品种有美国先正达公司的新蒙德(红色)、方舟(红色)、黄欧宝(黄色)、橘西亚(橘黄色)、紫贵人(紫色)、白公主(蜡白色)、多米(翠绿色)等品种，以色列海泽拉公司的麦卡比(红色)、考曼奇(金黄色)等品种。
二、育苗
1.种子处理。播种前5～7天对种子进行处理。一般用50℃～55℃的温汤浸种，或用1%的福尔马林溶液浸种15～20分钟，再用清水洗净消毒后再浸种4～6小时，捞出晾干表面水分，用纱布包好，置于恒温箱内，白天保持30℃、夜间18℃，利用变温催芽法催芽5～7天即可出芽。
2.播种。播种应尽量争取播种后有数天晴朗温暖的日子，播前灌水不宜过大，以浸透10～12厘米土层为度，水渗下后播种，每平方米播7～10克种子。播后覆土1～1.5厘米厚，并扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。
3.苗期温度管理。出苗期白天保持25℃～30℃、夜间16℃～20℃，5～7天即可出苗；幼苗出土后适当降低温度，防止幼苗徒长，保持白天25℃、夜间15℃左右；定植前5～7天，应加强通风降温，白天保持20℃～25℃、夜间15℃左右，以锻炼秧苗的抗低温能力，提高定植后的适应性和成活率。
三、定植及定植后管理
1.定植。由于彩椒的生长期较长，产量高，因而要施足基肥，每亩施入腐熟的有机肥5立方米、三元复合肥25公斤。彩椒植株长势强，应该适当稀植，温室内可按大行距70厘米、小行距50厘米做小高畦，畦上开定植沟，沟内按株距40厘米摆苗，亩栽2000～2300株。
2.定植后管理。定植后的温度、湿度、光照、水肥等管理和一般甜椒一样，但整枝方式与普通甜椒有许多不同之处。彩椒整枝一般采用双秆整枝或三秆整枝，即保留二叉分枝或在门椒下再留一条健壮侧枝做结果枝。门椒花蕾和基部叶片生出的侧芽应疏除，以主枝结椒为主，每株始终保持有2～3个枝条向上生长。彩椒的果实比较大，而且果实转色需要一定时间，如果植株上留果过多，势必影响果实的大小，而且延长果实转色期。因此，可通过疏花疏果来控制单株同时结果不超过6个，以确保果大肉厚。在棚温低于20℃或高于30℃时要用生长调节剂处理，以保花保果。结果后期植株可高达2米以上，为防止倒伏多采用塑料绳吊株来固定植株，每个主枝用1条塑料绳固定。整个生长期每株结果20个左右。
四、采收
彩椒最佳采摘时间是：黄、红、橙色的品种，因果实转色前为绿色，所以要在果实完全转色后采收；白色、紫色的品种不需要转色，在果实停止膨大、充分变厚时采收。采收时用剪刀或小刀将果实从果柄与植株连接处切开，不可用手扭断。
